豐城富硒大米，江西(xi)省豐城市特(te)產(chan)，中國國家(jia)地理標志(zhi)產(chan)品。
豐城(cheng)是(shi)中國著名的五大富硒(xi)(xi)地(di)區(qu)之(zhi)一(yi)，經江(jiang)西省地(di)質調查(cha)研究院檢測(ce)，豐城(cheng)市富硒(xi)(xi)土壤面積達524.7平方千米。豐城(cheng)市富硒(xi)(xi)產業走特色化、市場化、規模化的經營之(zhi)路，形(xing)成(cheng)了產品(pin)提(ti)優、銷路提(ti)寬、效(xiao)益提(ti)升的良性(xing)經濟循環發展模式。
豐城富硒大米以其米粒細(xi)長、晶瑩剔透、口感佳、硒元素(su)豐富等特點，成為人們天然(ran)補硒，抗(kang)氧(yang)化(hua)、增強人體免疫的食(shi)補佳品(pin)。
2013年01月11日，原(yuan)國(guo)家質檢總局批準對“豐城(cheng)富硒大米(mi)”實施(shi)地理標志產品保護。
豐城富硒(xi)大米產地(di)范圍為江西省豐城市董(dong)家鎮、湖塘鄉(xiang)、梅林(lin)鎮、尚莊(zhuang)街(jie)道、橋東鎮、荷湖鄉(xiang)、麗村鎮、鐵(tie)路鎮、洛市鎮、秀市鎮、泉港鎮11個鄉(xiang)鎮街(jie)道現(xian)轄(xia)行(xing)政區域。
豐城富硒大(da)米(mi)(mi)(mi)是以(yi)通過生長過程自然(ran)富集而非收獲后添加硒的(de)(de)稻谷加工成符合GB1354規定的(de)(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)，且大(da)米(mi)(mi)(mi)中硒含量(liang)在0.07毫(hao)克(ke)/千克(ke)—0.3毫(hao)克(ke)/千克(ke)之間(jian)的(de)(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)。豐城富硒大(da)米(mi)(mi)(mi)具有“香(xiang)、甜、軟(ruan)、滑”特(te)點，并以(yi)其營養好、易消(xiao)化、益(yi)健康的(de)(de)特(te)色深受廣大(da)消(xiao)費(fei)者的(de)(de)青睞。
豐(feng)城(cheng)(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)的獨特品(pin)質主要體現(xian)在(zai)(zai)兩個(ge)方面，一(yi)是有機硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)，二(er)是硒(xi)(xi)(xi)的富(fu)集過程完全在(zai)(zai)自然條件下進行。硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)，尤其是有機硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)是豐(feng)城(cheng)(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)的最重要特色(se)(se)，豐(feng)城(cheng)(cheng)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)大米(mi)的特色(se)(se)除(chu)了上(shang)表(biao)所表(biao)述的總硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)、有機硒(xi)(xi)(xi)含量(liang)高(gao)外，還有另外一(yi)個(ge)特色(se)(se)就是天(tian)然富(fu)硒(xi)(xi)(xi)。
食物中硒(xi)(xi)的(de)富(fu)集(ji)有三種方(fang)式(shi)：一是(shi)人(ren)工富(fu)硒(xi)(xi)，即通過向土(tu)(tu)壤和(he)植(zhi)物噴曬合理濃度和(he)配比的(de)亞硒(xi)(xi)酸鈉和(he)硒(xi)(xi)酸鈉溶液使土(tu)(tu)壤和(he)植(zhi)物莖(jing)葉增加硒(xi)(xi)含量，該方(fang)法(fa)不僅(jin)會(hui)(hui)影響到硒(xi)(xi)的(de)富(fu)集(ji)，使用不當還會(hui)(hui)影響到作物的(de)正常(chang)生長和(he)環(huan)境問題。
