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基本介紹

黃平(ping)黑毛豬體(ti)型中等、緊湊。鬃毛粗長，被毛稀疏，全身黑色，皮膚微紅(hong)，極少數(shu)個體(ti)于肢端、尾尖、額部著生白(bai)毛（不完全六白(bai)）。

地域產地

黃平(ping)縣(xian)所(suo)轄新州(zhou)鎮(zhen)、舊(jiu)州(zhou)鎮(zhen)、重安(an)鎮(zhen)、谷(gu)隴(long)鎮(zhen)、平(ping)溪(xi)鎮(zhen)、浪洞鎮(zhen)、上(shang)塘鎮(zhen)、野洞河(he)鎮(zhen)、紙房(fang)鄉(xiang)、一碗水鄉(xiang)、翁坪鄉(xiang)、谷(gu)隴(long)工業(ye)(ye)區(qu)(qu)、槐花工業(ye)(ye)區(qu)(qu)共(gong)計(ji)13個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)（工業(ye)(ye)區(qu)(qu)）151個(ge)行政村（居、社區(qu)(qu)）。

地理坐標(biao)為(wei)東經107°35′40″～108°12′48″，北緯(wei)26°43′46″～27°14′30″。

品質特點

體(ti)型中等、緊湊。鬃毛(mao)粗(cu)長，被毛(mao)稀疏，全身黑色，皮膚微(wei)紅，極少數個(ge)體(ti)于肢端(duan)、尾尖、額部(bu)(bu)著(zhu)生(sheng)白毛(mao)（不完全六白）。頭(tou)中等大小，面部(bu)(bu)微(wei)凹，額部(bu)(bu)有不規則較深皺紋，大多(duo)呈倒“八”字形，嘴筒(tong)粗(cu)，有2~3道箍。

耳中等大小(xiao)，下垂(chui)，耳后邊緣皺褶形似荷葉狀。

背腰(yao)平直，經產母豬多微凹，腹部(bu)下垂(chui)，臀(tun)部(bu)豐滿，斜(xie)尻，乳(ru)頭一(yi)般6~7對(dui)，發育良好，排(pai)列均勻。

尾根粗、長不過(guo)飛節。

大(da)腿多皺褶，系(xi)部較軟，多臥系(xi)。

肌肉紅色均勻、有光(guang)澤，肌內脂肪豐富(fu)，脂肪白。外表微濕(shi)潤，不沾手。

指壓(ya)后凹陷(xian)能立即恢(hui)復。

肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香(xiang)味，肉質細嫩(nen)。

品種種類

種(zhong)豬(zhu)選擇(ze)被毛黑(hei)亮，表皮微(wei)紅，體型中(zhong)等，頭大(da)小適中(zhong)，頭式(shi)較(jiao)(jiao)為方正，面部微(wei)凹，額部有不規則較(jiao)(jiao)深的皺紋，呈八(ba)字(zi)形，嘴筒粗，耳中(zhong)等大(da)小向兩側下垂，背腰較(jiao)(jiao)平直(zhi)的豬(zhu)種(zhong)。

生長環境

黃平縣地(di)處黔(qian)中丘原向(xiang)黔(qian)東低山丘陵過渡地(di)帶(dai)。

地(di)勢由(you)西、西北向東(dong)、東(dong)南(nan)部逐漸降低，境內海拔高度在600-1200 米，黃(huang)平縣(xian)林地(di)及草(cao)坡(po)多(duo)，森林覆蓋(gai)率48.88%，廣闊的林下資源特別適合(he)放養黃(huang)平黑毛豬(zhu)，林木(mu)茂密(mi)，林下果(guo)實(shi)和野菜及可食性野草(cao)較(jiao)多(duo)，黃(huang)平黑毛豬(zhu)屬于林下放養的地(di)方豬(zhu)種(zhong)，放養過程中，黃(huang)平黑毛豬(zhu)以野生(sheng)植物的果(guo)、葉、莖、根為食。

境內土(tu)(tu)地(di)類(lei)型以低山中山山地(di)、低山丘陵地(di)貌為主，土(tu)(tu)質疏松、土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃、排水(shui)良好，土(tu)(tu)壤(rang)中腐殖層(ceng)厚，有利(li)于玉米、紅(hong)薯、馬鈴薯、綠(lv)葉蔬菜等(deng)農(nong)作物的(de)生(sheng)長，豐富的(de)農(nong)作物為其飼(si)養提供了多樣的(de)飼(si)料資(zi)源(yuan)。

黃(huang)平縣(xian)屬亞熱(re)帶季(ji)風氣候區，境內氣候溫(wen)(wen)和，雨(yu)量充沛，年均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)13-16℃，最熱(re)的(de)7月平均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)為24.7℃，年均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量1307.9毫(hao)米，日照數1104.7小時，晝夜溫(wen)(wen)差大，全年無(wu)(wu)霜(shuang)期282天(tian)，冬無(wu)(wu)嚴(yan)寒，夏無(wu)(wu)酷暑，獨特的(de)氣候環境為黃(huang)平黑(hei)毛豬提供了(le)適宜(yi)生(sheng)長的(de)自然生(sheng)態環境。

生產方法

黃(huang)平黑毛(mao)豬(zhu)飼(si)養(yang)(yang)周期長，一般飼(si)養(yang)(yang)12個月才(cai)出(chu)欄，由于一年(nian)四季放養(yang)(yang)和以(yi)熟食喂(wei)養(yang)(yang)的養(yang)(yang)殖方式，使得黃(huang)平黑毛(mao)豬(zhu)肉香、細嫩。

黃平(ping)黑毛豬般采用(yong)半放養(yang)養(yang)殖方式， 白天放養(yang)山(shan)(shan)林間(jian)(jian)自由覓食(shi)(shi)，主要以林下(xia)果實、野菜及牧草為食(shi)(shi)，飲用(yong)林間(jian)(jian)純凈的山(shan)(shan)泉(quan)，回欄后，輔以當(dang)地(di)自產的綠葉蔬(shu)菜、無公害玉米、紅薯等天然食(shi)(shi)材(cai)為輔食(shi)(shi)，采用(yong)傳統的熟食(shi)(shi)喂(wei)養(yang)方式。

仔豬般生長到3月(yue)齡左右即開始半(ban)放(fang)牧，半(ban)放(fang)牧時(shi)間通常(chang)為6-7個月(yue)，屠宰前2個月(yue)圈養沉積(ji)脂肪(fang)。