豬頭(tou)(tou)肉(rou)，是豬的(de)頭(tou)(tou)部的(de)肉(rou)，其美味于民間(jian)早就聲譽鵲(que)起。而豬頭(tou)(tou)肉(rou)在(zai)(zai)淮揚(yang)菜系中(zhong)俗稱三頭(tou)(tou)之一，用鮮豬頭(tou)(tou)加入鹽腌制，在(zai)(zai)清水中(zhong)煮(zhu)開風(feng)干，加入砂糖、白醋等(deng)制成鹵水，將豬頭(tou)(tou)在(zai)(zai)鹵水中(zhong)燉煮(zhu)，出(chu)鍋切塊(kuai)即(ji)可食用。
經常吃(chi)豬頭(tou)肉，對于(yu)治療缺血性貧血，身體虛弱的人群來說(shuo)，可以起到改善的作用(yong)。
豬頭(tou)肉中的膠(jiao)原蛋白，也可以起到美容(rong)養顏的作用。新城(cheng)的豬頭(tou)肉要拈著(zhu)吃(chi)，味(wei)道方為最佳，許多外地(di)人慕名而(er)來，只(zhi)為這一口舌(she)尖上的美食。
話說品牌
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