第(di)二種(zhong)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)方(fang)法(fa)是微生物(wu)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。即(ji)利用(yong)微生物(wu)將無機硒(xi)(xi)(xi)(xi)轉化為有(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)。該方(fang)法(fa)只能生產(chan)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)(de)食品(pin)(pin)添加(jia)劑，不(bu)能在自(zi)然(ran)(ran)生長的(de)(de)植物(wu)中富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。第(di)三種(zhong)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)(de)方(fang)法(fa)是自(zi)然(ran)(ran)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。即(ji)利用(yong)環(huan)境（土壤或水）特點達到富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)要求(qiu)。豐城富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)大米正是一(yi)種(zhong)天然(ran)(ran)的(de)(de)富(fu)(fu)(fu)(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)產(chan)物(wu)，完全在自(zi)然(ran)(ran)環(huan)境下生長，產(chan)品(pin)(pin)中有(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)占總硒(xi)(xi)(xi)(xi)含量的(de)(de)90%以上。
豐城富硒大米(mi)品質與(yu)當地自然因素之間的相關性從其傳(chuan)統的農耕方式(shi)中已得到充分(fen)(fen)體現(xian)(xian)。現(xian)(xian)代科學研究與(yu)分(fen)(fen)析證實(shi)了這(zhe)一相關性。
豐(feng)城市(shi)位(wei)于江西省中部，贛(gan)江下游(you)，鄱陽湖盆地南端。地處北緯27°42′—28°26′，東經115°25′—116°26′之間。豐(feng)城市(shi)屬于中亞熱帶濕潤(run)性氣候，境內(nei)四季(ji)分(fen)明，陽光充足，霜期短(duan)，生長季(ji)長。
春(chun)夏之交多雷雨，夏季盛行西南風(feng)，盛夏炎熱高溫，伏秋之間久晴少雨。全(quan)(quan)年平(ping)均氣(qi)溫為(wei)17.6℃，日(ri)最(zui)高氣(qi)溫≥35℃的日(ri)數平(ping)均27.9天(tian)(tian)，日(ri)最(zui)低氣(qi)溫≤0℃的日(ri)數年平(ping)均23.4天(tian)(tian)。全(quan)(quan)年日(ri)照(zhao)時(shi)數平(ping)均1701.9小時(shi)，太(tai)陽年總輻射量為(wei)110.75千(qian)卡/平(ping)方厘(li)米。
日照時間(jian)長、太陽(yang)年輻射量高為(wei)稻禾的光合作用創(chuang)造(zao)(zao)了條件(jian)，也為(wei)硒的有機轉化創(chuang)造(zao)(zao)了條件(jian)；晝夜(ye)溫差大為(wei)稻禾中有機物質的積累和硒富集創(chuang)造(zao)(zao)了條件(jian)。
研究證明(ming)，白天溫(wen)(wen)度(du)適宜光(guang)照強(qiang)，有(you)(you)利于植(zhi)(zhi)(zhi)物光(guang)合作用，產生大(da)量(liang)的(de)有(you)(you)機物。夜晚溫(wen)(wen)度(du)降(jiang)低(di)后，植(zhi)(zhi)(zhi)物的(de)呼吸(xi)作用降(jiang)低(di)，減少有(you)(you)機物的(de)消耗(hao)。溫(wen)(wen)差大(da)且光(guang)照較強(qiang)的(de)地(di)區，有(you)(you)利于植(zhi)(zhi)(zhi)物有(you)(you)機物質的(de)積累(lei)，提高晝夜溫(wen)(wen)差可以提高植(zhi)(zhi)(zhi)物的(de)光(guang)合作用效率。而這些(xie)因素(su)的(de)共同(tong)作用，為硒的(de)有(you)(you)機轉化和(he)富集創造了條件。
