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基本介紹

漢(han)川蓮藕(ou)，湖北省漢(han)川市特產，中國國家地理(li)標(biao)志(zhi)產品。

漢(han)川市位于漢(han)江下游，屬(shu)于典型的亞(ya)熱帶季風氣候(hou)，一(yi)年四季分明(ming)。由于光(guang)照充足，雨(yu)量充沛(pei)，非常適合漢(han)川蓮藕的生(sheng)長。良(liang)好的氣候(hou)和土(tu)壤環(huan)境造(zao)就了漢(han)川蓮藕獨特的優良(liang)品(pin)質。

漢川(chuan)蓮(lian)藕(ou)具有形大色白(bai)，粉糯甜(tian)脆(cui)，藕(ou)香濃郁，營養豐富、Vc含(han)量高的(de)(de)(de)優良品(pin)質(zhi)特征。在富含(han)有機質(zhi)的(de)(de)(de)沃土里生長的(de)(de)(de)漢川(chuan)蓮(lian)藕(ou)不(bu)僅是(shi)“出淤泥而不(bu)染(ran)”，而且藕(ou)香濃郁，粉糯甜(tian)脆(cui)。蓮(lian)子則甘甜(tian)爽(shuang)口，有清(qing)心健脾、補氣益中(zhong)之功效，因而被人們譽為“白(bai)璧(bi)蓮(lian)參”。與(yu)湖南的(de)(de)(de)湘(xiang)蓮(lian)、江西的(de)(de)(de)花(hua)蓮(lian)、江蘇的(de)(de)(de)青(qing)蓮(lian)、洪湖的(de)(de)(de)白(bai)蓮(lian)齊名(ming)。

2014年(nian)04月16日，原國家質檢總局批準對“漢川蓮藕”實(shi)施地理標(biao)志產品保護(hu)。

歷史淵源

漢川蓮藕(ou)栽培歷(li)史悠久，據(ju)史料(liao)記載已達(da)千年，相傳唐代(dai)已開始大面積(ji)種植。

傳說唐代(dai)，詩(shi)仙李白(bai)從白(bai)帝城飛舟到江陵(ling)(ling)，吟了膾炙人(ren)口的《下江陵(ling)(ling)》之后，一日游竟陵(ling)(ling)、過(guo)垌冢、經汈汊，見荷(he)葉連天(tian)，荷(he)香(xiang)撲(pu)(pu)鼻，不禁(jin)興(xing)致盎(ang)然(ran)，酒(jiu)興(xing)大發，向酒(jiu)家討要了酒(jiu)菜，喝得酩酊(ding)大醉之后，乘坐一朵祥云直至(zhi)廣寒宮(gong)。嫦娥曳著裙(qun)裾、舞著水(shui)袖款款而出(chu)，手捧著一碗(wan)蓮(lian)(lian)湯(tang)，李白(bai)頓覺異香(xiang)撲(pu)(pu)鼻。食飲之時(shi)，更覺甘甜如(ru)(ru)飴(yi)，清涼如(ru)(ru)水(shui)，神清氣爽(shuang)。他不禁(jin)連聲贊(zan)道：好(hao)蓮(lian)(lian)湯(tang)！好(hao)蓮(lian)(lian)湯(tang)！醒來，卻是南(nan)柯(ke)一夢。睜眼(yan)看(kan)時(shi)，只(zhi)見滿(man)池蓮(lian)(lian)花怒(nu)放，燦若云錦，香(xiang)如(ru)(ru)蘭牡(mu)。

晚清，詩(shi)人曾(ceng)希天乘坐船只(zhi)遇到暴風雨(yu)(yu)(yu)，在(zai)港角（漢川地名(ming)）避雨(yu)(yu)(yu)時，復又雨(yu)(yu)(yu)霽(ji)云(yun)開，見這里鷗鳥(niao)云(yun)集，荷(he)花盛開，湖水澄澈(che)，漁(yu)船往來(lai)，不禁感(gan)嘆這里風景優美(mei)，于(yu)是賦詩(shi)盛贊：“小憩晴天倦眼開，菱荷(he)香里雨(yu)(yu)(yu)聲摧，湖氣百(bai)里澄如(ru)鏡，唯見漁(yu)舟自往來(lai)。”

同治庚午科舉人黃良輝為感(gan)謝張之洞(dong)的知遇之恩，將(jiang)本地的蓮子與藕(ou)等特產(chan)送與張之洞(dong)品嘗，留下(xia)了"駝背桃樹倒(dao)開花,蜜蜂仰采；疲(pi)腳蓮蓬歪結籽，白(bai)鷺斜理"的趣聯。

