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始于1952年，北京順鑫農業股份有限公司旗下品牌，主要從事清香型系列白酒的研發、釀造、銷售的綜合性企業

牛欄(lan)山二(er)(er)鍋(guo)頭，二(er)(er)鍋(guo)頭之宗。二(er)(er)鍋(guo)頭作為京酒(jiu)(jiu)的代表，已有八百(bai)多年的歷(li)史。京師釀酒(jiu)(jiu)師蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)時，去第一鍋(guo)“酒(jiu)(jiu)頭”，棄第三鍋(guo)“酒(jiu)(jiu)尾”，“掐頭去尾取中段”，唯(wei)取第二鍋(guo)之(zhi)貴釀。牛欄(lan)山二鍋(guo)頭，宗氣一脈相(xiang)傳(chuan)，于2002年9月(yue)4日榮獲“國家二鍋(guo)頭原產地(di)認(ren)證”。

牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山酒(jiu)(jiu)廠(chang)隸(li)屬北京(jing)順(shun)鑫農業(ye)股份有限公司(si)，位于北京(jing)市順(shun)義(yi)區北部牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山鎮(zhen)，潮白河西畔(pan)。牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山鎮(zhen)因依傍(bang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山而(er)得名，可上(shang)溯至3000年前(qian)周初時期的(de)酒(jiu)(jiu)文(wen)化更讓古鎮(zhen)醇香彌新(xin)、遐邇聞名。她鐘聚神(shen)山甜(tian)井、潮白河之靈氣(qi)，為(wei)二鍋(guo)頭酒(jiu)(jiu)開(kai)源立宗。300多年來，因專心釀好酒(jiu)(jiu)，口(kou)(kou)碑日隆；以(yi)古法譜新(xin)篇，長盛不衰。康熙《順(shun)義(yi)縣(xian)志》記載，牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山地區的(de)“黃酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)”為(wei)遠近聞名之“物(wu)產(chan)”；民國《順(shun)義(yi)縣(xian)志》記載：“造酒(jiu)(jiu)工：做是工者約百余人，所(suo)釀之酒(jiu)(jiu)甘冽異常，為(wei)平北特產(chan)，銷(xiao)售鄰(lin)縣(xian)或平市，頗(po)膾炙人口(kou)(kou)，而(er)尤以(yi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山酒(jiu)(jiu)為(wei)最(zui)著”。解(jie)放后，順(shun)義(yi)縣(xian)以(yi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山地區“公利”、“富順(shun)成”、“義(yi)信(xin)”和“魁盛”等四家老燒鍋(guo)為(wei)基礎，籌備合(he)營生產(chan)。1952年10月26日，河北省人民政府工業(ye)廳酒(jiu)(jiu)業(ye)生產(chan)管(guan)理局國營牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山制(zhi)酒(jiu)(jiu)廠(chang)正式(shi)成立，是為(wei)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山酒(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)前(qian)身。

 60多年來(lai)，牛欄山酒(jiu)廠始終踐行誠信立(li)身，求(qiu)真務實，包容共生的(de)經營(ying)(ying)理念(nian)，勵精圖治，勤奮耕耘。從“潮白河”牌二(er)鍋頭，經“華燈”牌北(bei)京醇(chun)，到“牛欄山”牌系列白酒(jiu)，牛酒(jiu)人(ren)櫛風沐雨(yu)，砥礪奮進，連創佳(jia)績(ji)。尤其是進入(ru)新世紀(ji)以來(lai)，牛欄山酒(jiu)廠肩負“傳(chuan)承三百年釀造、發展(zhan)二(er)鍋頭產(chan)業、弘揚中國酒(jiu)文(wen)化”的(de)時代(dai)使命。精工藝、求(qiu)品質、拓營(ying)(ying)銷，經營(ying)(ying)業績(ji)持續(xu)增(zeng)長；全國化市場營(ying)(ying)銷戰略穩步推進，市場規模、市場滲透率不(bu)斷拓展(zhan)和(he)提高；白酒(jiu)產(chan)量、銷售(shou)收(shou)入(ru)等(deng)指(zhi)標穩居(ju)行業前列。

牛欄山酒(jiu)廠不僅是國(guo)家非物質文(wen)(wen)化(hua)遺產保護單位，也是具有較(jiao)強創(chuang)新力和(he)影響力的(de)品(pin)牌(pai)企業。企業總占地面積606畝(mu)，新、老廠區比肩而(er)(er)立(li)，渾然一體，相得(de)益彰；傳統而(er)(er)不失現(xian)代、古樸(pu)而(er)(er)律動(dong)(dong)時(shi)尚(shang)的(de)京(jing)味建筑，釋放(fang)著牛欄山品(pin)牌(pai)文(wen)(wen)化(hua)的(de)特質。自動(dong)(dong)化(hua)生(sheng)產車(che)間、智能化(hua)立(li)體庫、勾調(diao)技術中(zhong)心(xin)等生(sheng)產設施；位于(yu)新廠區中(zhong)心(xin)的(de)北京(jing)二鍋(guo)頭(tou)文(wen)(wen)化(hua)苑，不僅是展示(shi)二鍋(guo)頭(tou)文(wen)(wen)化(hua)的(de)平臺，傳播芒果视频的(de)窗口，也是弘揚京(jing)味文(wen)(wen)化(hua)的(de)名片。

