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到黃(huang)(huang)宜(yi)(yi)昌已是(shi)第五代傳(chuan)人。經(jing)黃(huang)(huang)宜(yi)(yi)昌用祖傳(chuan)秘方研制的“大莊(zhuang)”牌燒雞聲名(ming)遠揚，吸(xi)引(yin)了南來北往的客人。素有(you)“北有(you)京城烤鴨，南有(you)大莊(zhuang)燒雞之美譽(yu)"。

“大莊”牌燒雞全(quan)部選(xuan)用當地(di)野外放養(yang)的沂蒙(meng)山優質公雞，屬無污染(ran)、綠(lv)色(se)天然(ran)食品，從配(pei)方到出(chu)爐20余道工序，經(jing)與傳(chuan)統(tong)工藝相結合加工而成的“大莊”牌燒雞具有干、透、色(se)、香(xiang)等(deng)特點(dian)，是饋(kui)贈親(qin)友，宴(yan)請親(qin)朋，一飽口福的美味佳肴。產品采用殺菌、真(zhen)空(kong)包(bao)裝設(she)備進行包(bao)裝，具有外出(chu)旅游開袋即(ji)食等(deng)特點(dian)。

大莊(zhuang)燒雞(ji)通過而是一種(zhong)中草(cao)藥材加(jia)入一味調(diao)香的(de)基礎調(diao)料，通過果木燒烤(kao)，保(bao)持了色澤味鮮香，吃起(qi)來(lai)和其他的(de)雞(ji)不一樣，為了保(bao)持雞(ji)肉的(de)口感，大莊(zhuang)燒雞(ji)在原料的(de)選擇上(shang)也非常的(de)講究(jiu)，全(quan)部(bu)是老百姓自己喂養的(de)本地雞(ji)，這種(zhong)雞(ji)喂養時間長，個頭都在3斤以上(shang)。