涼卷粉制作方法
用料：大(da)米、水、花生油、蒜、芫(yan)荽、小米椒、檸檬、番(fan)茄、糖(tang)、鹽、香油、味極(ji)鮮醬油
做法：
1、大米洗凈，用水浸泡10小時以上，泡到一捏就碎的程(cheng)度；
2、把泡好的米加1.2倍左右的(de)水，放入料理機打成(cheng)米漿，過濾掉沒有(you)打碎的(de)米渣；
3、取一個底部平的盤子(zi)，用(yong)刷子(zi)在盤子(zi)里均勻(yun)的抹一層薄(bo)油(you)；
4、鍋內(nei)加水(shui)燒開，把上(shang)(shang)一(yi)步抹(mo)好油的(de)(de)盤(pan)(pan)子放(fang)入(ru)水(shui)內(nei)，在盤(pan)(pan)子內(nei)倒入(ru)米漿，不用(yong)太(tai)厚(hou)，能(neng)均勻的(de)(de)鋪滿盤(pan)(pan)底即可，然后蓋上(shang)(shang)鍋蓋大火蒸熟，蒸到有大氣(qi)泡(pao)的(de)(de)時(shi)候就可以了；
5、取(qu)出盤子放進涼水里，等到(dao)冷卻就可(ke)以把蒸好的米粉揭下來，在案板(ban)上卷成卷，用剪刀剪成小段，放入(ru)碗中(zhong)備用；
6、將蒜、芫荽、小(xiao)米椒、檸(ning)檬、番茄等配菜切碎，拌入糖、鹽、香油(you)、味極鮮醬油(you)等調(diao)料制作料汁；
7、將料汁倒入放了卷粉(fen)的碗內，拌勻即可(ke)食用。
詩酒(jiu)趁年華(hua)
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