近年來，企業(ye)陸(lu)續建立了檢(jian)(jian)測分(fen)析實(shi)(shi)驗(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)(shi)、微(wei)生物實(shi)(shi)驗(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)(shi)、博(bo)士后工(gong)作(zuo)(zuo)站(zhan)、牛欄(lan)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠特(te)色菌(jun)種(zhong)庫(ku)、酒(jiu)(jiu)(jiu)體設(she)計(ji)工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)(shi)(shi)(shi)和技(ji)師工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)(shi)(shi)(shi)等科研平臺。其(qi)中(zhong)，檢(jian)(jian)測分(fen)析實(shi)(shi)驗(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)(shi)是(shi)中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)(jiu)行業(ye)第二家通過CNAS認可的實(shi)(shi)驗(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)(shi)，獲(huo)得檢(jian)(jian)測結(jie)果國際互認資(zi)格；微(wei)生物實(shi)(shi)驗(yan)(yan)室(shi)(shi)(shi)(shi)累計(ji)已分(fen)離(li)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)微(wei)生物2萬余株，其(qi)中(zhong)性(xing)能(neng)優良(liang)并應用(yong)于(yu)實(shi)(shi)際生產的有30余株；牛欄(lan)山(shan)菌(jun)種(zhong)庫(ku)成(cheng)為北京地(di)區(qu)大(da)型的白酒(jiu)(jiu)(jiu)菌(jun)種(zhong)資(zi)源(yuan)庫(ku)；酒(jiu)(jiu)(jiu)體設(she)計(ji)工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)(shi)(shi)(shi)設(she)計(ji)出(chu)了牛欄(lan)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的典型風(feng)味(wei)和個性(xing)特(te)征。等等這些，為牛欄(lan)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠掌握二鍋頭核心(xin)技(ji)術(shu)(shu)奠定了堅實(shi)(shi)的基礎。同(tong)時(shi)，企業(ye)還通過引進和培養高級(ji)技(ji)術(shu)(shu)人(ren)才(cai)，加強對外(wai)技(ji)術(shu)(shu)合作(zuo)(zuo)等一系列舉措，著力(li)推進科技(ji)領先戰略。目前，企業(ye)擁有職(zhi)工(gong)2020人(ren)，其(qi)中(zhong)，中(zhong)國釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師1名，國家評(ping)委6人(ren)，中(zhong)高級(ji)職(zhi)稱、高級(ji)技(ji)術(shu)(shu)人(ren)員近200名。

牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)廠始終堅持民酒(jiu)定位(wei)，堅守(shou)好(hao)酒(jiu)品(pin)質(zhi)，服務大眾(zhong)消(xiao)費。主(zhu)導產品(pin)“經典二(er)(er)鍋(guo)頭”、“傳統二(er)(er)鍋(guo)頭”、“百(bai)年(nian)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山”、“珍品(pin)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山”、“陳釀(niang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山”等(deng)五(wu)大系列，暢銷(xiao)全國各地(di)并遠銷(xiao)海外多個(ge)國家和(he)地(di)區，深受廣大消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)(de)青睞。 匠心(xin)(xin)，成就了(le)二(er)(er)鍋(guo)頭的(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)酒(jiu)品(pin)類，也凝煉了(le)牛(niu)(niu)(niu)(niu)酒(jiu)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)精業精神；包容(rong)(rong)，塑造(zao)了(le)二(er)(er)鍋(guo)頭的(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)在性格，也涵養了(le)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)文情(qing)懷。今天的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)廠，正(zheng)順應市場發展的(de)(de)(de)(de)(de)潮流，搶抓機遇，革故鼎(ding)新，穩步前行(xing)(xing)。重市場、強科技(ji)、抓管理、興(xing)文化，不(bu)忘初(chu)心(xin)(xin)，不(bu)斷超越(yue)；今天的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)廠，正(zheng)以(yi)海納百(bai)川的(de)(de)(de)(de)(de)氣度(du)，攜(xie)手(shou)同行(xing)(xing)，凝心(xin)(xin)聚(ju)力(li)，共同進步。深挖(wa)潛、縱聯合(he)、講(jiang)和(he)諧(xie)、促共贏，履行(xing)(xing)責(ze)任，回饋(kui)社會。正(zheng)是“匠心(xin)(xin)” 和(he)“包容(rong)(rong)” ，定義了(le)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山二(er)(er)鍋(guo)頭作為“京(jing)味(wei)(wei)生活(huo)元(yuan)素”的(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)涵，賦予了(le)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)無限(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)市場活(huo)力(li)。 百(bai)年(nian)陳釀(niang)傳經典，世紀珍品(pin)續新篇。未來，牛(niu)(niu)(niu)(niu)酒(jiu)人(ren)將繼續以(yi)品(pin)質(zhi)和(he)文化詮(quan)釋(shi)“正(zheng)宗(zong)二(er)(er)鍋(guo)頭，地(di)道北(bei)京(jing)味(wei)(wei)”的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)牌定位(wei)，用責(ze)任與激情(qing)演繹(yi)二(er)(er)鍋(guo)頭經久(jiu)不(bu)衰的(de)(de)(de)(de)(de)生命價值(zhi)(zhi)和(he)市場價值(zhi)(zhi)，用智(zhi)慧和(he)汗水再鑄(zhu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)(de)新輝煌(huang)。