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一、黃喉是什么部位

黃(huang)喉(hou)(hou)雖(sui)然帶一(yi)個喉(hou)(hou)字，實際上和(he)喉(hou)(hou)沒有任(ren)何關(guan)系(xi)。黃(huang)喉(hou)(hou)的學名叫主(zhu)動(dong)(dong)脈弓，即是(shi)(shi)(shi)心室出來的大(da)動(dong)(dong)脈血管。黃(huang)喉(hou)(hou)是(shi)(shi)(shi)從豬左右心室的主(zhu)動(dong)(dong)脈取得(de)的，主(zhu)要成(cheng)分(fen)是(shi)(shi)(shi)平滑肌，屬(shu)于蛋白(bai)質，食用后可(ke)以為機體提(ti)供身體構造新組織所需的氨(an)基(ji)酸，同(tong)時可(ke)以調節體內(nei)的水(shui)分(fen)、電解(jie)質平衡，所以食用價值(zhi)相對于肝、胃等內(nei)臟的營養價值(zhi)更高一(yi)些(xie)。

而(er)且(qie)黃(huang)喉(hou)(hou)除了是豬(zhu)的(de)大血(xue)管部位以外，還可以從牛(niu)、羊等家禽的(de)身上(shang)獲取，并且(qie)不同動物身上(shang)的(de)黃(huang)喉(hou)(hou)，在(zai)食用口感也會有一定區別(bie)。

在(zai)(zai)市面(mian)上比較多見的(de)豬黃喉和(he)牛黃喉，而牛黃喉相(xiang)對于其他動(dong)物的(de)黃喉來說(shuo)更厚，所(suo)以食用口感(gan)更好一(yi)些，但相(xiang)應(ying)的(de)是，牛黃喉處(chu)理起來也(ye)更為(wei)麻煩，一(yi)旦處(chu)理不好的(de)話，反而會導(dao)致口感(gan)變的(de)很綿(mian)，嚼不動(dong)，所(suo)以在(zai)(zai)市面(mian)上牛黃喉也(ye)會更貴一(yi)些。

二、黃喉為什么叫黃喉

黃(huang)(huang)喉(hou)因外(wai)表(biao)而(er)(er)得名。黃(huang)(huang)喉(hou)一般是(shi)動物的(de)血管(guan)主動脈部位(wei)，是(shi)屬于比較粗的(de)血管(guan)，清洗(xi)干凈切(qie)成盤(pan)后，看起來(lai)就像(xiang)是(shi)由喉(hou)部的(de)食管(guan)或者(zhe)氣管(guan)，加上顏(yan)色(se)呈蛋黃(huang)(huang)色(se)，而(er)(er)被稱作黃(huang)(huang)喉(hou)。

三、火鍋黃喉煮多久

黃喉火鍋建議煮(zhu)3~4分鐘左右即可(ke)。在(zai)火鍋菜肴(yao)中重要的(de)特點就是爽脆，但內臟都可(ke)能(neng)含有細(xi)菌，建議至少要燙上3~4分鐘，全熟(shu)了方可(ke)入口。