蕎(qiao)(qiao)(qiao)粑(ba)粑(ba)主(zhu)料是蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)面粉，蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)中富含蛋白質、脂(zhi)肪和具有(you)保健(jian)功能的多種礦物(wu)質無(wu)素及多種維(wei)生素、氨(an)基酸(suan)。蘆丁是蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)的特有(you)成(cheng)份，具有(you)軟化血(xue)管、降(jiang)低血(xue)脂(zhi)的功能，對(dui)心血(xue)管疾(ji)病和高血(xue)壓(ya)有(you)較好的預防(fang)、治療作用(yong)，對(dui)控制和治療糖尿(niao)病總有(you)效率(lv)達(da)93％。另外，苦蕎(qiao)還有健胃、化滯、清熱等功效。苦蕎(qiao)適合在氣候寒冷和土壤(rang)貧罷的地(di)方種(zhong)植，生育期短，以往用作糧(liang)食或(huo)飼(si)料栽(zai)培。近(jin)年來，因苦蕎(qiao)籽粒(li)的營養保(bao)健和藥用價值引起了(le)人們的重(zhong)視(shi)，被譽為“長壽食品(pin)”。
用料：蕎麥面、雞蛋(dan)、泡打粉(fen)、白(bai)糖(tang)
做法：
1、將蕎麥(mai)粉、雞蛋、泡打(da)粉放入容器；
2、慢(man)(man)慢(man)(man)倒入(ru)水，用刮刀拌成(cheng)粘稠、有拉力的(de)糊(hu)狀待用；
3、用(yong)刮刀(dao)檢查下面糊的粘(zhan)稠度；
4、電餅鐺刷上(shang)適量(liang)油；
5、將調好的面漿慢慢倒入(ru)鍋中，攤平成厚薄(bo)均勻的薄(bo)餅；
6、煎(jian)熟(shu)即可出(chu)鍋。
技巧：
1、面糊(hu)不要加入太多的水，將水慢慢加入，讓其變(bian)成粘稠、有拉力(li)的狀態；
2、電餅鐺微熱(re)的(de)時(shi)候將(jiang)糊糊倒(dao)入鍋里，用刮刀(dao)稍微整形，如果鍋太熱(re)，就(jiu)會影響(xiang)下(xia)一步的(de)操作(zuo)。
詩(shi)酒趁年華
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