2003年，漢川市開始創建無公害(hai)蓮(lian)藕生產(chan)基地，先(xian)后(hou)有(you)近20萬畝蓮(lian)藕種植(zhi)面(mian)積獲得湖北省“無公害(hai)農產(chan)品產(chan)地”認證。

2006年，漢川市汈汊(cha)湖及(ji)周邊地(di)區(qu)10萬畝蓮藕種植基地(di)被國家農業部綠(lv)色食(shi)品發(fa)展(zhan)中心認定為綠(lv)色食(shi)品生產(chan)基地(di)，獲得(de)A級(ji)綠(lv)色產(chan)品認證。

2016年，由漢(han)川(chuan)市質監局(ju)等單位負(fu)責起草的湖(hu)北(bei)省地方(fang)標(biao)準《地理(li)標(biao)志產(chan)品(pin) 漢(han)川(chuan)蓮藕》（DB42/T1150-2016）通過湖(hu)北(bei)省質監局(ju)批準發布實施。

產品特點

品質特性

漢川蓮(lian)(lian)藕(ou)在漢江平(ping)原富含(han)有機質的沃土里生(sheng)(sheng)長，種植(zhi)的蓮(lian)(lian)藕(ou)品質上(shang)乘、口感好、富含(han)多(duo)種微量原素。漢川蓮(lian)(lian)藕(ou)形大色(se)白(bai)，表皮(pi)光滑，肉質松脆(cui)，紋理細膩，味(wei)道鮮美，香(xiang)味(wei)獨特。生(sheng)(sheng)吃、涼拌，鮮嫩甜脆(cui)多(duo)汁；煎炒油炸，熟食炒而不(bu)黑；燉湯則粉糯味(wei)醇。

《本草綱目(mu)》稱蓮藕(ou)(ou)為(wei)“靈根”，可防治(zhi)疾病、美肌防斑、養血(xue)烏發、止渴安神。漢川(chuan)蓮藕(ou)(ou)在特殊地理環境(jing)中生產，更是營養豐富(fu)，全身(shen)是寶(bao)。藕(ou)(ou)帶和藕(ou)(ou)節是上好的綠色保健食(shi)品(pin)(pin)，荷葉、荷花(hua)、荷梗(geng)、藕(ou)(ou)腸(chang)等均可加工成食(shi)品(pin)(pin)或茶(cha)，長期食(shi)用能增強人(ren)體(ti)免疫力。在漢川(chuan)民間，素有無藕(ou)(ou)不(bu)成宴(yan)席的說法，自斟自酌炒藕(ou)(ou)帶或滑藕(ou)(ou)片(pian)，客人(ren)來了煮藕(ou)(ou)湯(tang)，大宴(yan)賓朋(peng)粉蒸藕(ou)(ou)。荷花(hua)荷葉備受歷(li)代文人(ren)墨客贊美。

食用方法

蓮藕(ou)的食(shi)用(yong)方式：蓮藕(ou)的頂(ding)端一節，稱為荷花頭，肉質脆嫩(nen)，甜味濃郁(yu)，適(shi)宜當水果鮮食(shi)；第(di)二、三節適(shi)于(yu)炒食(shi)或(huo)燉(dun)湯；第(di)四(si)節及以后各節，莖(jing)徑逐漸細小，肉薄(bo)質老(lao)，纖維質較多，適(shi)宜加(jia)工藕(ou)粉、甜食(shi)或(huo)炸著吃。

甄別選擇

一(yi)是看(kan)藕節。藕節粗短的蓮藕比(bi)較成熟，口(kou)感特(te)別(bie)好(hao)，所(suo)以要選購(gou)藕節粗短的蓮藕。

二是看藕(ou)(ou)節(jie)(jie)間(jian)距。藕(ou)(ou)節(jie)(jie)和藕(ou)(ou)節(jie)(jie)間(jian)距越長(chang)，說明該蓮藕(ou)(ou)的成(cheng)熟度比(bi)(bi)較高(gao)，口(kou)感會(hui)比(bi)(bi)較松軟。

三是(shi)看外(wai)形(xing)。購買蓮(lian)藕要(yao)挑(tiao)選那些(xie)外(wai)形(xing)飽滿的，不要(yao)選擇那些(xie)外(wai)形(xing)凹凸(tu)不完整(zheng)的蓮(lian)藕。

四是看泥(ni)土(tu)。在購買蓮(lian)藕時要(yao)注意看蓮(lian)藕上有沒(mei)有泥(ni)土(tu)，如果(guo)蓮(lian)藕上沒(mei)有泥(ni)土(tu)，說明是經過處(chu)理的，這樣的干凈蓮(lian)藕不耐保存(cun)，如果(guo)有泥(ni)土(tu)的蓮(lian)藕非常適合保存(cun)，放(fang)在陰涼處(chu)可保存(cun)一周。

