中國十大好吃的燒雞

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-06-03 ★★★ 0

道口燒(shao)雞

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜，由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制。哪的燒雞最好吃？道口燒雞就是不可錯過的那道美食，有“中華第一雞”之美譽。據了解，道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，香爛可口，一抖即散，芳香，久放不腐，此外還極具食療和保健功能。

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德州扒雞

德州扒雞又叫德州五香脫骨扒雞，是山東傳統名吃，早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。據MAIgoo網編了解，德州扒雞的特點是形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補；造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，其制作技藝為國家非物質文化遺產。

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符離集(ji)燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產于符離鎮而得名。燒雞哪個好吃？符離集燒雞就很不錯，符離集燒雞的特點是原汁老鹵，雞香肉爛，爛而連絲，一抖就散，肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。據了解，符離集燒雞用優質的雞種，科學的配料，精細的制作技術進行生產，要經過宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序，才造就了這一道美食。

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溝幫子(zi)熏雞

溝幫子熏雞是遼寧省錦州市北鎮市的特色美食，始創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”。哪種燒雞最好吃最有特色？據maigoo網編了解，溝幫子熏雞憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，造就了美味燒雞，色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，咸淡適宜，營養豐富，深受當地民眾及過往來客青睞。

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靜寧燒雞

靜寧燒雞又叫靜寧鹵雞，是甘肅省靜寧縣一帶的特色傳統名菜，形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，既是筵席美餐，又是滋補佳品，深受當地民眾和過往旅客喜愛的風味食品。靜寧燒雞是比較好吃的燒雞，烹制秘訣是配料講究、鹵湯陳老、加工精細、火候適宜；其配料有胡椒、丁香、桂皮、陳皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香和少量酒、蔥、味精等，制作方法比較繁雜。

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馬集燒雞

馬集燒雞是山東省濟寧市嘉祥縣的特色美食，因其香酥可口、味道鮮美、風味獨特而深得大家喜愛。據了解，馬集燒雞選料講究，采用火雞或家養雞為原料，宰殺之后立即烹制，確保了肉質鮮嫩，此外，經過多種工序制成，剛出鍋的燒雞色澤鮮亮，香爛可口，味道鮮美。燒雞烹制完成后，無深加工，紙箱包裝，成品送至商店或放在盆中等人來買；沒有特定烹制流程、技巧和秘方，無分店，是尚未形成正規的飲食品牌。

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大名二毛(mao)燒雞

大名二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的傳統名菜，由王德興創始于清朝-仁宗嘉慶十四年，因乳名“二毛”及在煮燒雞的鍋里放有二個石貓所以故里鄉親稱頌“二毛燒雞”。據maigoo網編了解，二毛燒雞的做法是用老湯加香料，草藥煮制而成，香嫩鮮亮，口味較重，是典型的北方口味；二毛燒雞的特點是透熟離骨、肉嫩且爛、咸香清純、回味鮮美。

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凌源燒雞

凌源燒雞又叫熏雞，因以柏木熏制還叫“柏木燒雞”，是遼寧省朝陽市凌源地區著名特色美食。燒雞哪種好吃？凌源燒雞就相對不錯，外形美觀，色、味、香、形俱佳，吃起來咸淡適宜，味道芳香，口感很好。據了解，凌源燒雞的做法是選用肥白條雞入鍋中煮制，加各種調料，適度掌握火候，反復翻動，使煮好雞肉表里熟透，然后放在熏籠內加工熏制，外型美觀，雞頭回扭，口銜一翅，雙足后折插入腹腔，達到色味香形具臻佳妙。

新鄉燒雞

新鄉燒雞是河南省新鄉市的特色美食之一，由滑縣道口鎮傳入，其主要特點就是色澤鮮艷，味香肉嫩，酥爛脫骨。據了解，新鄉燒雞以臧營橋燒雞為其代表之一，該燒雞精選農家散養健康草雞，經涂潤蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養生名貴中藥材，配以循環老湯秘制而成，其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中，老少皆宜，無論涼熱，食之均余香滿口、回味悠長。

大山燒雞(ji)

大山燒雞是起源于濱州的無棣縣碣石山的特色美食，因其肉嫩味鮮，外酥內軟，色澤鮮艷，風味獨特而香飄京津冀魯。據了解，大山燒雞的做法是雞宰殺后退毛、洗凈、晾干，再用含有肉桂等中草藥的老湯浸泡、蒸煮，最后再用白糖熏烤后才能出爐。其中用來浸泡和蒸煮雞的老湯里面含有肉桂等多種中草藥，用量比例也非常講究；煮雞的老湯有二十年以上，用這種老湯浸泡過的燒雞不但香味獨特，而且不膩。

