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香豆卜拉子菜品特色

香豆卜拉子(zi)（亦寫(xie)作(zuo)卜喇子(zi)、不拉子(zi)），是(shi)一(yi)種民間小吃(chi)，用各種時令(ling)野菜進行蒸制而成(cheng)，具有清香、美觀、爽口等特點。

香豆卜拉子制作方法

首先，將(jiang)野菜洗凈(jing)，控水(shui)，但也得注意適當保持一定量(liang)的水(shui)分，加少(shao)(shao)許鹽瀝水(shui)。然后，加少(shao)(shao)許面粉拌勻，卜拉(la)子的好吃(chi)程度就看你(ni)拌面的多(duo)(duo)少(shao)(shao)，面加多(duo)(duo)了就會太松(song)散(san)，面加少(shao)(shao)了就會炒(chao)的像青菜一樣(yang)，面的多(duo)(duo)寡以能包起菜葉(xie)為佳。

之(zhi)后(hou)，將拌(ban)勻的(de)菇扎菜平攤(tan)在竹箅子上，上籠(long)用旺火(huo)進行蒸制(zhi)。蒸的(de)時候(hou)一定要把時間掌握好，十分鐘(zhong)左右出鍋(guo)即可出鍋(guo)。

蒸熟的卜拉(la)子蓬(peng)松柔軟，白里透綠，陣陣野菜(cai)之香(xiang)撲(pu)鼻而(er)來(lai)，引得頓生(sheng)食(shi)欲。

另外，做卜拉(la)子(zi)的(de)食(shi)材很(hen)多(duo)，不同的(de)季節用不同的(de)食(shi)材，如(ru)榆錢、榆葉、薺菜、槐花(hua)等(deng)多(duo)種野菜。每種野菜都有其獨(du)特的(de)清(qing)香。

香豆卜拉子食用須知

香豆卜拉子一(yi)般有兩種(zhong)(zhong)食用方(fang)法：一(yi)種(zhong)(zhong)即(ji)是蒸熟即(ji)食；一(yi)種(zhong)(zhong)是可(ke)以(yi)沾(zhan)上蒜泥（或(huo)者醋(cu)汁、辣椒油等）吃，兩種(zhong)(zhong)吃法都同樣(yang)令人(ren)回味(wei)無窮。