“水滿(man)鴨”在品種上(shang)與其(qi)(qi)它地方(fang)的鴨子(zi)其(qi)(qi)實并無區別，只是它們一般被放養在溪(xi)流之(zhi)上(shang)，平時多吃小魚(yu)小蝦和(he)各(ge)種野生植(zhi)物，使(shi)得(de)鴨肉鮮美可口，就是再老的鴨，肉質依然很嫩，一點(dian)都不(bu)顯“老”。烹調“水滿(man)鴨”有(you)多種方(fang)式，但最佳的方(fang)式便是簡(jian)單的“白切”，蘸上(shang)自調的醬料即可獲得(de)極佳口感。
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