平均氣溫較低也(ye)為(wei)稻禾有機(ji)物質的(de)積(ji)累(lei)和硒的(de)富集(ji)創造了條件。在生(sheng)產實踐中要使(shi)植物健壯(zhuang)，常常要求較低的(de)溫度(du)，即所謂(wei)“協調的(de)最適溫度(du)”，在此溫度(du)下，植株生(sheng)長(chang)雖然(ran)稍(shao)慢，但(dan)營養(yang)物質積(ji)累(lei)多(duo)，更加健壯(zhuang)。較低的(de)生(sheng)長(chang)溫度(du)還使(shi)稻禾生(sheng)長(chang)周期較長(chang)，為(wei)有機(ji)物質積(ji)累(lei)創造了條件，也(ye)為(wei)硒的(de)有機(ji)轉化的(de)富集(ji)建立了基礎。
植物性食(shi)物的硒(xi)含量決(jue)定(ding)于當地(di)水土中(zhong)的硒(xi)含量。中(zhong)國富硒(xi)地(di)區所產糧食(shi)的硒(xi)含量高(gao)達(da)每(mei)公(gong)斤0.07—0.3毫(hao)克，而低硒(xi)地(di)區的糧食(shi)是每(mei)公(gong)斤0.0006毫(hao)克，二者相差1000倍，有的缺硒(xi)地(di)區根(gen)本不含硒(xi)。
豐城市土(tu)地(di)(di)面(mian)積(ji)426.7萬畝(mu)，其(qi)中耕(geng)地(di)(di)面(mian)積(ji)177.95萬畝(mu)，占總土(tu)地(di)(di)面(mian)積(ji)的(de)41.7%。土(tu)層深厚肥沃，土(tu)壤滲而(er)不漏，漬而(er)不滯，富有較多的(de)有機質(zhi)，是臨縣(xian)土(tu)壤有機質(zhi)含量的(de)4.7倍，適宜水稻等農作物生長。
另外，豐城礦(kuang)產資(zi)源(yuan)豐富(fu)，受礦(kuang)資(zi)源(yuan)的(de)(de)影(ying)響，使豐城土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)富(fu)含(han)(han)礦(kuang)物質(zhi)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)是鄰縣的(de)(de)2.9倍。特(te)別是土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)富(fu)含(han)(han)人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)(de)硒(xi)(xi)元素，該市富(fu)硒(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)資(zi)源(yuan)分(fen)布(bu)面積(ji)達(da)78.9萬畝，主要分(fen)布(bu)在董(dong)家鎮等11個鄉鎮（街辦），富(fu)硒(xi)(xi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)含(han)(han)硒(xi)(xi)為0.4—0.99毫(hao)克/千(qian)克，平(ping)均含(han)(han)量(liang)(liang)約0.538毫(hao)克/千(qian)克，pH值為4.23—6.77，為酸性(xing)—中(zhong)性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。
