一、炕羊排是什么意思
炕羊(yang)排(pai)(pai)是(shi)以(yi)(yi)羊(yang)排(pai)(pai)、土豆(dou)(dou)為(wei)主料制作(zuo)的(de)(de)菜品(pin)，炕羊(yang)排(pai)(pai)在西北地(di)區(qu)(qu)尤其(qi)是(shi)在青海(hai)地(di)區(qu)(qu)很(hen)(hen)受(shou)歡迎。如(ru)果你(ni)不喜歡羊(yang)肉的(de)(de)膻味，但是(shi)敢保證等你(ni)吃過青海(hai)炕羊(yang)排(pai)(pai)后(hou)覺(jue)得羊(yang)肉其(qi)實(shi)也可以(yi)(yi)很(hen)(hen)好吃的(de)(de)，特(te)別(bie)是(shi)里面的(de)(de)土豆(dou)(dou)和寬(kuan)粉(fen)。
二、德令哈炕羊排的做法大全竅門
德令哈炕羊排放什么材料
主料(liao)：羊排(pai)、土豆、土豆寬粉、洋蔥、青椒、蒜苗。
輔料：羊油、鹽、雞(ji)精、生抽、孜然(ran)粉、辣(la)椒(jiao)面、白(bai)芝麻。
德令哈炕羊排的步驟
1、土(tu)豆(dou)(dou)去皮切片(pian)，洋(yang)蔥剖開切圈(quan)；土(tu)豆(dou)(dou)寬粉(fen)提前用(yong)熱水泡(pao)發(fa)或(huo)者直接買(mai)泡(pao)好的，放鍋中(zhong)煮熟(shu)后放涼(liang)水里備(bei)(bei)用(yong)；青(qing)椒(jiao)切塊、蒜(suan)苗切段；羊(yang)排煮熟(shu)備(bei)(bei)用(yong)。
2、鋁鍋(guo)或者平(ping)底鍋(guo)燒熱，放入土豆片(pian)煎炸，一面煎好(hao)了翻(fan)面煎，盛出煎好(hao)的土豆片(pian)。
3、爆香香蔥(cong)，放青(qing)椒(jiao)塊。下土豆(dou)寬粉(fen)翻炒（加入(ru)適量作(zuo)料），放入(ru)羊(yang)排翻炒，最后放入(ru)土豆(dou)片即可(ke)。
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