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一.產品介紹

膠(jiao)東(dong)沿海，盛(sheng)產魚(yu)(yu)類，若論名(ming)氣(qi)，莫過于加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)有(you)“紅(hong)(hong)鱗加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”和“黑鱗加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”之(zhi)分，紅(hong)(hong)鱗加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)學(xue)(xue)名(ming)真(zhen)鯛，“黑鱗加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”學(xue)(xue)名(ming)黑鯛。1981年(nian)(nian)，考古工作者(zhe)在(zai)煙臺(tai)白石(shi)村新石(shi)器時(shi)代遺(yi)址發掘(jue)中(zhong)(zhong)，發現(xian)過大批魚(yu)(yu)鱗和魚(yu)(yu)骨(gu)，能夠(gou)辨認的(de)(de)有(you)梭魚(yu)(yu)、鰳魚(yu)(yu)、黑鯛、真(zhen)鯛、鱸魚(yu)(yu)。由此得知(zhi)，我們(men)的(de)(de)祖先在(zai)幾千年(nian)(nian)前的(de)(de)新石(shi)器時(shi)代就(jiu)已經開(kai)始享(xiang)用這海中(zhong)(zhong)美(mei)味了。加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)在(zai)歷史上(shang)(shang)(shang)有(you)許多別稱(cheng)(cheng)，文(wen)獻(xian)資(zi)料中(zhong)(zhong)就(jiu)有(you)寫作嘉(jia)鲯(qi)、夾鲯(qi)、佳季、家吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、加(jia)(jia)(jia)(jia)級、加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等等。這些名(ming)稱(cheng)(cheng)或出自官方文(wen)獻(xian)，或來(lai)自民(min)(min)間方言。《廣(guang)韻》記載(zai)：“魚(yu)(yu)夫鲯(qi)（注(zhu)：嘉(jia)鲯(qi)魚(yu)(yu)別稱(cheng)(cheng)），魚(yu)(yu)名(ming)。出東(dong)萊者(zhe)，今三四月極(ji)多。大頭(tou)豐脊(ji)，色微(wei)紅(hong)(hong)，萊人(ren)謂(wei)之(zhi)來(lai)件鲯(qi)或曰嘉(jia)鲯(qi)。”《說文(wen)》中(zhong)(zhong)記載(zai)：“鲯(qi)魚(yu)(yu)，出東(dong)萊。”但(dan)在(zai)膠(jiao)東(dong)，人(ren)們(men)比較認同的(de)(de)還是“加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”。一(yi)來(lai)有(you)“吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)上(shang)(shang)(shang)加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”之(zhi)意，二來(lai)與一(yi)段傳說有(you)關。傳說唐(tang)太宗李(li)(li)世民(min)(min)東(dong)征經過登州(zhou)，擇吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)日(ri)登船(chuan)出海，出行不(bu)(bu)遠(yuan)，一(yi)條(tiao)閃著(zhu)紅(hong)(hong)色鱗光(guang)的(de)(de)魚(yu)(yu)躍上(shang)(shang)(shang)船(chuan)頭(tou)，李(li)(li)世民(min)(min)問(wen)群臣：“此乃(nai)何魚(yu)(yu)？”群臣不(bu)(bu)知(zhi)，請(qing)皇上(shang)(shang)(shang)賜名(ming)，李(li)(li)世民(min)(min)略思片刻：“良辰吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)日(ri)，吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)上(shang)(shang)(shang)加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，就(jiu)叫加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)吧！”加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)從此得名(ming)。傳說不(bu)(bu)足為據，但(dan)是，加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)(yu)，尤其是紅(hong)(hong)鱗加(jia)(jia)(jia)(jia)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，名(ming)稱(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祥，味道(dao)鮮美(mei)，贏得了人(ren)們(men)的(de)(de)青睞(lai)確是不(bu)(bu)爭的(de)(de)事實(shi)。

