芒果视频

九江雙蒸酒

“無需杏黃招客(ke)至，九(jiu)江(jiang)自古是酒(jiu)(jiu)鄉(xiang)”。九(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)是廣東米(mi)酒(jiu)(jiu)的(de)典范(fan)，始(shi)創于清(qing)朝道(dao)光初年，距今已經有(you)近200年的(de)歷史。憑借(jie)九(jiu)江(jiang)鎮獨(du)特(te)的(de)地(di)理環境,承集數代九(jiu)江(jiang)先輩的(de)辛勞與智慧，以優質(zhi)的(de)西(xi)江(jiang)水、大米(mi)為(wei)主(zhu)要(yao)原料，采用(yong)特(te)有(you)的(de)邊糖(tang)化邊發酵、陳肉醞(yun)浸(jin)等(deng)工藝(yi)釀造出風格獨(du)特(te)的(de)九(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)，具(ju)有(you)清(qing)亮透(tou)明、豉香(xiang)復合清(qing)雅、醇厚甘(gan)潤(run)、回味怡暢悠長等(deng)特(te)點(dian)。兩個世紀以來，得到廣大消費者(zhe)的(de)認同及(ji)(ji)喜愛，民間流(liu)傳有(you)華人的(de)地(di)方就有(you)九(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)，更被華僑(qiao)及(ji)(ji)港澳同胞喻(yu)為(wei)“故鄉(xiang)水、家鄉(xiang)酒(jiu)(jiu)”。

美麗意外，成就傳奇

九(jiu)江雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)200年前首(shou)創二次蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)釀工藝(yi)，一(yi)(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質醇(chun)(chun)凈，二蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香醇(chun)(chun)和，一(yi)(yi)杯好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，源自天意。相(xiang)傳在當初還是夫(fu)妻店(dian)的(de)一(yi)(yi)家酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)，妻子在搬動剛剛蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)埕時不慎滑倒(dao)，意外把整(zheng)埕酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑進一(yi)(yi)桶還沒有蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)的(de)酵(jiao)飯(fan)(fan)里。無(wu)奈之下，夫(fu)妻倆把這桶酵(jiao)飯(fan)(fan)繼續拿去(qu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)餾，驚奇的(de)發(fa)現(xian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會將酵(jiao)飯(fan)(fan)中(zhong)的(de)香味物質抽提入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，起串(chuan)香作用使(shi)得(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體綿柔，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香醇(chun)(chun)和有加(jia)。從(cong)此雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)始釀，享譽八方，成就一(yi)(yi)段(duan)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)傳奇。

獨特風味

九(jiu)江雙(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)是廣東米酒(jiu)(jiu)的典范。由酒(jiu)(jiu)曲米香(xiang)的齋酒(jiu)(jiu)為基礎，經酒(jiu)(jiu)浸泡肥(fei)豬肉后形成具(ju)有獨特的風格(ge)。晶(jing)瑩鮮亮，豉香(xiang)清(qing)雅(ya)，酒(jiu)(jiu)度(du)低而不淡，醇(chun)厚甘潤，諸味協調(diao)，余味爽凈(jing)。

1、晶瑩鮮亮：低(di)度(du)白(bai)酒(jiu)透(tou)(tou)明潔亮，晶瑩悅目，低(di)而不濁。這點相對于酒(jiu)曲(qu)等(deng)的(de)(de)低(di)度(du)酒(jiu)來說，是一個優點。在以前過濾技術相對落后時(shi)，酒(jiu)體很難做到酒(jiu)度(du)低(di)而不濁，與(yu)同(tong)類(lei)型豉(chi)香型白(bai)酒(jiu)的(de)(de)色澤相比(bi)，九(jiu)江雙蒸(zheng)酒(jiu)的(de)(de)色澤的(de)(de)晶瑩剔透(tou)(tou)度(du)位(wei)于前列。

2、豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)復(fu)合(he)清雅：由酒(jiu)(jiu)曲米香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)齋(zhai)酒(jiu)(jiu)為基(ji)礎與齋(zhai)酒(jiu)(jiu)浸泡肥(fei)豬肉(rou)后形(xing)成的(de)(de)(de)豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，兩者香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)融為一體(ti)構成的(de)(de)(de)復(fu)合(he)芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，純凈宜人(ren)。九江雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)具(ju)有(you)與其(qi)他豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)比(bi)較有(you)酒(jiu)(jiu)曲、豆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)協(xie)調的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，是(shi)其(qi)它產(chan)品所不(bu)能(neng)體(ti)現出來的(de)(de)(de)。既能(neng)在米酒(jiu)(jiu)中突(tu)出豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、陳(chen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，但又不(bu)會過(guo)濃(nong)（過(guo)濃(nong)會變成酒(jiu)(jiu)中有(you)油哈(ha)氣(qi)味），又能(neng)保持香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)清雅。

