臭干又叫臭豆腐(fu)，但不同地方做臭干的(de)方法有所區別，謝集(ji)臭干是(shi)用糟鹵鹵出(chu)來的(de)，臭中帶香，剛開始(shi)聞會不習慣，久了(le)就會喜歡上這(zhe)味道。
做臭干的(de)糟鹵是用煮豆(dou)漿產(chan)生(sheng)的(de)豆(dou)沫(mo)和賣(mai)剩下的(de)豆(dou)腐發酵的(de)，越(yue)黑(hei)(hei)越(yue)臭越(yue)好。把(ba)事先準備好的(de)豆(dou)腐裝好，直(zhi)接放入(ru)缸內(nei)已經發酵好的(de)鹵水中浸(jin)泡數天，直(zhi)至豆(dou)腐發黑(hei)(hei)。
精(jing)選(xuan)的新(xin)鮮豆(dou)腐(fu)在特制的水中(zhong)浸(jin)泡完(wan)后(hou)，用炸(zha)鍋溫火慢(man)慢(man)的煎炸(zha)，之后(hou)在豆(dou)腐(fu)上扎(zha)出小(xiao)洞(dong)方便入味，放入味精(jing)、辣椒末、芝麻油(you)(you)、醬油(you)(you)等(deng)佐料。
話說品牌
】編(bian)輯(ji)(ji)上傳提供(gong)，詞條(tiao)屬(shu)于開放詞條(tiao)，當前頁(ye)面所(suo)展示的(de)詞條(tiao)介紹涉(she)及(ji)宣傳內容(rong)屬(shu)于注(zhu)冊(ce)用戶個人編(bian)輯(ji)(ji)行為，與【謝集臭(chou)干(gan)】的(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主(zhu)體(ti)無關，網站不(bu)完全保證內容(rong)信(xin)(xin)息的(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)代(dai)表(biao)本站立場，各項數據信(xin)(xin)息存在更新不(bu)及(ji)時的(de)情況(kuang)，僅(jin)供(gong)參(can)考(kao)，請以官方(fang)發(fa)布為準。如果頁(ye)面內容(rong)與實際情況(kuang)不(bu)符，可點擊“反饋(kui)”在線(xian)向網站提出修改，網站將(jiang)核實后(hou)進行更正。