二(er).自(zi)然(ran)生態環(huan)境(jing)和人文歷(li)史因素

1、獨特(te)(te)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件：蓬(peng)(peng)(peng)萊市地處(chu)膠東半(ban)(ban)島(dao)最(zui)北(bei)端，瀕臨渤、黃二海(hai)(hai)，海(hai)(hai)岸線全長(chang)78km。屬季(ji)(ji)風型(xing)大(da)陸性氣(qi)(qi)候(hou)具有(you)溫(wen)(wen)和濕潤，四季(ji)(ji)分明，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)變化幅度較小，年平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)12.2℃，最(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)多(duo)(duo)出現在8月份，極值可達到33.10℃；最(zui)低氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)多(duo)(duo)出現在2月份，極值可達到-10.7℃。年平均降雨(yu)量(liang)為640.6mm，7-8月份為多(duo)(duo)雨(yu)季(ji)(ji)節(jie)(jie)，達300-370mm，占(zhan)全年總降水(shui)量(liang)的(de)(de)(de)50-55﹪。地處(chu)東經(jing)120°35＇～121°09＇，北(bei)緯(wei)37°25＇～37°50＇雖山(shan)東省的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)帶季(ji)(ji)風大(da)陸性氣(qi)(qi)候(hou)與地中海(hai)(hai)式氣(qi)(qi)候(hou)不同(tong)，蓬(peng)(peng)(peng)萊加(jia)吉魚來自于(yu)37℃的(de)(de)(de)黃金緯(wei)度，產地是(shi)世界七大(da)葡萄酒(jiu)黃金口岸之一，但由于(yu)蓬(peng)(peng)(peng)萊地處(chu)山(shan)東半(ban)(ban)島(dao)北(bei)海(hai)(hai)岸，山(shan)東半(ban)(ban)島(dao)及遼東半(ban)(ban)島(dao)將渤海(hai)(hai)環繞其中，渤海(hai)(hai)海(hai)(hai)峽中登州(zhou)水(shui)道(dao)，又名廟島(dao)海(hai)(hai)峽，是(shi)渤海(hai)(hai)海(hai)(hai)水(shui)外流的(de)(de)(de)主要通(tong)道(dao)，寬(kuan)6.4km，水(shui)深10-24m，潮流 3-3.3節(jie)(jie)，粗沙(sha)、沙(sha)泥底，南側多(duo)(duo)沙(sha)礫，南北(bei)兩側有(you)淺灘，是(shi)山(shan)東半(ban)(ban)島(dao)通(tong)往廟島(dao)群島(dao)最(zui)近的(de)(de)(de)水(shui)道(dao)。而蓬(peng)(peng)(peng)萊則伸入海(hai)(hai)中，受海(hai)(hai)洋(yang)調節(jie)(jie)，冬(dong)季(ji)(ji)無嚴寒，夏(xia)季(ji)(ji)無酷(ku)暑，氣(qi)(qi)候(hou)涼爽，光照充足等氣(qi)(qi)候(hou)特(te)(te)點。可生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產品質極為優良的(de)(de)(de)“蓬(peng)(peng)(peng)萊加(jia)吉魚”。是(shi)蓬(peng)(peng)(peng)萊的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)繁(fan)殖季(ji)(ji)節(jie)(jie)，溫(wen)(wen)度適(shi)宜(yi)，光照充足，夏(xia)無酷(ku)暑、冬(dong)無嚴寒，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環境(jing)好，有(you)利于(yu)各種餌料生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)繁(fan)殖與生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。適(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件為“蓬(peng)(peng)(peng)萊加(jia)吉魚”的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存(cun)與生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)提供了基礎。

