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山南辣牛肚制作方法

食材：牛肚300克、干辣(la)椒10克(ke)、青尖椒、香菜段、蔥姜、料酒(jiu)、鹽、味(wei)精、醬油、花生(sheng)油、花椒各適量。

步驟：

1、干(gan)辣椒、青尖椒切(qie)絲，蔥(cong)姜一半切(qie)片，一半切(qie)絲。

2、牛肚洗凈放鍋內加水、蔥姜(jiang)片、料(liao)酒、花椒煮至熟爛(lan)，撈出切絲。

3、炒鍋注油(you)加(jia)熱，下入蔥姜絲(si)(si)、辣椒(jiao)絲(si)(si)、煸(bian)炒片(pian)刻。烹料酒，放入牛肚絲(si)(si)，加(jia)醬油(you)、香菜(cai)段、味精，炒勻(yun)裝盤(pan)即成。