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紅豆粽子介紹

紅豆(dou)粽是以粽子(zi)(zi)葉(xie)、糯米為(wei)主料制作(zuo)(zuo)的(de)食(shi)品(pin)。紅豆(dou)粽子(zi)(zi)不但形狀美觀，香甜(tian)可口(kou)，而且還有滋養(yang)強身之效(xiao)。粽子(zi)(zi)來歷粽子(zi)(zi)的(de)歷史非常悠久，最(zui)早(zao)是一(yi)種祭祀用食(shi)品(pin)。粽子(zi)(zi)用作(zuo)(zuo)祭祀，并不自祭祀原屈原，粽子(zi)(zi)最(zui)初用作(zuo)(zuo)祭祖(zu)及神靈(ling)，如今(jin)粽子(zi)(zi)已(yi)成為(wei)端(duan)午節食(shi)俗之一(yi)。

紅豆粽子紅豆要泡多久

包粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)紅豆要泡(pao)，一般泡(pao)一晚(wan)上就可(ke)以了。紅豆粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)屬于素餡兒粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，這種(zhong)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)很受迎，但(dan)是(shi)紅豆比(bi)較(jiao)硬，因此(ci)，在煮紅豆粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的時候(hou)需要提前一個晚(wan)上把紅豆泡(pao)好。

紅豆粽子的食用價值

糯米營養

糯(nuo)(nuo)米(mi)是(shi)傳(chuan)統的應景食(shi)品。除(chu)了清香的新鮮糯(nuo)(nuo)米(mi)寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯(nuo)(nuo)米(mi)還(huan)有補氣暖(nuan)胃(wei)等溫和的滋補作用(yong)，適(shi)合春(chun)季(ji)食(shi)用(yong)。糯(nuo)(nuo)米(mi)含有蛋(dan)白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(su)B族及淀粉等成分，是(shi)適(shi)于(yu)溫補強(qiang)壯的食(shi)品，具有補中益氣、暖(nuan)脾胃(wei)的作用(yong)。經常(chang)食(shi)用(yong)，還(huan)能夠改善胃(wei)虛寒所致(zhi)的反(fan)胃(wei)、食(shi)欲減少(shao)、神經衰弱、肌肉(rou)無(wu)力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥(zheng)狀。

紅豆營養

紅(hong)豆，又名紅(hong)小豆、小豆、赤(chi)(chi)小豆、赤(chi)(chi)豆，是一種(zhong)高蛋白質、低脂肪、高碳水化合物(wu)的食物(wu)，可與大米一起煮(zhu)飯熬(ao)粥(zhou)，因此(ci)又被人們稱為“飯豆”。紅(hong)豆，屬(shu)(shu)豆科豇(jiang)豆屬(shu)(shu)，一年生(sheng)直立或纏繞草本植物(wu)，為豆科植物(wu)赤(chi)(chi)豆的成(cheng)熟種(zhong)子。紅(hong)豆營養豐富，可加工(gong)成(cheng)許(xu)多食品，深受大眾喜愛，堪稱糧(liang)食佳品。

紅豆(dou)(dou)色澤鮮(xian)艷(yan)味美可(ke)口，是一種(zhong)藥食兼優，人皆喜食的(de)豆(dou)(dou)類(lei)品種(zhong)。據測定，赤小豆(dou)(dou)的(de)營(ying)養相(xiang)當(dang)豐富，每(mei)100g紅豆(dou)(dou)中(zhong)含蛋白質20.0g、脂肪0.5g、糖類(lei)58.5g、粗纖維(wei)4.9g、總膳食纖維(wei)23.5g，微量(liang)維(wei)生(sheng)素(su)B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還含有鈣67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素(su)0.31mg、核黃素(su)0.11mg、尼(ni)克酸2.70mg。

紅豆粽子的做法和配料

紅豆粽子的配料

粽子(zi)葉、糯米300g、紅豆、紅豆沙(sha)250g、蜜豆150g、紅糖(tang)80g（或者根(gen)據口味調整）。

紅豆粽子的做法

1、糯米、紅豆提前冷水浸泡12小(xiao)時，混合(he)在一起待用。

2、粽葉兩張交(jiao)疊，卷起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用(yong)棉線(xian)扎緊。

3、水燒開(kai)以后(hou)放入(ru)包(bao)好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起后(hou)煮3小時左右至熟。

紅豆粽子要煮多久

紅豆(dou)粽子在煮(zhu)(zhu)的(de)時(shi)(shi)候(hou)高(gao)壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)(zhu)中火煮(zhu)(zhu)二十(shi)分鐘至半個(ge)(ge)小時(shi)(shi)即可，太長容易把粽子煮(zhu)(zhu)破(po)。不用高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)話如(ru)果包的(de)緊緊的(de)，可能需要2個(ge)(ge)小時(shi)(shi)，里面才能熟(shu)透，要不中間會(hui)一粒粒的(de)。如(ru)果包的(de)松(song)會(hui)快一點(dian)，一個(ge)(ge)半小時(shi)(shi)。

紅豆粽食用禁忌

注意從健康的角度來(lai)說(shuo)，不(bu)是人(ren)人(ren)都適合吃粽子的，以下有(you)四種人(ren)是就不(bu)宜(yi)吃粽子：

1、心血管病患者：粽(zong)(zong)子的品種繁多，其中肉粽(zong)(zong)子和(he)豬(zhu)油(you)豆沙粽(zong)(zong)子所含脂(zhi)肪(fang)較多，屬油(you)膩食(shi)品。患(huan)有高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、冠心病者若進食(shi)過多，可增(zeng)加血液粘稠度，加重心臟負(fu)擔和(he)缺血程度，誘(you)發心絞痛和(he)心肌梗塞(sai)。

2、老人和兒童：粽子多用糯(nuo)米制成(cheng)，粘性(xing)大(da)，老人(ren)和兒童(tong)如過(guo)量進食，極易造成(cheng)消化(hua)不良(liang)，并由(you)此產生的胃酸(suan)過(guo)多、腹脹、腹痛、腹瀉(xie)等癥狀(zhuang)。

3、胃腸道病患者：粽子蒸(zheng)熟后(hou)會釋放出(chu)一種膠性物質，吃后(hou)會增(zeng)加消化酶(mei)的(de)負荷。粽子中的(de)糯米性溫(wen)滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重(zhong)胃腸的(de)負擔。患十二指潰瘍的(de)病人若貪吃粽子，很有(you)可能造成潰瘍穿孔、出(chu)血。

4、糖尿病患者：粽子(zi)中常(chang)有(you)含糖量很高的(de)紅棗、豆(dou)沙等，吃時(shi)通常(chang)還要加糖，如果不加節制，會(hui)損(sun)害(hai)胰島功能(neng)，引起患者血糖和(he)尿(niao)糖迅(xun)速上(shang)升，加重病情，搶(qiang)救(jiu)不及時(shi)有(you)生命(ming)危險。