2、獨(du)特的(de)(de)(de)(de)底質條件：蓬(peng)萊(lai)沿(yan)海屬于基巖(yan)(yan)海岸(an)(an)，由(you)于山崖和(he)(he)岬(jia)角的(de)(de)(de)(de)延伸，形成了一些欒家口、登州、灣(wan)(wan)子口、銅井(jing)、劉家旺、五十里堡等天然(ran)(ran)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)型(xing)港灣(wan)(wan)。形成天然(ran)(ran)的(de)(de)(de)(de)產卵(luan)場，具有(you)(you)礁(jiao)石(shi)、海藻(zao)(zao)(zao)、沙底質和(he)(he)海水(shui)緩(huan)流，受精(jing)卵(luan)粘(zhan)附于礁(jiao)石(shi)、海藻(zao)(zao)(zao)、沙石(shi)上進行胚胎發育。沿(yan)岸(an)(an)坡度較(jiao)大(da)(da)，礁(jiao)石(shi)較(jiao)多(duo)，灘涂面積較(jiao)少，而(er)3～15m等深線以內海域則(ze)多(duo)以巖(yan)(yan)礁(jiao)、砂(sha)礫(li)、貝殼、礫(li)石(shi)為(wei)(wei)主(zhu)。灣(wan)(wan)內流緩(huan)而(er)暢(chang)通(tong)，流速緩(huan)慢、風浪較(jiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)淺海和(he)(he)內灣(wan)(wan)，其上分(fen)布著各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)型(xing)海藻(zao)(zao)(zao)主(zhu)要有(you)(you)鼠(shu)尾藻(zao)(zao)(zao)、海嵩子、石(shi)莼、條滸臺、條斑紫菜、石(shi)花菜和(he)(he)大(da)(da)葉藻(zao)(zao)(zao)和(he)(he)大(da)(da)量(liang)硅藻(zao)(zao)(zao)、圓(yuan)篩藻(zao)(zao)(zao)等浮(fu)游植(zhi)物(wu)和(he)(he)多(duo)種(zhong)生(sheng)(sheng)物(wu)， 其上分(fen)布著各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)型(xing)海藻(zao)(zao)(zao)和(he)(he)多(duo)種(zhong)生(sheng)(sheng)物(wu)，主(zhu)要攝食(shi)(shi)底棲生(sheng)(sheng)物(wu)，以動物(wu)性食(shi)(shi)物(wu)為(wei)(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)廣食(shi)(shi)性魚(yu)類，為(wei)(wei)“蓬(peng)萊(lai)加(jia)吉魚(yu)”繁衍及數量(liang)穩(wen)定(ding)提供了可靠(kao)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)保障。加(jia)吉魚(yu)喜(xi)(xi)集群(qun)，喜(xi)(xi)歡在光線微弱而(er)水(shui)質清(qing)新的(de)(de)(de)(de)海藻(zao)(zao)(zao)叢(cong)生(sheng)(sheng)活動。春(chun)季開始游向近海沿(yan)岸(an)(an)聚群(qun)產卵(luan)繁殖，繁殖過后便分(fen)散索餌(er)生(sheng)(sheng)活，冬季時游到水(shui)溫7℃～8℃的(de)(de)(de)(de)深水(shui)海域越冬。這不僅(jin)為(wei)(wei)“蓬(peng)萊(lai)加(jia)吉魚(yu)”生(sheng)(sheng)長提供了充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)(de)餌(er)料，同時也為(wei)(wei)“蓬(peng)萊(lai)加(jia)吉魚(yu)”提供了良好的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)存繁衍的(de)(de)(de)(de)環境條件。

