芒果视频

大灣菜包簡介

豬婆菜(cai)(cai)包(bao)又叫大灣(wan)(wan)菜(cai)(cai)包(bao)、莙荙菜(cai)(cai)包(bao)等，是(shi)英德(de)一(yi)帶的特色(se)美食(shi)。大灣(wan)(wan)菜(cai)(cai)包(bao)和(he)荷(he)葉(xie)糯米雞很像，不同(tong)的是(shi)蒸(zheng)熟后打開包(bao)裹物，前者飄的是(shi)荷(he)香(xiang)，后者是(shi)青菜(cai)(cai)本色(se)的鮮香(xiang)，因為菜(cai)(cai)包(bao)用臘肉（或新鮮豬肉）、香(xiang)菇(gu)、糯米等原料做餡(xian)，豬婆菜(cai)(cai)經過20多分鐘蒸(zheng)制而(er)成(cheng)。

大灣菜包的做法

1、豬(zhu)婆菜去(qu)徑，留葉部分焯水，焯水的時候加點油，時間要短(duan)，才能保持翠綠色。

2、糯米洗凈，浸泡2至3小(xiao)時，備用(yong)，或者用(yong)電飯煲煮，這樣簡單快捷。

3、臘(la)肉，臘(la)腸，香(xiang)芋，冬菇，芹(qin)菜，蒜苗備用(yong)。

4、 鍋里(li)放(fang)油(you)，加(jia)入(ru)備用材(cai)料炒入(ru)味，再(zai)將煮好的糯米飯倒(dao)入(ru)調味，即可。

5、把(ba)煮好的糯米飯，包(bao)在飛水后的菜里，加入骨頭湯(tang)悶煮后，即可(ke)食用。

剛(gang)做好的(de)大灣菜包，一口咬下(xia)，脆脆的(de)菜葉(xie)中突(tu)然迸發(fa)出一股嫩、軟、綿(mian)、糯的(de)感覺，清新自然，軟糯而不膩(ni)。不用動手(shou)去剝(bo)葉(xie)子(zi)，和(he)葉(xie)而吃，非(fei)常方便。