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基本介紹

金觀音，又名(ming)茗科1號，1978-1999年以鐵(tie)觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成(cheng)的無性系新(xin)良種。

2000年(nian)通(tong)(tong)過福(fu)建(jian)(jian)省品種(zhong)審定(ding)，2002年(nian)通(tong)(tong)過國家級品種(zhong)審定(ding)，2004年(nian)獲得福(fu)建(jian)(jian)省科技進步二等獎。

遺傳性狀偏(pian)向母本鐵觀音(yin)。灌木型(xing)，中葉(xie)(xie)類，早生種。植株尚高大(da)，樹(shu)姿(zi)半開張，分(fen)枝較(jiao)多，發芽密度(du)大(da)且整齊，持嫩(nen)性強，葉(xie)(xie)色深綠，芽葉(xie)(xie)色澤紫紅，茸毛少，嫩(nen)梢肥壯，葉(xie)(xie)質尚柔(rou)軟，持嫩(nen)性較(jiao)強，產量高，畝產烏龍茶約200kg。

春芽(ya)萌發期一般在三月上中旬(xun)，一芽(ya)三葉期在4月上中旬(xun)，扦插和種植成活率高，抗逆(ni)性(xing)強，適應性(xing)廣(guang)，制優(you)率高，制成烏(wu)龍茶色澤(ze)褐綠潤，香(xiang)氣馥(fu)郁(yu)鮮爽，滋味(wei)醇厚回甘(gan)，顯韻味(wei)，適宜(yi)在烏(wu)龍茶及華南、西南茶區推廣(guang)種植。選擇土層深厚、肥沃的黏質紅黃壤園(yuan)地種植，增加種植株數和密度。

采制工藝

選用對夾二(er)、三葉嫩梢為原料，采用烏龍茶(cha)制造工藝，經涼(liang)(liang)青(qing)→曬青(qing)→做青(qing)（搖青(qing)、涼(liang)(liang)青(qing)替進行(xing)）→堆(dui)青(qing)→炒青(qing)→揉捻→初焙→包(bao)揉→復焙→復包(bao)揉→干燥而成。

金觀(guan)音制(zhi)作的(de)綠(lv)茶，外形色綠(lv)，花香顯，味醇厚，制(zhi)優率高。

鮮葉一芽一葉初展(zhan)，采(cai)用機制工藝，經涼青（半萎凋）→殺青→做形(xing)→烘焙(bei)而成。

品質特點

金觀音制作(zuo)的烏龍茶，外形色(se)澤砂(sha)綠烏潤、重實，香氣馥(fu)郁幽長，滋味(wei)醇厚回甘，“韻味(wei)”顯，湯色(se)金黃清澈，葉底(di)肥厚明亮，品質優(you)異(yi)穩定。