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黃橋肉渣食用價值

1、豬肉的蛋(dan)白質屬優質蛋(dan)白質，含有人體全部必需氨(an)基酸。

2、豬肉富含鐵，是(shi)人體血液中紅細胞的生成和(he)功能維持所必須的。

3、豬肉(rou)是維生素的主要膳(shan)食(shi)來源，特別是精豬肉(rou)中維生素B1的(de)含量豐富。

4、豬肉中還含有(you)(you)較多的(de)對脂肪合成和分解有(you)(you)重要作(zuo)用的(de)維(wei)生素B2。

黃橋肉渣制作方法

大白菜燒肉渣

用料：脫脂肉渣300克、大(da)白菜(cai)500克、香菜20克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、醬油5克、鹽4克(ke)、味精2克、胡椒粉2克

做法：

1、肉渣(zha)泡水（1小時），去水，開(kai)水燙開(kai)，備用。

2、大白菜切(qie)長條，鍋(guo)中加(jia)(jia)底(di)油燒熱，加(jia)(jia)入(ru)蔥姜和大白菜煸炒(chao)，隨(sui)加(jia)(jia)入(ru)高(gao)湯(tang)、鹽和肉(rou)渣，用慢火燉(dun)至熟爛，加(jia)(jia)入(ru)味精調味，撒(sa)香(xiang)菜末即成。