鄂南糍(ci)粑是(shi)咸寧鄂南人(ren)民(min)的傳統美食，幾乎在各(ge)個早餐的攤上都可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)買到，它是(shi)利用糯米蒸熟之后制作而成的，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)做成咸味，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)做成淡食，既可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)當做糕點(dian)，又可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)作為主食，因此可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)符合多(duo)種口(kou)味的人(ren)們的需(xu)求。
材料：糯米、芝麻、粑兒(er)葉、鹽。
做法：
將(jiang)糯米洗凈后蒸熟(shu)，然后趁熱放(fang)到(dao)石臼里面搗(dao)爛。
放少(shao)許鹽和芝麻攪(jiao)拌均勻，喜歡(huan)吃什(shen)么口味就放什(shen)么。
將(jiang)糯米壓實，做成飯團的形(xing)狀，用粑兒葉包好。
可以蘸芝(zhi)麻粉(fen)食用，味道非常香甜(tian)。
材料：糯(nuo)米、紅糖(tang)、粑(ba)兒葉。
做法：
將糯米蒸熟，然(ran)后趁熱(re)搗成(cheng)黏黏的(de)粉末(mo)狀(zhuang)。
放入紅(hong)糖(tang)攪拌均勻，放涼備用。
將(jiang)紅糖糍粑(ba)壓實，做成(cheng)面團狀(zhuang)或者磚狀(zhuang)。
吃(chi)的時(shi)候(hou)切成薄片，既可(ke)(ke)以直接沾糖食用，也可(ke)(ke)以加油(you)煎(jian)制。
鄂南(nan)糍粑(ba)的吃法也多種多樣，可以(yi)煎炸(zha)、可以(yi)蒸(zheng)煮、可以(yi)燒(shao)烤，可以(yi)做湯(tang)等。
既可(ke)甜(tian)食，又可(ke)咸食或淡食。還有(you)一種“粑(ba)兒”以糯(nuo)米(mi)粉調制，中裹(guo)白(bai)糖(tang)等(deng)餡，外包(bao)碧綠“粑(ba)兒葉(xie)”，入火爐烤制。
美食(shi)&特產(chan)
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