將(jiang)上等豌豆揀(jian)出來(lai)，放到盆(pen)里加水(shui)泡一天或一夜(ye)，然后用(yong)石磨帶水(shui)磨細，再用(yong)干凈的(de)紗布(bu)濾，把濾下的(de)豌豆粉(fen)水(shui)倒進鍋里，就可(ke)以煮稀(xi)豆粉(fen)了(le)。
在(zai)煮(zhu)的時(shi)(shi)候要(yao)不停地攪拌，火不能太大(da)。火大(da)了(le)容易把稀豆粉(fen)煮(zhu)糊，糊了(le)的稀豆粉(fen)是(shi)很難吃的，火要(yao)小，要(yao)耐著(zhu)性(xing)子用(yong)筷子不停地攪拌那豌豆粉(fen)水。攪著(zhu)攪著(zhu)，水慢慢變稠。這(zhe)時(shi)(shi)就要(yao)特別注(zhu)意了(le)，不能煮(zhu)得太稀，也不能煮(zhu)得稠，稀了(le)吃著(zhu)滑嘴，稠了(le)則粘嘴唇(chun)。不稠不稀最(zui)好，也就是(shi)煮(zhu)到用(yong)筷子插(cha)入鍋中，隨手提起，懸一股流線就可(ke)以了(le)。
在煮(zhu)稀豆(dou)粉(fen)的時候，可(ke)以適量放些食(shi)鹽，這樣(yang)吃起來更爽(shuang)口。
稀豆粉(fen)煮好了要馬上吃(chi)，吃(chi)時可(ke)以拌(ban)米線、卷(juan)粉(fen)，或把燒餌塊(kuai)、油(you)(you)(you)條撕成塊(kuai)放(fang)進稀豆粉(fen)里。稀豆粉(fen)燒餌塊(kuai)（或油(you)(you)(you)條）是先放(fang)佐料(liao)(liao)，稀豆粉(fen)拌(ban)米線或卷(juan)粉(fen)是最(zui)后放(fang)佐料(liao)(liao)。佐料(liao)(liao)有：鮮(xian)紅的油(you)(you)(you)辣子(zi)、翠綠(lv)的香菜（芫荽）、淡黃的姜(jiang)汁、鹵腐水、味精(jing)、醬油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)。
詩(shi)酒趁年華(hua)
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