江西省地質(zhi)調(diao)查(cha)研究院農(nong)業(ye)地質(zhi)調(diao)查(cha)中(zhong)(zhong)心對豐城足硒(xi)—富硒(xi)土壤(rang)(rang)進行了檢測(ce)，結(jie)果表明，除(chu)了土壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)硒(xi)含(han)量(liang)高(gao)外，其(qi)環境質(zhi)量(liang)都達到國家綠(lv)色食(shi)品、無公害(hai)農(nong)產品種植(zhi)基地土壤(rang)(rang)的標準要求。土壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)較高(gao)的硒(xi)含(han)量(liang)為硒(xi)在大米中(zhong)(zhong)的富集(ji)了奠(dian)定了基礎(chu)，而(er)較高(gao)的土壤(rang)(rang)中(zhong)(zhong)的有機質(zhi)含(han)量(liang)又為硒(xi)的吸(xi)收和轉化提供了保障。因為該區域硒(xi)含(han)量(liang)高(gao)，2009年(nian)9月(yue)被中(zhong)(zhong)國營養學會授予(yu)“中(zhong)(zhong)國生(sheng)態硒(xi)谷”的稱號。
土壤中的(de)有機(ji)質(zhi)含量高與當地農(nong)民不用無機(ji)肥，只(zhi)用有機(ji)肥相關。豐城大米的(de)種(zhong)植完全采用農(nong)家肥，“漚綠(lv)肥”的(de)習俗(su)沿用至今，即用當地的(de)植物(wu)葉、雜草等與動(dong)物(wu)糞便、表層土壤、淤泥等混(hun)合，讓其在自然條件下經過1—2個(ge)月的(de)放置，轉化為(wei)農(nong)家肥。這種(zhong)傳統的(de)農(nong)耕方(fang)式，使該地土壤中有機(ji)質(zhi)含量一直保持(chi)較高水平。
豐(feng)城(cheng)境內河流(liu)(liu)分屬贛江和撫(fu)河水系，均屬鄱陽湖(hu)區、長江流(liu)(liu)域。全(quan)市大小河流(liu)(liu)總長312千米，河網密(mi)度(du)0.11千米/平方千米。地(di)下(xia)水資源十分豐(feng)富(fu)，地(di)下(xia)水主要有(you)松散巖類孔隙水、碎(sui)屑巖類孔隙裂(lie)隙水、碳(tan)酸巖類裂(lie)隙溶洞水、基巖裂(lie)隙水等四(si)大含(han)水類型。
經江西省(sheng)分析測試(shi)中心檢測，豐城地下水(shui)屬(shu)優(you)質天(tian)(tian)然山泉水(shui)，水(shui)質澄清透明水(shui)中富(fu)含Na、K、毫克、Ca、Se等礦(kuang)物質。該水(shui)質不僅有(you)利于農田灌(guan)溉，更(geng)是豐城富(fu)硒大米生產不可(ke)缺少的天(tian)(tian)然資源，為生產優(you)質豐城富(fu)硒大米建(jian)立了良好的基礎。
豐城富(fu)硒(xi)(xi)大(da)米傳統耕種方式的特點之(zhi)一就是(shi)用(yong)下(xia)(xia)地(di)下(xia)(xia)水（泉水和井(jing)水）澆(jiao)灌。贛江自(zi)豐城市(shi)穿城而(er)過，但由于豐城市(shi)董家鎮(zhen)等11個(ge)鄉鎮(zhen)（街辦）地(di)勢特殊，山巒(luan)起(qi)伏，自(zi)古(gu)以(yi)來，當地(di)澆(jiao)灌農作物除了雨水外，沒有用(yong)河水，全部用(yong)當地(di)地(di)下(xia)(xia)水。從檢測結果可知，當地(di)富(fu)硒(xi)(xi)區地(di)下(xia)(xia)水硒(xi)(xi)含量是(shi)鄰縣地(di)下(xia)(xia)水硒(xi)(xi)含量的50倍之(zhi)多。這也為大(da)米對硒(xi)(xi)的富(fu)集(ji)起(qi)到了重要作用(yong)。
利(li)用地下水澆灌(guan)還使(shi)(shi)得大米的生長(chang)(chang)(chang)環境(jing)溫度較(jiao)低。富硒(xi)區地下水水溫一(yi)般在10—15℃，較(jiao)低的溫度使(shi)(shi)大米生長(chang)(chang)(chang)較(jiao)慢，豐(feng)城天(tian)然富硒(xi)大米生長(chang)(chang)(chang)周期(qi)一(yi)般比普通(tong)大米長(chang)(chang)(chang)2—3周。較(jiao)長(chang)(chang)(chang)的生長(chang)(chang)(chang)周期(qi)為硒(xi)的富集(ji)和轉化創(chuang)造(zao)了條件。
栽培管理
采用單季晚稻種植(zhi)。
播種時間
旱育秧(yang)或水田濕潤育秧(yang)，4月15至20日播種。
移栽
