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基本介紹

梅占原(yuan)產于安溪蘆田，屬于無(wu)性(xing)系品種，持嫩性(xing)較差，所以制作(zuo)烏(wu)龍茶時應嫩采(cai)、重曬(shai)、輕搖，以使發(fa)酵充分，青辛味(wei)散發(fa)轉為清香(xiang)。

地域產地

梅占的發源(yuan)地是福(fu)建省安溪(xi)縣蘆(lu)田鎮三洋村(cun)銀(yin)瓶山，已有10O多年栽培史，主要分(fen)布在福(fu)建南部、北部茶(cha)區，臺灣有引種(zhong)。

20世紀60年代后，福建全省(sheng)和(he)廣東、江(jiang)西、浙江(jiang)、安徽、湖(hu)南、湖(hu)北、江(jiang)蘇、廣西等省(sheng)區(qu)有(you)引種(zhong)(zhong)栽培。1985年全國農作物品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)審(shen)定委員會認定為國家(jia)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，編號GS13004－1985。

梅占春茶(cha)(cha)(cha)一芽二(er)葉干樣約合氨基(ji)酸(suan)3.6%、茶(cha)(cha)(cha)多酚27.5%、兒茶(cha)(cha)(cha)素總量18.1%、咖啡堿4.4%。梅占生長適應(ying)性強(qiang)，產量較(jiao)高(gao)，在(zai)不同產地(di)能適應(ying)制各種茶(cha)(cha)(cha)類，她不僅適制烏龍茶(cha)(cha)(cha)，還適制紅茶(cha)(cha)(cha)和綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，制烏龍茶(cha)(cha)(cha)，香(xiang)味獨特(te)，品質較(jiao)佳，而制紅茶(cha)(cha)(cha)，香(xiang)高(gao)似(si)蘭(lan)花香(xiang)，味厚(hou)；制炒青綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，香(xiang)氣高(gao)銳，滋味濃厚(hou)。

品質特點

茶條壯實、長大、梗(geng)肥(fei)、節間長，色(se)(se)澤(ze)褐綠稍帶暗紅色(se)(se)，紅點明，湯色(se)(se)涂黃(huang)(huang)或橙(cheng)黃(huang)(huang)，味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也(ye)需嫩采。

泡制方法

茶具

160CC白瓷(ci)蓋碗；隨(sui)手(shou)泡(pao)；白瓷(ci)品茗杯。用(yong)水：純(chun)凈水；水溫：98-100度；出湯時間：20秒-45秒出湯。置(zhi)茶量：約8克(ke)；

干茶

烏褐中帶綠，有光澤，有不(bu)太明顯的霜，條索緊(jin)結彎曲，還帶有一絲淡淡的火香(xiang)味。

茶湯

湯色淡黃至金(jin)黃，清(qing)澈明亮(liang)；頭泡(pao)還(huan)帶有淡淡的(de)火(huo)香，二泡(pao)之(zhi)(zhi)后(hou)火(huo)香消(xiao)失(shi)，花香盡顯，而(er)且(qie)香氣持(chi)久(jiu)，非常(chang)特別；內質(zhi)感很(hen)好；茶(cha)湯順滑，厚且(qie)細膩；回甘快而(er)持(chi)久(jiu)；但該茶(cha)不算很(hen)耐(nai)泡(pao)，但各(ge)泡(pao)之(zhi)(zhi)間(jian)茶(cha)湯的(de)內溶物相差不大，六泡(pao)之(zhi)(zhi)后(hou)開始減弱。

葉底

綠潤(run)；葉邊緣紅邊顯，均勻明凈；邊緣破碎少；葉片肥厚；彈性極(ji)佳(jia)；香氣(qi)清爽而正(zheng)。

總(zong)體而言，這是一(yi)款比較好的(de)一(yi)泡茶(cha)(cha)，有(you)(you)梅占茶(cha)(cha)樹品(pin)種(zhong)特(te)有(you)(you)的(de)氣質(zhi)，再加上(shang)巖茶(cha)(cha)的(de)制(zhi)作工藝，香氣口感都算不錯。