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基本介紹

黃糍是用糯米粉揉成團(tuan)后(hou)捏成包子形狀，中間放上竹筍、豆(dou)腐、冬菇、豬肉等(deng)餡(xian)料，蒸熟后(hou)就能吃(chi)，或者清水煮(zhu)湯吃(chi)。

黃糍吃(chi)起來(lai)味道(dao)層次豐(feng)厚，黃糍無論是油煎、隔水(shui)蒸，總(zong)能讓(rang)人百吃(chi)不厭。

品質特點

黃(huang)糍如雞蛋(dan)般大小，里面包著餡兒，香糯柔韌、餡兒的爽口鮮甜。

制作方法

炒黃糍

用切(qie)成(cheng)小薄片的黃(huang)糍炒(chao)大蒜、鹽，或炒(chao)白糖或紅糖。

煮黃糍

以(yi)黃糍片(pian)入沸(fei)湯或(huo)沸(fei)水中，放(fang)入肉(rou)撮或(huo)青菜共煮，待糍片(pian)軟后(hou)即可食用。

拌黃糍

將(jiang)(jiang)黃(huang)糍(ci)片入(ru)沸水中氽焯(zhuo)，待糍(ci)片軟后(hou)撈起拌白(紅)糖(tang)吃。另外，還可將(jiang)(jiang)黃(huang)糍(ci)切(qie)成片狀或(huo)丁(ding)，曬干后(hou)留藏，待煮擂茶、米糊時將(jiang)(jiang)黃(huang)糍(ci)干油炸碾碎為香料。