3、獨特的水(shui)質(zhi)條(tiao)件：蓬萊(lai)(lai)沿海(hai)(hai)(hai)屬于(yu)正規(gui)半日(ri)潮(chao)，平(ping)均(jun)大潮(chao)升為(wei)169cm，平(ping)均(jun)小潮(chao)升為(wei)139cm，平(ping)均(jun)海(hai)(hai)(hai)面100cm，潮(chao)流(liu)(liu)，從低潮(chao)開始(shi)為(wei)東流(liu)(liu)，在高潮(chao)前0.5～1小時轉西(xi)流(liu)(liu)，東流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較小，西(xi)流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較大，最(zui)大2.3節，但是不規(gui)則。海(hai)(hai)(hai)水(shui)年透(tou)明(ming)度變(bian)化范(fan)(fan)圍為(wei)90～380cm，年平(ping)均(jun)水(shui)溫(wen)為(wei)12.2℃（水(shui)溫(wen)范(fan)(fan)圍0～24℃）。海(hai)(hai)(hai)水(shui)平(ping)均(jun)PH值為(wei)8.2；鹽(yan)度為(wei)28.8～31.7‰，加(jia)吉魚(yu)屬于(yu)狹鹽(yan)行，蓬萊(lai)(lai)海(hai)(hai)(hai)域的鹽(yan)度在29‰～31‰；水(shui)中溶解氧年變(bian)化范(fan)(fan)圍8.9～12.8；氨氮、光(guang)照、透(tou)明(ming)度、水(shui)流(liu)(liu)都非常適(shi)宜(yi)所(suo)以說蓬萊(lai)(lai)海(hai)(hai)(hai)區海(hai)(hai)(hai)浪流(liu)(liu)暢通，水(shui)質(zhi)肥沃而(er)清新，無污染源，為(wei)“蓬萊(lai)(lai)加(jia)吉魚(yu)”的生長棲息提供了天然的有利環境和條(tiao)件，非常適(shi)宜(yi)“蓬萊(lai)(lai)加(jia)吉魚(yu)”的生長、繁衍。

三.地域范圍

“蓬(peng)萊加吉(ji)魚”的生產地(di)域范圍是：北(bei)溝(gou)鎮（后(hou)營村(cun)(cun)、聶家(jia)村(cun)(cun)、北(bei)王(wang)緒、欒家(jia)口、下(xia)朱潘）蓬(peng)萊閣街道（西(xi)莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、林格(ge)莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、抹直口村(cun)(cun)）、新港街道（矯格(ge)莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、大皂孫(sun)家(jia)村(cun)(cun)、灣子口村(cun)(cun)、趙(zhao)格(ge)莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、銅(tong)井村(cun)(cun)、營子里村(cun)(cun)、劉(liu)家(jia)旺村(cun)(cun)）、劉(liu)家(jia)溝(gou)鎮（東(dong)趙(zhao)村(cun)(cun)、木基遲家(jia)村(cun)(cun)、南吳家(jia)村(cun)(cun)、解(jie)宋營西(xi)村(cun)(cun)、解(jie)宋營東(dong)村(cun)(cun)、朱家(jia)莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、墟里村(cun)(cun)、海頭村(cun)(cun)）、潮水(shui)鎮（衙前村(cun)(cun)）周圍海域。地(di)理坐標為(wei)東(dong)經(jing)120°34′04″～120°43′57″ 北(bei)緯37°49′09″～37°50′34″。地(di)域保(bao)護養殖面積3萬公(gong)頃，年產量200噸。

四.產(chan)品品質特性特征

1、感官特征：“蓬萊加(jia)(jia)吉魚(yu)”，又名“紅鱗加(jia)(jia)吉”、“加(jia)(jia)級魚(yu)”，學名“真鯛”。屬(shu)于魚(yu)綱(gang)，鯛科。體(ti)(ti)扁平(ping)呈長，呈橢圓形，通(tong)體(ti)(ti)覆(fu)蓋褐紅色鱗片，閃爍銀光。頭(tou)部(bu)(bu)較大，口部(bu)(bu)較小，眼睛突出。側(ce)扁體(ti)(ti)的(de)背部(bu)(bu)散布若(ruo)干(gan)藍綠色斑(ban)點，尾鰭后(hou)緣為(wei)(wei)(wei)墨綠色。蒸煮后(hou)味鮮清香(xiang)，口感爽滑，富有(you)彈(dan)性， 魚(yu)鮮味濃郁。體(ti)(ti)高側(ce)扁，體(ti)(ti)長25cm以上。這種魚(yu)喜棲(qi)息于泥(ni)沙底的(de)近海(hai)(hai)，主要攝取貝類(lei)及甲殼動物為(wei)(wei)(wei)食(shi)，因而肉質白嫩(nen)細膩、味道鮮美異(yi)常，是(shi)山東沿海(hai)(hai)一種最名貴的(de)食(shi)用魚(yu)。山東蓬萊沿海(hai)(hai)歷來(lai)盛產加(jia)(jia)吉魚(yu)，尤為(wei)(wei)(wei)名貴。

