醬燒牦牛蹄的做法：
口味：咸鮮味。
醬燒牦牛蹄制作材料：牛蹄筋2500克，姜25克，黃酒50克，大蔥25克，鹽(yan)5克，味(wei)精(jing)3克，醬油30克。
醬燒牦牛蹄的(de)特色：牛蹄軟爛，湯濃色白，味道咸鮮。
做法：
1、將牛蹄腳的外(wai)皮剝去，放進沸水鍋中焯(zhuo)一下(xia)，撈起，刮洗干凈(jing)，切成(cheng)段。
2、取碗(wan)一(yi)個，放醬(jiang)油，味精一(yi)克(ke)，姜末(mo)調(diao)勻成調(diao)味碟。
3、取(qu)砂鍋一個(ge)，放(fang)入(ru)牛蹄，加清水淹(yan)沒，置火上燒沸，撇去浮沫(mo)，放(fang)入(ru)黃酒，蔥段，姜(jiang)塊(拍松)，移小火上煨至(zhi)牛蹄軟爛，湯濃(nong)色白時，加精鹽，味(wei)精2克調好口味(wei)即成(cheng)，隨上調味(wei)碟蘸(zhan)食(shi)。
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