大(da)儀牛肉(rou)尤以瓜(gua)子(zi)肉(rou)為上(shang)(shang)等，瓜(gua)子(zi)肉(rou)其實就是牛四肢上(shang)(shang)的肌群，肌腱富集，形似小南瓜(gua)，一頭牛上(shang)(shang)僅(jin)有(you)四塊(kuai)，常用于(yu)冷盤。
瓜(gua)子肉(rou)酥(su)嫩，入口(kou)易嚼利于消(xiao)化；瓜(gua)子肉(rou)芳香，獨特(te)的加工工藝，使牛肉(rou)香氣濃郁；瓜(gua)子肉(rou)色澤紅潤，切(qie)成薄片(pian)時，上面(mian)經(jing)絡分明(ming)，看了就會增加食欲。
大儀五香牛肉的做法：
1、將牛肉清洗干(gan)凈后(hou)，瀝(li)干(gan)水分(fen)。
2、用家(jia)傳的配方腌制一段時間，然后放到甑子里(li)面悶煮。
話說品牌
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