3、醇厚甘潤：九(jiu)(jiu)江雙蒸酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)度低而(er)不淡(dan)，酒(jiu)(jiu)度雖然(ran)只(zhi)有(you)29.5度，但(dan)無寡(gua)淡(dan)感，較其他的(de)豉(chi)香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的(de)醇和，九(jiu)(jiu)江雙蒸更加突出了醇厚的(de)“厚”字，主要(yao)是九(jiu)(jiu)江雙蒸酒(jiu)(jiu)陳老酒(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)曲的(de)用(yong)量大，賦予酒(jiu)(jiu)體更多的(de)風(feng)味物質，且各種微量成分締合穩(wen)定，使得酒(jiu)(jiu)液入口更醇滑(hua)(hua)，口腔能感受到九(jiu)(jiu)江雙蒸酒(jiu)(jiu)所獨(du)有(you)的(de)復合滋味感：甜甘味道(dao)，有(you)質感，滑(hua)(hua)。

4、余(yu)味爽凈（又稱(cheng)余(yu)味甘(gan)爽）：九江雙蒸酒的酒體(ti)干凈，苦不留(liu)口(kou)，飲后(hou)(hou)余(yu)甘(gan)，后(hou)(hou)味清爽。較其他豉(chi)香型白酒的入口(kou)甜(tian)味（無甘(gan)味）緊(jin)接著(zhu)后(hou)(hou)味會(hui)感(gan)到(dao)口(kou)苦不同，九江雙蒸酒飲后(hou)(hou)，會(hui)感(gan)到(dao)口(kou)腔(qiang)、舌(she)根、咽喉部有甘(gan)甜(tian)味，口(kou)腔(qiang)舒暢，有復飲下(xia)咽的欲(yu)念。

5、回味(wei)悠(you)長：九(jiu)江雙蒸酒(jiu)飲后特點有酒(jiu)氣回涌，口腔內感(gan)到(dao)甘甜(tian)、齒縫留(liu)香(xiang)(xiang)、甘，咽喉部位有豉香(xiang)(xiang)和甘味(wei)形成的香(xiang)(xiang)、味(wei)復合感(gan)覺舒暢(chang)，久久不會散去(qu)，飽含意(yi)猶未盡之意(yi)。

獨特工藝

九江雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)產品選(xuan)取優質的(de)(de)(de)水(shui)、大米、黃豆、原種餅丸、肥(fei)豬肉，經過獨特的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)生產及(ji)肥(fei)肉浸(jin)泡的(de)(de)(de)工藝釀造而成，賦予了(le)產品酒(jiu)(jiu)體豉香純正，清雅(ya)，醇和甘滑，酒(jiu)(jiu)體協調(diao)，余味(wei)爽凈，酒(jiu)(jiu)度(du)低而不(bu)淡(dan)的(de)(de)(de)獨特風格。

氣候、地理(li)優勢得天獨厚

水(shui)源優(you)(you)勢渾然天(tian)成，有(you)著(zhu)八百(bai)年歷(li)史的(de)(de)(de)古鎮——九江(jiang)，地處北回歸(gui)線南(nan)側，作為(wei)(wei)廣東省佛山市南(nan)海(hai)區最南(nan)端的(de)(de)(de)鎮，以華南(nan)最大(da)的(de)(de)(de)兩(liang)條江(jiang)河(he)——西(xi)江(jiang)、北江(jiang)作為(wei)(wei)其東、西(xi)邊(bian)界，地理位置得(de)天(tian)獨厚。九江(jiang)屬于(yu)平原水(shui)網地帶，西(xi)江(jiang)九江(jiang)段江(jiang)面更為(wei)(wei)開闊，其水(shui)源清澈、水(shui)質(zhi)(zhi)清冽純正(zheng)、富含微(wei)量元素，清潔(jie)度居全國各大(da)河(he)流前(qian)列,有(you)利于(yu)制(zhi)曲和(he)發酵中微(wei)生物的(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)活動，有(you)助香味(wei)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)形(xing)成，為(wei)(wei)九江(jiang)雙蒸酒(jiu)的(de)(de)(de)釀造提供了優(you)(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)水(shui)源。

微生態優勢不可復制，九(jiu)江(jiang)鎮地處(chu)亞熱(re)帶(dai)地區，屬(shu)季風南熱(re)帶(dai)氣候，雨熱(re)同季，春濕多(duo)(duo)陰冷，夏長無酷暑，秋冬暖(nuan)而晴旱(han)，常年(nian)平均氣溫(wen)在(zai)22度左(zuo)右，全(quan)年(nian)氣溫(wen)多(duo)(duo)在(zai)10攝氏度以(yi)上，多(duo)(duo)為無冬年(nian)。在(zai)東南季候風影響下(xia)，使該(gai)地區帶(dai)來(lai)溫(wen)和潮暖(nuan)氣候，并帶(dai)來(lai)充足的(de)降水，全(quan)年(nian)平均濕度在(zai)81%左(zuo)右。九(jiu)江(jiang)屬(shu)丘陵地區，在(zai)西(xi)樵山南麓(lu)，大雁(yan)山北麓(lu)，西(xi)面(mian)有茶(cha)山，三面(mian)環(huan)山形成獨(du)特的(de)微盆(pen)地環(huan)境，區域氣候四季宜人，大量的(de)霉菌、酵母等微生物(wu)(wu)聚集，為釀造微生物(wu)(wu)提供了獨(du)特的(de)微生態環(huan)境，創(chuang)造了制作酒(jiu)曲、白酒(jiu)的(de)適宜條(tiao)件(jian)。