移栽密度為每公(gong)頃30萬株至(zhi)35萬株，每穴插6至(zhi)8苗。6月(yue)5日前(qian)結束插秧(yang)。
施肥
使用有機肥和農家腐(fu)熟肥。每公(gong)頃用量大于等(deng)于3噸。禁用化肥和植物生長調節(jie)劑。
灌溉
灌溉用(yong)水采用(yong)地(di)下水（抗旱(han)井抽取(qu)）或當地(di)水庫存蓄水。禁用(yong)河水或外地(di)流入的不明水源。
病蟲草害防治
病(bing)蟲害：采用生物農(nong)藥(yao)、飼養釋放天敵和燈(deng)光色板(ban)誘殺進行防(fang)治。
除(chu)草(cao)：在抽穗期(qi)和成熟期(qi)進行田間(jian)人工除(chu)草(cao)。禁用除(chu)草(cao)劑。
環境、安全要求
農藥(yao)、化肥等(deng)的(de)使用必須符合(he)國(guo)家(jia)的(de)相(xiang)關規定(ding)，不得(de)污染環境。
2015年，豐城市(shi)形成(cheng)10萬畝富硒(xi)有機優質大米生產基地(di)，年加工銷售(shou)富硒(xi)米、優質米10萬噸、年銷售(shou)額達3億(yi)元。
2013年01月11日，原國家質檢總局批準對“豐城富硒(xi)大米(mi)”實施地理(li)標志產品保(bao)護(hu)。
豐城(cheng)天然富硒(xi)大米已有近千(qian)年的種植(zhi)歷(li)史。自古以來，豐城(cheng)董家鎮等11個鄉(xiang)鎮（街辦）出產的大米就(jiu)以香、甜、軟(ruan)、滑的特點(dian)廣為人知，以其營養好(hao)、易消化、益健康為特色，歷(li)來為當(dang)地的送禮佳(jia)品。在當(dang)地，更(geng)有自古傳下(xia)來的佳(jia)話：“豐城(cheng)董家鎮等11個鄉(xiang)鎮出產的大米可防(fang)治(zhi)多種疑難(nan)雜癥”。在豐城(cheng)及附近地區，逢年過節、看望老人、病人、孕婦(fu)、產婦(fu)時，該米是必備的饋贈物品之一。該民俗風情延(yan)續至今。
由于歷(li)來沿用傳統的(de)(de)(de)農(nong)耕(geng)方式，豐(feng)城(cheng)沒有(you)(you)詳(xiang)細(xi)的(de)(de)(de)栽培種(zhong)植(zhi)(zhi)文(wen)字記錄。豐(feng)城(cheng)大(da)米(mi)龍頭企業對豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米(mi)種(zhong)植(zhi)(zhi)技(ji)術規程(cheng)(cheng)進行(xing)了(le)整理，并(bing)形(xing)成了(le)相(xiang)關的(de)(de)(de)標準：《富(fu)硒(xi)有(you)(you)機稻谷生(sheng)產(chan)技(ji)術規程(cheng)(cheng)（Q/NF001－2008）》和《有(you)(you)機米(mi)生(sheng)產(chan)基地種(zhong)植(zhi)(zhi)操作管理規程(cheng)(cheng)》。該(gai)規程(cheng)(cheng)詳(xiang)細(xi)地規定了(le)豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大(da)米(mi)從(cong)種(zhong)植(zhi)(zhi)、澆灌(guan)、施肥等相(xiang)關的(de)(de)(de)操作細(xi)節。
2008年(nian)，中國(guo)食品(pin)營養學會(hui)的(de)專家對豐城董家鎮等11個(ge)鄉鎮（街辦）的(de)水(shui)質(zhi)(zhi)、土壤、種植物(wu)(wu)進行了(le)全面的(de)分(fen)析。結(jie)果顯(xian)示，該(gai)地區水(shui)質(zhi)(zhi)、土壤中富含硒，尤其(qi)是有機(ji)硒含量(liang)高、該(gai)地區種植的(de)植物(wu)(wu)普遍有機(ji)硒含量(liang)較(jiao)高，而大米(mi)中硒的(de)總含量(liang)和有機(ji)硒含量(liang)更(geng)比其(qi)它地區出產(chan)的(de)大米(mi)高出近20倍。
2009年9月，中國營養學會授(shou)予豐城市(shi)富硒產業基地“中國生態硒谷(gu)”的稱(cheng)號。
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