五(wu)是看外(wai)表。在挑選蓮藕(ou)(ou)的時(shi)候(hou)一(yi)定(ding)不要購買(mai)具有明(ming)顯外(wai)傷的蓮藕(ou)(ou)。

六(liu)是看顏色。如果(guo)要(yao)購(gou)買的(de)蓮(lian)藕顏色過白(bai)，說明這是經過化學(xue)處理的(de)蓮(lian)藕，不要(yao)購(gou)買。如果(guo)是發黑或者(zhe)有異味的(de)蓮(lian)藕不建議(yi)購(gou)買，一(yi)定(ding)要(yao)挑選表面(mian)光(guang)滑外(wai)皮(pi)成(cheng)淡黃(huang)色的(de)蓮(lian)藕。

七是看(kan)通氣(qi)孔。如果購買的蓮藕是切開的，可以看(kan)蓮藕中間的通氣(qi)孔大(da)小，通氣(qi)孔大(da)的蓮藕比較多汁，可以購買。

儲藏方法

水(shui)藏法。將預處理后的(de)(de)蓮藕(ou)置于非鐵質容器中按順序排好(hao)，浸沒(mei)在(zai)濃度(du)為10%－15%的(de)(de)食鹽水(shui)中，可(ke)保鮮5個月以上。鹽水(shui)可(ke)重(zhong)復使用(yong)。

覆膜(mo)法(fa)。此(ci)法(fa)只需(xu)在藕(ou)表面覆蓋保鮮膜(mo)即可保鮮1個月左(zuo)右。其優(you)點是(shi)貯藏量大、操作方便，可防止干(gan)癟。

產地環境

漢川蓮藕其(qi)優良的(de)(de)質量特色與(yu)漢川市獨有的(de)(de)自然(ran)環境、肥(fei)沃(wo)的(de)(de)土壤和嚴(yan)格(ge)的(de)(de)栽種(zhong)方法之間有著緊密的(de)(de)關聯(lian)性。

氣候優越

漢(han)川市位于漢(han)江下游(you)，江漢(han)平原腹地(di)。地(di)跨(kua)東(dong)經113°22′—13°57′，北緯(wei)30°22′—30°51′，位于中緯(wei)度(du)地(di)帶，屬(shu)于比(bi)較典(dian)型的亞熱帶季(ji)(ji)風氣候，境(jing)內太陽輻射的季(ji)(ji)節差別大，氣候的顯著(zhu)特征是(shi)冬季(ji)(ji)低(di)溫少雨，夏(xia)季(ji)(ji)炎熱多雨，秋季(ji)(ji)涼爽(shuang)干燥，春季(ji)(ji)溫度(du)多變，一(yi)年四季(ji)(ji)分明。

年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)16.1度，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)無霜期255天，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量1225毫米，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)(shi)數為1911小時(shi)(shi)，年(nian)均(jun)(jun)太(tai)陽輻射總(zong)量108.87千(qian)卡/平(ping)方厘米。

由于光(guang)照充(chong)足(zu)，雨量(liang)充(chong)沛(pei)(pei)，熱量(liang)豐(feng)富，與漢川蓮(lian)(lian)藕的(de)(de)生長期十分吻(wen)合，對(dui)其生長極為(wei)有利。充(chong)足(zu)的(de)(de)光(guang)照、豐(feng)沛(pei)(pei)的(de)(de)雨水和(he)豐(feng)富的(de)(de)熱量(liang)，增強了荷葉的(de)(de)光(guang)合作用，促進(jin)了蓮(lian)(lian)藕可(ke)溶性(xing)糖(tang)和(he)水分的(de)(de)積累，也造就(jiu)了漢川蓮(lian)(lian)藕清脆粉嫩(nen)、香脆可(ke)口(kou)的(de)(de)口(kou)感(gan)特色。

生態良好

漢川市地處漢水之濱(bin)，境(jing)(jing)內大型工礦企(qi)業少，環境(jing)(jing)空氣、土壤(rang)及灌溉水質量優良。

漢川是(shi)為全國無公害蔬(shu)菜示范(fan)市(shi)、全省水(shui)產(chan)優(you)勢板(ban)塊和蔬(shu)菜板(ban)塊，據史料記載，漢川市(shi)蓮(lian)藕(ou)種植已有幾百年的歷史，水(shui)質(zhi)、土壤質(zhi)量成(cheng)份(fen)好、無污染，PH值(zhi)適中，無凍害、風(feng)害、高溫干旱等不利(li)氣(qi)象因素，是(shi)蓮(lian)藕(ou)種植最佳區域。

