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發展歷史

京西(xi)稻(dao)(dao)主產區位于(yu)緊鄰生態環境完好的翠湖濕(shi)地海淀區上(shang)莊鎮西(xi)馬坊水稻(dao)(dao)種(zhong)植基地。據史(shi)記載，迄今(jin)已有300多年的種(zhong)植歷史(shi)。當年乾隆帝(di)下江南，攜回紫金(jin)箍水稻(dao)(dao)良種(zhong)，在(zai)京西(xi)試種(zhong)，所產谷(gu)米(mi)供宮(gong)廷食用，因而又譽(yu)之(zhi)為“貢米(mi)”。

早(zao)在東漢時期已(yi)開始種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植，清雍正(zheng)年間稻田(tian)面積有所發展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水(shui)稻良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，在京西試種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，稱(cheng)(cheng)之(zhi)御(yu)田(tian)；所產米供(gong)宮廷(ting)食用(yong)，稱(cheng)(cheng)之(zhi)貢米。新中國(guo)成(cheng)立后(hou)，通過改土治(zhi)水(shui)，改善(shan)稻田(tian)生態環境，并選用(yong)高(gao)產、優質(zhi)品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，做(zuo)好良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)提純復壯工作，先(xian)后(hou)推廣“銀坊”、“水(shui)源(yuan)三百粒(li)”、“黃金”、“白金”等良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，

1976年開始選用“越富(fu)”作為一(yi)年一(yi)熟的春(chun)稻主栽品種(zhong)。

2006年以來又(you)篩選出“秋光”做為麥茬稻(dao)主栽(zai)品(pin)種(zhong)。并(bing)小面(mian)積(ji)擴大(da)試種(zhong)“幸實”優質新品(pin)種(zhong)，同時少量種(zhong)植(zhi)(zhi)香(xiang)稻(dao)等特異品(pin)種(zhong)。京密運河(he)(he)建成通水(shui)后(hou)，種(zhong)植(zhi)(zhi)地區已從原來的海淀鄉(xiang)(xiang)(xiang)，逐(zhu)步擴大(da)發展至四季青鄉(xiang)(xiang)(xiang)、永豐(feng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溫(wen)泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)、北安河(he)(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蘇家(jia)索及(ji)東北旺農場等地。

京(jing)(jing)西(xi)稻(dao)(dao)米即“京(jing)(jing)西(xi)貢米”，主產(chan)于北(bei)京(jing)(jing)市西(xi)部海淀區上莊鎮西(xi)馬坊東(dong)馬坊等地。京(jing)(jing)西(xi)稻(dao)(dao)是具有千年歷史(shi)的京(jing)(jing)西(xi)稻(dao)(dao)通過生態(tai)種植與生產(chan)而來(lai)。

形態特征

屬粳稻(dao)亞(ya)種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米(mi)飯香甜細嫩，松軟可(ke)口，尤宜(yi)煮粥(zhou)，湯汁澄(cheng)滑，香氣四溢(yi)，但米(mi)粒不散碎(sui)。產區居玉(yu)泉(quan)山附近，土質肥沃，土壤有機(ji)質含量較(jiao)高，以泉(quan)水(shui)灌溉，水(shui)溫平穩，水(shui)溫與氣溫差異小(xiao)，適宜(yi)于水(shui)稻(dao)正常生長發育(yu)，致(zhi)結實率(lv)高，堊白率(lv)偏低，米(mi)質優良。