泰興十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-07-08 ★★★ 0

黃橋燒餅

黃橋燒餅是江蘇省泰州市地方傳統小吃，是江蘇特色小吃之一。黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻等，一般有咸甜兩種口味，甜味比較普通，咸味主餡是肉松、火腿、蝦米、蔥油、雞丁、香腸等外加豬油，香蔥和面調和的餡，熟后咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。黃橋燒餅風味獨特，其色香味均不同于一般的點心，具有“香脆兩面黃，外撒芝麻內擦酥”的傳統特色，外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦不糊、不油不膩，堪稱燒餅界中的超級極品，一等一的江南名點。

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宣堡小餛(hun)飩

宣堡小餛飩是江蘇泰興市傳統名小吃，以產于泰興市內宣堡鎮而得名，形成已有近百年的歷史。宣堡小餛飩從大餛飩發展而來，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮的特點，小餛飩制作工藝極為精巧，分為制皮、拌餡、捏包、配湯、下鍋爆沖、出鍋等制作程序，尤其是餛飩皮上的巧妙，薄似宣紙，幾近透明，令人嘆為觀止。買購網美食小編了解到，早上來一碗形狀輕盈小巧、皮薄餡嫩、鮮香誘人、佘味香醇的小混沌，是不少泰興人的選擇。

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黃橋肉渣

泰興黃橋有兩大特產小吃，首先是黃橋燒餅，第二就是黃橋肉渣。黃橋肉渣以優質新鮮五花肉、前夾心為原料，以脫脂方式精致加工而成，具有香脆可口、食用方便、保存期長、營養豐富、脂肪量較低等特點，是休閑食品中的佼佼者。加工好的肉渣金黃金黃的；聞一聞，一股誘人的香味兒迎面撲來；嘗一嘗，那就更香啦，脆生生地，即使咬到肥肉，也不會覺得油膩，在口腔里迸發出令人愉悅的肉香。

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曲霞蟹黃湯包

泰興市曲霞鎮的蟹黃湯包名聞遐邇，曾有“泰興湯包出曲霞”之說。曲霞蟹黃湯包是泰興有名的美食小吃之一，味道香濃鮮美。它的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。蟹黃湯包得特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。吃曲霞蟹黃湯包口訣：輕輕提，慢慢移；先開窗，再喝湯，一般移至碟上，碟中早已準備好醋和姜絲，襯托出蟹味之鮮，每年的8月至次年3月，是品嘗“蟹黃湯包”的最佳時節。

桂香糖

桂香糖是泰興市風味獨特、享有盛譽的名點，已有三百多年的生產歷史。泰興桂香糖以生仁、芝麻、桂花、白糖、飴糖等為主要原料精制而成，具有桂花香、生仁香、芝麻香和皮脆心酥的特點。桂香糖口感酥脆，口味甜而不膩，既是老少皆宜的精美糕點，又是饋贈親友的上等禮品。不過M aigoo網美食小編提醒，桂香糖是甜食，糖尿病患者要慎食，兒童也要盡量少吃，以免長齲齒，孕婦也要盡量少吃，以免血糖升高導致不良后果。

黃(huang)橋(qiao)鹵菜(cai)

黃橋鹵菜又名黃橋燒臘，是泰興十大名小吃之一。黃橋鹵菜以老汁豬頭肉、五香兔兒頭、燒臘雀兒燒臘雞、鹵香豬蹄炸魚澆、炸雞柳等鹵菜聲名遠揚，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮。黃橋鹵菜的關鍵是熬制老汁湯，其最大的特點便是“老”，用30多種名貴中藥和香料配制調味包，天天煮，天天加天天熬，四季不停，獨門秘制的老汁湯，狀如果凍，色似瑪瑙，流出“百年老汁千年酒，皆屬世間所罕有”的佳話。

漲燒(shao)餅

漲燒餅又名酵燒餅，是江蘇泰興特產小吃，也是本地人們歡度中秋佳節的一種應時傳統食品。漲燒餅需用酒藥發酵制成的酵水和面，等到和面起孔發酵上漲，倒入鐵鍋內，用文火慢燒，不時開鍋，沿鍋壁倒入油水，待朝上一面凝固后，用鏟將燒餅鏟起翻身朝下，再倒入油水慢燒，約兩小時后餅才能熟，做好的漲燒餅色澤金黃，外脆里嫩，酵香濃郁。食時用刀切成1.5公分厚的薄片，直接吃稍帶甜味和酸澀，可以搭配醬料蘸著吃，口感更豐富，漲燒餅配稀飯是很多當地人早晚兩餐的標準搭配。

泰興秈(xian)子粥

泰興有哪些特色小吃？泰興秈子粥不可錯過。泰興秈子粥被稱為“泰興咖啡”，是用大麥、元麥粉加堿熬制而成的一款粥品。秈子粥煮成后呈紅色或淺褐色，爽口滑溜，口感非常好，營養豐富，四季均可食用，若在秈子粥里加入五谷雜糧、冰糖紅棗，或是煮上幾個紅薯，或放入幾個手捏的米粉疙瘩和小湯圓，既可耐饑，又更有一番滋味。泰興的清晨，一口黃橋燒餅，夾點小菜，喝上一口粘乎乎的秈子粥，愜意得賽神仙。

蕎麥扁(bian)團

蕎麥扁團，江蘇著名的傳統小吃，是泰興城鄉老少喜愛的食品。蕎麥扁團外皮用蕎麥粉制成，餡料大都為青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草等，有的還會加進一點蝦米，味道更為鮮美；另有一種瓤子扁團，是先用豬油擦酥，然后加入蔥、姜、醬油等佐料；還有一種是純素的，單用豆沙一種。蕎麥扁團的吃法有水煮、籠蒸和油煎三種，水煮較為簡單，扁團投入水鍋后，將水燒開，看扁團浮到上面，再養一會即可；籠蒸必須等蒸氣在籠四周團團溢出才算成功；用豆油煎熬的，離老遠都能聞見那濃濃的香味。

毗盧豬蹄

毗蘆豬蹄是泰興遠近聞名的美食小吃，那柔弱無骨的滋味確實令人難忘。毗蘆豬蹄選用個頭大的豬蹄在老湯里慢慢熬制。燉岀來的豬蹄，湯汁濃厚稠潤，豬蹄色澤紅嫩誘人，酥爛軟嫩，肉從骨頭上一撥就剔下來了，一口咬下去，Q彈的豬皮，軟爛的肉質，滿口生香，食而不膩，滿滿的膠原蛋白，味道實在太好了。放棄筷子，直接上手抓著吃，原汁原味的，吃出了豬肉的原香，還有豬皮的Q彈，口感是相當的不錯。

新市(shi)復燒餅

橫垛(duo)豬頭肉(rou)

刀魚湯包

泰(tai)興十(shi)大小吃排行榜，是Mai Goo網小編主要根據泰(tai)興境內所流(liu)傳的、大眾(zhong)喜愛(ai)度高(gao)的特色小吃，根據美食(shi)(shi)小吃的知名(ming)度、流(liu)傳時間等，并參考(kao)權威機構如政府、餐飲與(yu)美食(shi)(shi)行業協會等評定(ding)的相關榮譽(yu)，再結合(he)相關同類網站排名(ming)綜合(he)進行排序推(tui)薦，榜單排名(ming)僅供參考(kao)，如有疑問(wen)歡迎在文章末尾評論/指正。

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