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基本介紹

葉縣(xian)雙孢(bao)蘑(mo)菇是河南省平(ping)頂山市葉縣(xian)的特色農產品，雙孢(bao)蘑(mo)菇收獲時間為(wei)全年。最佳品質期為(wei)全年。

地域產地

河南省平頂山市葉縣(xian)龍泉鄉草廠村。

品質特點

葉縣雙孢蘑菇菌(jun)蓋白色，呈半球形(xing)，形(xing)狀完整；菌(jun)蓋質密厚；菌(jun)褶淺(qian)棕(zong)色，未開傘；菌(jun)蓋縱(zong)切(qie)面扁圓形(xing)，菌(jun)柄縱(zong)切(qie)面長(chang)方形(xing)。菌(jun)柄短，直徑(jing)中等(deng)，基部到(dao)菌(jun)環的距離(li)小，無異味。

葉縣(xian)雙孢蘑菇具有較高(gao)的營養(yang)價值(zhi)，熱量(liang)低，膳食纖維豐富，賴氨酸含量(liang)為100mg/100g，氨基酸含量(liang)為1870mg/100g，磷(lin)含量(liang)為106mg/100g。

生長環境

葉(xie)縣是農業(ye)種植(zhi)大縣，玉(yu)米秸和麥(mai)秸相當豐(feng)富，同(tong)時畜牧業(ye)很發達(da)，羊、雞、鵝(e)養殖(zhi)具(ju)有一定規模，動物(wu)糞(fen)便方便易取，為(wei)雙孢菇(gu)種植(zhi)提供了(le)取之不盡的原(yuan)輔料來源。

葉(xie)縣屬暖溫帶(dai)大陸性季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)分明，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫14.8°C，年(nian)(nian)降水(shui)總量為723.7mm，年(nian)(nian)無霜期日數264天，雨熱同期，光(guang)照(zhao)充足，四季(ji)分明，晝(zhou)夜溫差大，適宜食用菌生長，雙孢菇(gu)適宜早秋栽(zai)培，提前(qian)上市。

貯藏方法

采收(shou)后(hou)，溫度0-3℃、相(xiang)對濕(shi)度90-95%為(wei)最適宜貯存環境，可使雙孢(bao)菇(gu)一周內色(se)澤(ze)新鮮，品質上佳。

制作方法

雙孢菇炒肉片

材料

雙孢菇、五(wu)花肉、蔥、蒜、花生(sheng)油、料酒、鹽、香油

做法

1.雙孢菇洗(xi)凈。青椒去(qu)蒂和(he)種子(zi)后切(qie)塊。蔥、蒜剝去(qu)外皮(pi)清(qing)洗(xi)干凈分別切(qie)成蔥花(hua)、蒜片。五花(hua)肉洗(xi)凈切(qie)片。

2.熱(re)鍋加油把肉片煸香(xiang)(xiang)出油，蔥(cong)花、蒜片爆香(xiang)(xiang)，料酒、生抽烹鍋。

3.放入雙孢菇片(pian)，加適量的(de)鹽，旺火翻炒至變色。

4.放入小蔥炒至斷生關火，點香油攪拌均(jun)勻(yun)即(ji)可出鍋。

雙孢菇炒蘆筍

食材

蘆筍、雙孢菇、花生油(you)、蒜瓣、鹽、黃油(you)、黑胡(hu)椒碎。

做法

1.蘆筍斜刀切條，雙(shuang)孢菇切片，蒜瓣拍成粒。

2.蘆筍焯(zhuo)水撈(lao)出備用。

3.鍋熱后倒油，放蒜瓣(ban)炒香，放雙孢菇翻(fan)炒。放黃(huang)油，下蘆筍翻(fan)炒，加(jia)鹽、黑(hei)胡椒調味(wei)即可。