所(suo)謂生腌，顧名思義(yi)就是(shi)那些鮮(xian)活的海(hai)鮮(xian)經過腌制(zhi)之后制(zhi)作(zuo)而成的一種食(shi)物，比如皮皮蝦(xia)，大蝦(xia)，螃(pang)蟹。很多地方也會把這些食(shi)物叫(jiao)作(zuo)醉(zui)蝦(xia)醉(zui)蟹，這種食(shi)物在潮(chao)汕沿(yan)海(hai)地區是(shi)非常(chang)常(chang)見的，可能很多南方地區或者是(shi)沿(yan)海(hai)地區的小伙伴，對于生腌應(ying)該是(shi)非常(chang)了(le)解的。
潮汕(shan)生(sheng)腌海鮮(xian)有“毒藥(yao)”之(zhi)美譽，是指吃過的(de)人都會愛上那個味(wei)道無法(fa)自拔，猶(you)如中毒，潮汕生腌(a)突出的(de)特點就(jiu)是清而不(bu)淡，鮮而不(bu)腥，嫩(nen)而不(bu)生，肥而不(bu)膩。
生腌螃蟹
食材：螃蟹、香菜(cai)、蔥，、朝天(tian)椒、姜(jiang)、鹽、料酒、糖、醬油、醋
做法：
1、將螃蟹洗(xi)凈放(fang)入一個(ge)器皿中；
2、倒入鹽，醬油，少許醋，少許料(liao)酒，放(fang)入蔥、香菜、姜；
3、鹽要(yao)多放，醬油也是，但是不(bu)要(yao)太咸，一次要(yao)放到位；
4、拌(ban)勻，之后(hou)放入冰箱冷(leng)藏(zang)，第二(er)天(tian)就可以吃了(le)。
生腌蝦
食材：皮(pi)皮(pi)蝦(xia)、蔥、姜(jiang)、辣椒，魚露、老(lao)抽、涼白開，蒜蓉米醋
做法：
1、先將皮皮蝦洗凈控干水；
2、然后把蔥、姜(jiang)、辣(la)椒切末，撒勻；
3、再(zai)加上(shang)魚露、老抽、涼白(bai)開；
4、蒜(suan)蓉米醋，這是吃生腌海鮮最(zui)關鍵(jian)的佐料(liao)，消毒、殺菌。
生腌血蚌
食材：血蚌（毛(mao)蚶）、香菜(cai)、朝天椒、蒜辯(bian)、魚(yu)露、白(bai)醋、醬油、麻油、胡椒粉(fen)、涼開水
做法：
1、把血蚌清洗干凈，用(yong)沸水倒入血蚌中，4秒鐘左右即可把水瀝干，把血(xue)蚌掰開，放入(ru)盤中；
2、把蒜，香菜(cai)，紅辣椒(jiao)分別(bie)剁(duo)碎(sui)后裝入碗中(zhong)加調(diao)料拌(ban)勻(yun)待用；
3、將(jiang)調好的(de)腌料均勻的(de)倒入掰好的(de)血蚌上，再將(jiang)腌好的(de)血蚌放入冰箱(xiang)冷藏15分(fen)鐘以上(shang)即可開(kai)吃(chi)。
生腌蚵仔
食材：蚵仔、蔥、蒜(suan)泥、姜(jiang)泥、辣椒(jiao)粉、醬油、糖(tang)
做法：
1、蔥洗凈切末備(bei)用；
2、蚵仔洗(xi)凈，瀝干(gan)水分后以醬油腌漬3～5分鐘；
3、倒出醬油，加入(ru)蔥(cong)末、蒜泥、姜泥、辣椒(jiao)粉、糖輕(qing)輕(qing)拌勻，密封后冷藏半天即可食用。
水果
生腌(a)最(zui)好不要跟(gen)水果(guo)一(yi)同食用，因為有(you)些(xie)水果(guo)的(de)(de)性(xing)質比較特殊，可能存(cun)在一(yi)些(xie)寒(han)性(xing)成分，而大多數生煙也都(dou)是偏寒(han)性(xing)食物，兩(liang)者一(yi)同吃很(hen)有(you)可能會給身體(ti)造成不必要的(de)(de)麻煩，后果(guo)也是比較嚴重的(de)(de)。
酒
我國(guo)是一個酒文化源遠流長的國(guo)家(jia)，自古以(yi)來人們就有飲酒的習慣，現(xian)如今喝(he)酒的情(qing)況(kuang)仍然非常(chang)普遍(bian)，可(ke)是喝(he)酒傷肝(gan)，經常(chang)喝(he)酒還可(ke)能(neng)會給(gei)腸胃(wei)以(yi)及其(qi)他內臟，甚(shen)至(zhi)是人的心血管造成較大的傷害。所(suo)以(yi)提醒大家(jia)吃生腌的時(shi)候最好不要喝(he)酒，以(yi)免(mian)導致腸胃(wei)健康受(shou)損(sun)，甚(shen)至(zhi)會增加患上相關病癥(zheng)的風險(xian)。
茶水
飲(yin)食方面適量喝(he)點淡茶(cha)其(qi)實(shi)并(bing)沒有太大的問題，而(er)且(qie)還能夠為(wei)身(shen)體補充茶(cha)葉當中的營養物(wu)質，但(dan)是不建議喝(he)濃茶(cha)，并(bing)且(qie)吃完生腌(a)之(zhi)后不建議喝(he)茶(cha)。以免導致(zhi)茶(cha)水與生腌(a)海鮮當中的營養物(wu)質發生沖突，也可能會給身(shen)體造成一(yi)定的傷害。
詩(shi)酒趁年華
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