2、內(nei)在品質指標：加吉(ji)魚(yu)食品口(kou)感清爽，味(wei)道鮮(xian)美，營養豐富， 加吉(ji)魚(yu)肉(rou)(rou)質細膩，味(wei)道鮮(xian)美，營養豐富，在每100g魚(yu)肉(rou)(rou)中含蛋(dan)白(bai)質18.1-20.6g、脂(zhi)(zhi)肪1.1-1.5g、鈣12.3-14.9mg/100g、硒0.689-0.868mg/kg。肉(rou)(rou)肥而鮮(xian)美，無腥味(wei)，特別是魚(yu)頭顱腔內(nei)含有豐富的脂(zhi)(zhi)肪，營養價值很高(gao)。還具(ju)有清熱消炎、補(bu)氣活血、養脾祛風(feng)之(zhi)功效。

3、質量安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)規(gui)定：嚴格(ge)按照(zhao)以上(shang)“3特(te)定生產方式”中(zhong)所提到的(de)：產地(di)環境(jing)、育苗(miao)和(he)養殖(zhi)中(zhong)的(de)技術要(yao)求從事生產經營，還要(yao)嚴格(ge)執行《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)法(fa)》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國農(nong)產品(pin)質量安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)法(fa)》、GB18406.4-2001《農(nong)產品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)質量無公(gong)害水(shui)(shui)產品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)標準(zhun)》、NY-5052《無公(gong)害食(shi)品(pin)海水(shui)(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標準(zhun)》中(zhong)規(gui)定的(de)各項(xiang)(xiang)技術標準(zhun)。按照(zhao)上(shang)述各項(xiang)(xiang)標準(zhun)要(yao)求，制(zhi)訂質量管理細則，強(qiang)化完善(shan)質量管理制(zhi)度，確保蓬萊加吉魚的(de)質量安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)。

五.特定生產方(fang)式(shi)

1、產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)：蓬萊沿海(hai)海(hai)區自然(ran)生(sheng)態環(huan)境(jing)優良，遠(yuan)離(li)大(da)江大(da)河(he)，受工業(ye)“三廢”及農業(ye)、城鎮(zhen)生(sheng)活污水(shui)(shui)的(de)(de)(de)影(ying)響很小。水(shui)(shui)溫適宜，浮游生(sheng)物豐富(fu)，海(hai)區水(shui)(shui)質符(fu)合NY5052的(de)(de)(de)規定要(yao)求，為“蓬萊加(jia)吉(ji)魚(yu)(yu)”的(de)(de)(de)繁衍(yan)生(sheng)長創造(zao)了得(de)(de)天獨(du)厚的(de)(de)(de)自然(ran)環(huan)境(jing)條件。產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)符(fu)合無公害水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)要(yao)求，煙(yan)(yan)(yan)臺市(shi)先后獲(huo)得(de)(de)了“煙(yan)(yan)(yan)臺市(shi)魚(yu)(yu)類養(yang)(yang)殖(zhi)標準化示(shi)范(fan)基地”、2008年(nian)8月(yue)被(bei)確認為山東省無公害農產(chan)(chan)品(pin)基地。2009年(nian)12月(yue)被(bei)農業(ye)部評為 “農業(ye)部水(shui)(shui)產(chan)(chan)健康養(yang)(yang)殖(zhi)示(shi)范(fan)場”，2010年(nian)1月(yue)獲(huo)得(de)(de)“山東省漁(yu)業(ye)科技(ji)入戶(hu)示(shi)范(fan)工程科技(ji)示(shi)范(fan)戶(hu)”的(de)(de)(de)稱號(hao)，為了保證當(dang)地漁(yu)業(ye)資(zi)源的(de)(de)(de)修復(fu)行(xing)動，2009年(nian)積極(ji)響應煙(yan)(yan)(yan)臺市(shi)政(zheng)府采購管理辦公室的(de)(de)(de)要(yao)求進行(xing)加(jia)吉(ji)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)苗增(zeng)殖(zhi)放(fang)流(liu)(liu)任務(wu)，2009年(nian)開始完成省部級(ji)、市(shi)級(ji)放(fang)流(liu)(liu)魚(yu)(yu)苗任務(wu)共計 580萬尾(wei)。真(zhen)鯛(diao)作為兼(jian)捕對象(xiang)，年(nian)產(chan)(chan)量(liang)(liang)僅有噸(dun)余，因而愈加(jia)珍貴。近20年(nian)來蓬萊市(shi)水(shui)(shui)產(chan)(chan)科技(ji)人(ren)員進行(xing)的(de)(de)(de)真(zhen)鯛(diao)人(ren)工育(yu)苗和海(hai)水(shui)(shui)網箱、池式養(yang)(yang)殖(zhi)試驗已取得(de)(de)突(tu)破性進展(zhan)，真(zhen)鯛(diao)產(chan)(chan)量(liang)(liang)連(lian)年(nian)提高。