土壤肥沃

漢川(chuan)地處(chu)江漢平原腹地，水系發達，湖(hu)(hu)泊眾(zhong)多(duo)，是(shi)典(dian)型的沖積、湖(hu)(hu)積平原，分布(bu)著(zhu)深厚(hou)肥沃(wo)的土壤，營養物質來源豐富。

擬定(ding)保護區成土(tu)母質大部分為(wei)河(he)流沖積(ji)物及(ji)湖泊沉(chen)淀物，泥層深厚(hou)，保水性強，一般(ban)50cm以(yi)上；土(tu)壤(rang)疏松(song)肥沃，有(you)機(ji)質含量豐(feng)富，一般(ban)在(zai)2%以(yi)上；土(tu)壤(rang)堿解氮(dan)、有(you)效(xiao)(xiao)磷、速效(xiao)(xiao)鉀及(ji)有(you)機(ji)質四項指標均(jun)明顯高于保護區外。

近年來，農業(ye)部(bu)農業(ye)環(huan)境質量監(jian)督檢驗測試中心（武漢）曾多次(ci)對該區域內(nei)的(de)(de)(de)水質和土壤進行檢驗，結果顯示水質優(you)，土質好，非常適合(he)蓮藕(ou)種植。深厚的(de)(de)(de)淤泥層，豐富的(de)(de)(de)有機(ji)質，肥沃的(de)(de)(de)土壤，使得漢川蓮藕(ou)不(bu)(bu)僅(jin)在(zai)(zai)外形(xing)上與眾不(bu)(bu)同(tong)，而且在(zai)(zai)口(kou)感上生吃甜脆，燉湯粉(fen)糯(nuo)，香味濃郁的(de)(de)(de)內(nei)在(zai)(zai)品質特(te)點。

生產情況

2014年，漢(han)川蓮藕種植(zhi)主(zhu)要分布(bu)在(zai)漢(han)江北岸(an)的低洼田及內陸湖(hu)中，涉及17個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)及街(jie)道(dao)辦事處，蓮藕常年種植(zhi)面積在(zai)14萬(wan)畝左(zuo)右，從事漢(han)川蓮藕種植(zhi)農戶(hu)20000余戶(hu)共(gong)約12萬(wan)人，各類(lei)蔬菜專業合作社(she)88個(ge)(ge)，年產鮮(xian)藕約28萬(wan)噸，年產值達10億元。

2015年，漢川(chuan)市年產鮮藕約28萬噸(dun)，年產值達(da)10億元。

產品榮譽

2014年04月16日，原國家質檢(jian)總(zong)局批準(zhun)對“漢川(chuan)蓮藕”實(shi)施(shi)地理標志產品保(bao)護。

地域保護范圍

漢川蓮藕(ou)產地范圍為(wei)湖(hu)北省(sheng)漢川市麻河(he)鎮(zhen)(zhen)、劉(liu)家隔鎮(zhen)(zhen)、新(xin)堰鎮(zhen)(zhen)、垌冢鎮(zhen)(zhen)、沉湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、分水鎮(zhen)(zhen)、回龍鎮(zhen)(zhen)、城隍鎮(zhen)(zhen)、田二河(he)鎮(zhen)(zhen)、汈東街道(dao)辦(ban)事(shi)處、新(xin)河(he)經濟開(kai)發區(qu)、汈汊湖(hu)養(yang)殖場(chang)、華(hua)嚴農場(chang)、中(zhong)洲農場(chang)、三星垸農場(chang)，韓集(ji)鄉、里潭鄉共17個鄉鎮(zhen)(zhen)街道(dao)辦(ban)事(shi)處、農場(chang)區(qu)現轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。

專用標志使用

漢(han)(han)川(chuan)(chuan)蓮藕(ou)產地范圍(wei)內(nei)的生產者，可向湖北省(sheng)漢(han)(han)川(chuan)(chuan)市質(zhi)量技術監(jian)(jian)督局(ju)提(ti)出使(shi)用“地理標志產品專(zhuan)用標志”的申請，經湖北省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)(jian)督局(ju)審(shen)核，報質(zhi)檢總(zong)局(ju)核準后予(yu)以公告。漢(han)(han)川(chuan)(chuan)蓮藕(ou)的檢測(ce)機(ji)構(gou)由湖北省(sheng)質(zhi)量技術監(jian)(jian)督局(ju)在符合資質(zhi)要求的檢測(ce)機(ji)構(gou)中選定(ding)。