云南火腿粽介紹
云(yun)南(nan)人(ren)跟火(huo)(huo)腿有(you)段不解之(zhi)緣，端午節也有(you)火(huo)(huo)腿粽子。馥郁的火(huo)(huo)腿夾雜著糯(nuo)米的清香，讓人(ren)感(gan)到滿足(zu)。在(zai)制作火(huo)(huo)腿粽時，要選取當地出名的宣威火(huo)(huo)腿，去(qu)皮后切(qie)成(cheng)小塊備用，將糯(nuo)米中放入(ru)鹽和醬油調味，裹(guo)粽時，將鮮紅的火(huo)(huo)腿肉臥在(zai)糯(nuo)米中，捆扎定(ding)型(xing)后，再通過柴火(huo)(huo)灶燜(men)煮四小時以上，讓火(huo)(huo)腿的鮮香、箬葉的清香充分融入(ru)到糯(nuo)米當中，更(geng)加增添了粽子口(kou)味的層次感(gan)。
火腿粽子怎么做好吃
云南火腿粽的配料：糯米1000克(ke)，火腿肉500克(ke)，粽葉、馬蓮草(cao)適(shi)量。
云南火腿(tui)粽的做(zuo)法：
1、將江米淘洗干(gan)凈，用清水浸(jin)泡8小時；粽葉(xie)洗凈，放入開水鍋中煮約(yue)10分鐘，撈出晾涼；將火腿(tui)肉去皮，切成(cheng)小塊(kuai)。
2、取粽葉(xie)折成圓錐形的小筒，放入(ru)適(shi)量(liang)江(jiang)(jiang)米和1塊火腿肉，上面再(zai)覆蓋適(shi)量(liang)江(jiang)(jiang)米，把粽葉(xie)裹嚴，用馬蓮草扎(zha)緊。
3、將鍋置于火(huo)上(shang)，加適量清水燒開，下入(ru)粽子，蓋好鍋蓋，用(yong)旺火(huo)煮30分鐘(zhong)，改用(yong)小火(huo)燜(men)約1．5小時，即可食用(yong)。
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