2、育(yu)(yu)苗和養殖：產卵(luan)(luan)期(qi)(qi)為5～7月，盛期(qi)(qi)為5月中(zhong)旬至(zhi)6月上(shang)旬，性腺(xian)基(ji)本發育(yu)(yu)成熟，人(ren)工授精，受(shou)精卵(luan)(luan)孵化，仔稚魚(yu)培(pei)育(yu)(yu)，挑選健康(kang)苗種，培(pei)育(yu)(yu)至(zhi)5-8cm，即可進行(xing)養殖。

六.包裝標(biao)識(shi)相(xiang)關規定

在(zai)(zai)產(chan)區地域范圍內(nei)的(de)所有從事(shi)生(sheng)產(chan)經營(ying)者(zhe)，在(zai)(zai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)或包(bao)裝(zhuang)上使(shi)用已獲登(deng)記(ji)保護的(de)蓬(peng)萊(lai)地理(li)標志(zhi)，須向蓬(peng)萊(lai)市漁業協會提出(chu)申請，并按照相(xiang)關要求(qiu)規范生(sheng)產(chan)和使(shi)用標志(zhi)，標志(zhi)使(shi)用單位應在(zai)(zai)其產(chan)品(pin)(pin)(pin)或外包(bao)裝(zhuang)上統一使(shi)用水產(chan)品(pin)(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)（蓬(peng)萊(lai)名稱和農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)公共標識圖(tu)案組合標注型(xing)式）。

（1）包裝(zhuang)：所用(yong)包裝(zhuang)材料要做到堅固(gu)、潔(jie)(jie)凈(jing)、無(wu)毒(du)、無(wu)異味(wei)。內包裝(zhuang)采用(yong)清潔(jie)(jie)無(wu)毒(du)的(de)塑(su)料袋。所有(you)包裝(zhuang)物符合GB7718的(de)規定。

（2）包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)(biao)識(shi)：按(an)GB7718的規定，產(chan)品(pin)外包(bao)裝(zhuang)上標(biao)(biao)(biao)明產(chan)品(pin)名(ming)稱、產(chan)品(pin)等級(ji)、商標(biao)(biao)(biao)、條(tiao)形碼(ma)、食用方法、貯(zhu)存指南、單位(wei)名(ming)稱、單位(wei)地(di)址、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)(biao)準標(biao)(biao)(biao)號、生產(chan)日期、批號、毛(mao)重（㎏）、聯系電話等。

（3）貯(zhu)存：貯(zhu)存環境潔凈衛生、陰(yin)涼、無毒(du)、無異味，符合技(ji)術(shu)規范(fan)的(de)技(ji)術(shu)要求、執行(xing)嚴格的(de)衛生制度。遠離(li)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物質及防止(zhi)其他損害(hai)。

（4）運輸：運輸工具(ju)清潔、無毒、無異味，禁止(zhi)(zhi)與有(you)毒、有(you)害(hai)或有(you)腐蝕(shi)性的物品混運，運輸途中(zhong)防止(zhi)(zhi)日(ri)曬雨淋、蟲害(hai)、有(you)害(hai)物質的污染及包裝物的機械損傷。