雪多(duo)牦(mao)牛體型深長、骨粗(cu)壯(zhuang)、體質結實。頭較(jiao)粗(cu)重而(er)長，額寬(kuan)而(er)短(duan)，鼻梁(liang)窄而(er)微凹，軀體發育良好，側視(shi)呈長方型。眼眶大、眼珠略(lve)外突，圓(yuan)而(er)有神，嘴唇(chun)寬(kuan)厚。耳小而(er)短(duan)。
雪(xue)多牦牛農產品地理標志地域保(bao)護范(fan)圍包(bao)括河南蒙古族(zu)自治縣境內優(you)干寧(ning)鎮、寧(ning)木特鎮、賽爾龍鄉、托(tuo)葉瑪鄉、多松鄉、柯生鄉，共6個鄉鎮，39個行政村。
地理坐(zuo)標位于東經100°53′25″～102°15′27″；北緯34°04′52″～34°55′36″。
雪多牦牛(niu)體型(xing)深長、骨粗(cu)壯、體質結實(shi)。頭較粗(cu)重而長，額寬而短(duan)，鼻梁窄而微凹，軀(qu)體發育良好，側視呈長方型(xing)。
眼眶大、眼珠略外突，圓而(er)有神(shen)，嘴唇寬厚(hou)。耳小而(er)短。
公牛(niu)角基較粗(cu)，角粗(cu)圓(yuan)且長(chang)，角間距寬，呈雙弧環扣不密閉圓(yuan)形(xing)，少數角尖后張(zhang)，呈對稱開張(zhang)形(xing)。
母牛(niu)角細，部分無角，無角牛(niu)顱頂隆突。前(qian)肢粗短端正(zheng)，后肢多呈弓狀，筋腱(jian)堅韌、肢勢較正(zheng)。
蹄圓(yuan)而堅實(shi)，蹄縫緊合(he)，蹄周具有(you)馬(ma)掌形銳(rui)利(li)角質，兩懸(xuan)蹄較分(fen)開。
公牦(mao)牛睪丸偏小(xiao)(xiao)而緊貼(tie)腹壁。母(mu)牦(mao)牛乳房小(xiao)(xiao)，乳靜脈深而不(bu)顯，乳頭短小(xiao)(xiao)且發育(yu)勻稱。
被毛絕(jue)大多(duo)數為黑褐色(se)，少有黃(huang)褐色(se)、青色(se)、青花色(se)，白(bai)色(se)極少。
鬐(qi)甲毛多(duo)為褐紅色(se)，少數牛鬐(qi)甲及背線處(chu)、眼、唇及鼻(bi)周圍呈灰自(zi)或青白色(se)。
雪多(duo)牦牛肉，肉色暗紅，彈性好，肌肉纖維紋(wen)路(lu)清晰粗長，脂(zhi)肪呈黃色。
煮沸后，湯質清澈，有(you)濃郁香(xiang)氣；晾涼后，表(biao)面有(you)橙黃色(se)油脂飄起；熟肉味道鮮香(xiang)，韌性(xing)好有(you)嚼勁。
蛋白質含(han)量≥21.1g/100g，鈣(gai)含(han)量≥40.0mg/kg，鐵含(han)量≥16.6mg/kg，氨基酸總量≥17.4g/100g，不飽和脂(zhi)肪酸≥0.983g/100g，總脂(zhi)肪酸≥2.23g/100g。
河南蒙古族自治(zhi)縣地處(chu)被聯合國教科文組織(zhi)譽為“四大(da)無公害超凈區之一”的青藏高(gao)原(yuan)東南部(bu)，境內大(da)部(bu)地區海(hai)拔(ba)在3600米(mi)以上，高(gao)差1371米(mi)。
處于高(gao)原亞(ya)寒(han)帶濕潤氣候區。年均氣溫在9.2℃～14.6℃，最(zui)大積雪厚(hou)度(du)31cm，日照率為57.58%～58.15%。
河南縣草原屬典型的(de)高寒草甸型草場，是青海獨(du)有的(de)高原區域(yu)。
全縣擁(yong)有913萬畝可利用草(cao)場，且產(chan)草(cao)量(liang)大。
常(chang)見牧(mu)(mu)草363種，其中良等(deng)牧(mu)(mu)草81種，營養成份的平均值為：粗蛋白10.89%，粗脂肪2.92%，粗纖維29.37%，無氮(dan)浸(jin)出物(wu)48.52%。
使得雪多牦牛(niu)吃的(de)飽(bao)、營養攝(she)取豐富，造(zao)就了雪多牦牛(niu)長得快、體型大、抗病力強(qiang)、抗逆性強(qiang)以及耐粗放(fang)的(de)特有品(pin)質。
水文地質穩定。根據《地表水環境(jing)質量標準》，Ⅰ類(lei)水質有17處，II類(lei)有2處。境(jing)內河(he)流 Ca2+、Mg2+、K+、Na+等離子含量豐富，雪(xue)多牦(mao)牛長期飲用，成就了其肉質鈣、鐵(tie)含量較高的優點。
犢牦牛飼養
犢牦牛在2周齡(ling)后即可(ke)采食(shi)牧草，3月齡(ling)左右時可(ke)大量(liang)(liang)采食(shi)，隨(sui)年齡(ling)的增(zeng)長哺乳量(liang)(liang)逐漸減少。
成年牦牛飼養
暖季飼養（6-10月份）
早出(chu)牧、晚歸牧，延長(chang)放牧時間，多采食、飲水。
天氣炎熱時(shi)，在涼爽的地方反當和臥息。
出(chu)牧后由低逐(zhu)漸向通風(feng)涼爽的高山(shan)放收。
由牧草質(zhi)量(liang)差或(huo)適口(kou)性差的牧場，逐漸向(xiang)牧草質(zhi)量(liang)好的草場放牧。
冷季飼養(11月份至翌年5月份)
放牧(mu)(mu)要(yao)晚(wan)出牧(mu)(mu)，早(zao)歸牧(mu)(mu)，并用青(qing)干草補(bu)飼(si)。
晴天(tian)放較遠的山(shan)坡和陰山(shan)，風雪(xue)天(tian)近牧。
保證充足的(de)飲水。
遇到(dao)雪災時，用政府部門統(tong)一(yi)發放(fang)的青干草補飼。
現年出欄量23.86萬(wan)頭。
愛吃不胖(pang)
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