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基本介紹

天峻(jun)草(cao)原廣闊，牧(mu)草(cao)肥美，牛羊肥壯(zhuang)，牧(mu)草(cao)和畜糞(fen)腐爛(lan)后形成(cheng)的大量(liang)腐植(zhi)質，適于生長蘑菇。

在(zai)一望無際(ji)的草原(yuan)，野生蘑菇遍地(di)叢生，肥壯鮮嫩(nen)，香(xiang)濃色麗，形美(mei)味(wei)正，潤(run)滑爽口(kou)，加之(zhi)菌蠅(ying)稀(xi)少，不受(shou)污(wu)染，素被稱為(wei)“草原(yuan)蘑菇”，尤以(yi)天(tian)峻縣(xian)產的黃蘑菇，肉(rou)質肥厚，細嫩(nen)脆鮮，形體碩大，味(wei)香(xiang)似肉(rou)，質量最為(wei)優良。

如(ru)果把新采(cai)的黃蘑菇，僅佐以醬油、味(wei)(wei)精(jing)等(deng)，清燉一(yi)下，也會溢香四(si)壁，發(fa)人食欲，吃起來肉嫩味(wei)(wei)鮮(xian)，似雞如(ru)魚(yu)，令(ling)人贊(zan)嘆不已。

地域產地

天峻草原(yuan)廣闊，牧(mu)草肥美，牛(niu)羊(yang)肥壯，牧(mu)草和畜(chu)糞腐爛后形成(cheng)的(de)大量腐植質，適于生長(chang)蘑(mo)菇。

品質特點

黃(huang)(huang)蘑菇(gu)植物名稱為黃(huang)(huang)綠蜜環菌(jun)、子實體(ti)中(zhong)等大。菌(jun)蓋厚，肉質，寬5-9cm，扁半球形至(zhi)平展，硫黃(huang)(huang)色，干(gan)后近白色，具纖毛(mao)狀鱗片(pian)，邊緣內卷。

菌(jun)肉白色，厚。菌(jun)褶近似菌(jun)蓋色，稍密，彎生(sheng)，不等長。

菌(jun)柄(bing)柱形，長(chang)3.5—10cm，粗(cu)1.2—2.5cm，白色(se)或(huo)帶黃(huang)色(se)，內實，菌(jun)環以下具黃(huang)色(se)鱗片，基(ji)部往往膨大(da)。

菌環生柄的上部，黃色(se)。孢子印白色(se)。孢子光滑，橢圓形，無色(se)。

黃綠蜜環菌是世界稀有珍品，營養豐富、味道鮮美。

營養價值

該蘑菇蛋白質中(zhong)含(han)有(you)豐富的氨基酸和(he)維生素B和(he)C、鐵、鈣等多種元素。性味(wei)甘平、無毒，素有(you)“健康(kang)食品”之(zhi)美稱。

蘑菇炒肉的做法

材料

精瘦(shou)肉100克(ke)，黃(huang)蘑菇400克(ke)，青紅(hong)椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作(zuo)料

做法

1、瘦肉放冰(bing)箱凍兩小時，取出切絲。

2、青紅(hong)椒切絲(si)，蔥姜(jiang)切絲(si)。

3、鍋里(li)放入(ru)(ru)油30克燒熱，放入(ru)(ru)肉絲翻炒幾下，加入(ru)(ru)蔥姜、黃蘑菇繼(ji)續翻炒。

4、再(zai)加入(ru)醋、十(shi)三香作料、少許(xu)糖，再(zai)翻炒幾下(xia)即可出鍋。