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廣西枕頭粽子介紹

廣西枕(zhen)(zhen)(zhen)頭粽(zong)子(zi)由于(yu)個頭碩大(da)(da)(da)，體型豐腴，兩道捆索，因形(xing)狀如枕(zhen)(zhen)(zhen)頭而得名枕(zhen)(zhen)(zhen)頭粽(zong)子(zi)。廣西的(de)特(te)(te)色(se)枕(zhen)(zhen)(zhen)頭粽(zong)子(zi)，有(you)小豬崽般大(da)(da)(da)小，這種粽(zong)子(zi)一(yi)(yi)個人可以吃(chi)一(yi)(yi)個，飽得很！但是大(da)(da)(da)個頭的(de)枕(zhen)(zhen)(zhen)頭粽(zong)則是切(qie)片(pian)吃(chi)。因為(wei)這么一(yi)(yi)顆粽(zong)子(zi)全家(jia)都(dou)能吃(chi)飽，而且因體型過大(da)(da)(da)一(yi)(yi)般普通的(de)粽(zong)葉包裹不了。所以需要特(te)(te)色(se)的(de)植物葉片(pian)才能包下。

廣西“枕頭粽”講究貨真價實(shi)，用(yong)最好的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)、綠豆、五花肉，以及各種香料(liao)(liao)精心制作而成，煮(zhu)熟(shu)之后(hou)，肉、調料(liao)(liao)、豆和米(mi)(mi)材(cai)料(liao)(liao)會(hui)充分和糯(nuo)米(mi)(mi)融合。吃起來香糯(nuo)可口(kou)，軟(ruan)糯(nuo)中帶著粽葉的(de)植(zhi)物清香，肥而不(bu)膩(ni)的(de)五花肉，甜甜綿(mian)綿(mian)的(de)綠豆，讓人欲(yu)罷不(bu)能。廣西“枕頭粽”不(bu)僅美味，而且具有濃厚的(de)歷史(shi)底蘊和很好的(de)保健(jian)效(xiao)果，因為糯(nuo)米(mi)(mi)具有御(yu)寒滋補、緩解(jie)腸胃虛(xu)寒的(de)作用(yong)。

枕頭粽子怎么包

廣西枕頭粽的配料

糯米(干(gan))6杯，包(bao)了(le)粽(zong)子28只(zhi)，糯米，粽(zong)葉，繩子，超市都能買(mai)到。肉3.6磅(bang)，要選(xuan)擇五(wu)花肉。

廣西枕頭粽的做法

1、五(wu)花肉去皮、洗凈，切成小塊，加入醬(jiang)油、料酒、五(wu)香粉(fen)、糊椒、花椒粉(fen)、味精、淹(yan)制一晚(wan)上。

2、新鮮粽葉煮過(guo)或開(kai)(kai)水(shui)燙過(guo)都可以（粽葉開(kai)(kai)水(shui)燙八分鐘，冷水(shui)浸一小時。開(kai)(kai)水(shui)燙久了會不(bu)青不(bu)香。）

3、米，淘好以后漲半個(ge)鐘頭，然后泡肉的(de)醬油汁浸一個(ge)鐘頭。

4、全部材料：淹好的肉(rou)、粽葉(xie)、糯米(洗過瀝干(gan)加些醬油(you)和鹽，加些油(you)也可以(yi))，還有就是草繩。

5、最簡單的(de)枕(zhen)頭粽包法(fa)：用二片(pian)葉子重疊一點放(fang)好，中間加上一勺糯(nuo)米。

6、加肉(rou)，再蓋上一層(ceng)糯米，二(er)邊對折。

7、壓緊后，再將一頭疊過來。

8、握起來(lai)，用(yong)筷子從上往(wang)下戳(chuo)，為了就是讓里(li)面的(de)內容更緊湊(cou)些，否則煮(zhu)出來(lai)米肉太散，口(kou)感不好。

9、最后將另一頭(tou)疊過(guo)來，一定(ding)要(yao)捏緊，捆綁好就完成了(le)，冷水(shui)(shui)下鍋，水(shui)(shui)高(gao)過(guo)粽子(中途須要(yao)添水(shui)(shui))。煮開(kai)之后，大火(huo)兩個(ge)到(dao)兩個(ge)半鐘頭(tou)，關(guan)火(huo)；燜半個(ge)鐘頭(tou)。

枕頭粽的做法注意

1、煮(zhu)(zhu)(zhu)粽子：廣(guang)西枕頭(tou)粽要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)多久？以前家(jia)里是要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)上一個夜(ye)的(de)(de)。想吃，又覺得煮(zhu)(zhu)(zhu)一夜(ye)極不(bu)方便(bian)。就試用大火(huo)猛煮(zhu)(zhu)(zhu)，結果兩(liang)個鐘頭(tou)就能好，再燜一下(xia)。大火(huo)快煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)辦法(fa)其實(shi)很(hen)好，不(bu)僅(jin)方便(bian)，而且粽葉的(de)(de)清香(xiang)味比久煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)重(zhong)。

2、肉(rou)(rou)粽(zong)里的(de)肉(rou)(rou)，傳統是用五花肉(rou)(rou)的(de)，肥些的(de)都沒問題，會更(geng)香(xiang)！肉(rou)(rou)塊大(da)一點兒，吃的(de)時候好吃；小(xiao)一點兒呢，好包(bao)。

3、調制味道(dao)的時候可(ke)以稍微味重一(yi)些，要不煮出(chu)來沒鹽味。