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鎮(zhen)平(ping)燒雞

鎮平燒雞是河南省南陽市鎮平縣的一道傳統名菜，屬于豫菜系，最初由侯稀山于1942年始創。此菜色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩，每一絲雞肉里都蘊含著濃香，香飄十里。鎮平燒雞的做法是將雞肉涂上蜂蜜水，炸至金黃色，然后放入幾十種香料秘制的老湯內，燜煮3個小時左右，外香里嫩，肉質鮮美。

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關德功燒雞

關德功燒雞，又稱關記燒雞，已有100多年歷史，是河南周口市的傳統名食，屬于豫菜系。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶，造型美觀，鮮嫩味美，肉香味厚，爽口不膩，脫骨而成型，軟爛而有咬勁，風味獨特。

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東海桃(tao)林燒雞

桃林燒雞起源于桃林鎮而得名，采用一年生本地活雞，精選天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余種藥食兩用植物香料經煮沸、熏燒而成，色艷味佳、脫骨肉爛、香而不膩、風味獨特，是江蘇省連云港市東海縣桃林鎮的特色菜。桃林燒雞，歷史悠久，相傳桃林燒雞始于二千多年前齊魏之戰期間，孫臏讓軍中廚師為將士們制作燒雞充饑，后經馬家后代數十年悉心鉆研，襲用百年老油鹵，佐料中草藥從10多種增加到30多種，桃林燒雞歷三百年浩蕩風雨，因其口味獨特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下，享譽淮河兩岸。

青(qing)城山白果燒(shao)雞

“白果燒雞”是四川省成都青城山地區的特色傳統名菜。名菜典故由來，相傳二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結白果大而結實。天師洞的一位道士便多次取用該樹所結的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長食用，道長病情好轉，不久便恢復了健康，精神煥發。從此，白果燒雞便聞名整個四川地區，成為一款特色名菜。

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史口(kou)燒(shao)雞(ji)

史口燒雞發源于東營市東營區史口鎮，是魯北地區遠近聞名的一大名吃。史口燒雞繼承了魯菜傳統工藝，又汲取了本菜肴風味，選用當地品種雞，經過宰殺、取血、退毛、清五臟、去腥氣、盤雛形、調六味、烹煮熏蒸等多種工藝精制而成，因其“醇香入骨，酥脆可口，淡咸適度，味重不膩，營養齊全，南北皆宜”之風味特色，深受食客歡迎。

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郭村燒雞

郭村燒雞是河南省商丘市郭村鎮的一道傳統名菜，距今已有300多年歷史，也是商丘著名的特色菜之一。郭村燒雞的特點是香味撲鼻、色佳味美，肉質嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿于盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。

漯河燒雞

漯河燒雞是河南漯河著名的地方傳統特色小吃，因口味純正，軟香酥爛深受人們的喜愛。漯河燒雞一般選用本地散養的“漯河麻雞”，這種雞肉肉質鮮美細嫩，具有“鮮、嫩、爽、滑、甜”特點，再加上數十種中草香料及特有配方制作而成，其口味純正、色鮮味美。

固原燒雞

固原燒雞有著獨特的烹飪技巧，做起來極為講究，有些內行人歸納為“選料好，用料準，加工細，手藝高”。正因為有嚴謹的制作手藝，所以使得固原燒雞外焦里嫩，鮮香撲鼻。吃起來香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。頗受當地和外來游客的歡迎。且燒雞攜帶方便，實乃走親訪友之佳品。

鞏(gong)義市老(lao)君燒雞

鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”，是鄭州鞏義特色風味小吃。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

寶豐買(mai)根燒雞

寶豐買根燒雞是平頂山寶豐縣特色菜之一，為寶豐少數民族清真特色美食，以香、嫩、爛、味美而著稱。買根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史，其工藝制作獨特，五味俱全，肥而不膩，骨里透香，原料選用生鮮活柴雞，老湯內有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養豐富，味道鮮美。

義(yi)興(xing)蔣燒雞

義興蔣燒雞是河南省鶴壁市浚縣的傳統特色美食，是由浚縣縣城南街人蔣連成于清順治年間所創，距今已經有三百多年歷史，也是鶴壁著名的特色小吃之一。義興蔣燒雞造型美觀、皮色鮮艷、風味獨特、肥而不膩、熟爛離骨。

大莊(zhuang)燒雞

大莊燒雞是山東省臨沂市沂南縣大莊鎮的地方名吃，選用當地野外放養的沂蒙山優質公雞，從配方到出爐20余道工序，加入一味調香的基礎調料，通過果木燒烤，保持了色澤味鮮香，具有干、透、色、香等特點。

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張久禮燒雞

張久禮燒雞店于一九九七年十二月被沈陽市人民政府授予“風味名品”稱號，并于一九九八年十一月被遼寧省工商管理局、遼寧省勞動廳、遼寧省消費者協會等單位授予遼寧省“地方風味名牌”稱號。從活雞到成品雞，嚴格按照七道工序逐一實施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散。張久禮燒雞目前在沈陽大約有23家分店，其獨特的口感已經成為沈陽熟食行業里的“老字號”。

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