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基本介紹

卜卜糍(ci)又名(ming)脹氣糍(ci)，也叫豆漿糍(ci)，在(zai)浛(han)洸(guang)街上隨(sui)處可見，是當地民眾(zhong)喜(xi)歡的(de)早點(dian)之一。

制作方法

卜卜糍的(de)制作并不復雜，原料只(zhi)需黃豆(dou)、大米、食用鹽、花生(sheng)油即可。

制作時(shi)先用清水把(ba)黃豆和大米浸泡(pao)一夜，待黃豆和大米完(wan)全泡(pao)軟后。

按一(yi)定的比例把黃豆和大米放入(ru)石磨(mo)中磨(mo)成糍(ci)漿，放入(ru)適量的食鹽(yan)后。

然(ran)后把花(hua)生油倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，把油燒(shao)開，再把糍漿(jiang)盛在一(yi)個特制的(de)鐵勺中。

連勺帶漿放入(ru)燒開(kai)的(de)生油(you)即可炸成爽滑(hua)可口的(de)卜(bu)卜(bu)糍。