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一.產品介紹

蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)被譽為“中國海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)苗種(zhong)之鄉(xiang)”。蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區志 蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區續志（卷之五食貨志 清光緒十二年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)1886年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）魚(yu)屬 海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)。蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區志（山東省蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)市史志編(bian)纂委(wei)員會 編(bian) 齊魯書社出(chu)版發行(xing)1991年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)） 盛(sheng)產(chan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)系國內20余種(zhong)食用海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)中的(de)上乘(cheng)佳(jia)品(pin)(pin)(pin)(pin)，營養(yang)(yang)價值極高(gao)。第330頁，第五節描(miao)述，80年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)，縣(xian)內開(kai)始養(yang)(yang)殖(zhi)蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)等海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)(pin)(pin)。1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)(pin)(pin)增(zeng)(zeng)殖(zhi)中心首次在(zai)近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)養(yang)(yang)殖(zhi)區投(tou)放(fang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)苗種(zhong)，到1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)共投(tou)放(fang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)苗種(zhong)220萬頭(tou)。增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)前養(yang)(yang)殖(zhi)區內海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)量0.1噸，增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)后的(de)1986年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)量均(jun)為0.25噸。1986年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)(pin)(pin)增(zeng)(zeng)殖(zhi)中心進(jin)行(xing)50畝(mu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)高(gao)產(chan)實(shi)驗，1988年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)收獲，效果頗(po)佳(jia)，單位面(mian)(mian)積存貨12.9頭(tou)/平方米，平均(jun)畝(mu)產(chan)量18.2公斤(jin)（干(gan)品(pin)(pin)(pin)(pin)）。1990年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)達到800畝(mu)，少量采(cai)捕(bu)400公斤(jin)（干(gan)品(pin)(pin)(pin)(pin)）。1991年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)達到1000畝(mu)。煙臺(tai)水產(chan)志（山東省出(chu)版總(zong)社煙臺(tai)分社1989年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）第67頁描(miao)述，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)全市只有刺(ci)參(can)(can)一種(zhong)。除(chu)了萊(lai)(lai)(lai)陽縣(xian)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)外(wai)其余各縣(xian)（市、區）凡有巖礁(jiao)、礫石和大葉藻(zao)叢生的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域，都有分布，其中以(yi)蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)最多，據(ju)調查(cha)，全市海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)資(zi)源(yuan)面(mian)(mian)積約8.8萬畝(mu)。資(zi)源(yuan)現存量5252噸（鮮品(pin)(pin)(pin)(pin)），適宜(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)采(cai)量約1000噸，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)采(cai)捕(bu)在(zai)民國以(yi)前，靠人力漚水潛底撈取或在(zai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)面(mian)(mian)游泳用叉槍刺(ci)扎。

二.自(zi)然(ran)生態環境和人文歷史因(yin)素

1、獨特(te)的(de)(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件：蓬(peng)(peng)萊市(shi)地(di)渤海(hai)(hai)海(hai)(hai)峽南岸(an)(an)，膠東半(ban)(ban)島(dao)北部中央(yang)，海(hai)(hai)岸(an)(an)線全長(chang)60km。屬季(ji)風型大陸性氣(qi)候(hou)具(ju)有溫和濕潤，四季(ji)分(fen)明，氣(qi)溫變化幅度較(jiao)小，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫12.2℃，年平(ping)均(jun)降雨(yu)(yu)640.6mm，7-8月份為多雨(yu)(yu)季(ji)節(jie)，達300-370mm，占全年總降水量(liang)的(de)(de)50-55﹪。由于蓬(peng)(peng)萊地(di)處山東半(ban)(ban)島(dao)北海(hai)(hai)岸(an)(an)，山東半(ban)(ban)島(dao)及遼東半(ban)(ban)島(dao)將渤海(hai)(hai)環繞其中，而蓬(peng)(peng)萊則伸(shen)入海(hai)(hai)中，受海(hai)(hai)洋調(diao)節(jie)，冬季(ji)無嚴寒，夏季(ji)無酷暑，氣(qi)候(hou)涼爽，光照充(chong)足，地(di)處東經120°35＇～121°09＇，北緯37°25＇～37°50＇，37℃的(de)(de)黃(huang)金緯度可(ke)生(sheng)(sheng)產品質(zhi)極為優(you)良的(de)(de)“蓬(peng)(peng)萊海(hai)(hai)參”。海(hai)(hai)參生(sheng)(sheng)長(chang)繁殖季(ji)節(jie)，溫度適(shi)(shi)宜，光照充(chong)足，有利(li)于各(ge)種餌料(liao)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)繁殖與生(sheng)(sheng)長(chang)，適(shi)(shi)宜的(de)(de)獨特(te)的(de)(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件為“蓬(peng)(peng)萊海(hai)(hai)參”的(de)(de)生(sheng)(sheng)存與生(sheng)(sheng)長(chang)提供了基礎。

2、獨特的底質條(tiao)件：蓬(peng)(peng)萊(lai)沿(yan)海(hai)(hai)屬于(yu)基(ji)巖海(hai)(hai)岸(an)，由于(yu)山崖和(he)岬角的延伸，形成(cheng)了一些(xie)登(deng)州、灣子口(kou)、銅井、劉家(jia)旺、五十里堡等(deng)天然(ran)的小型港灣。沿(yan)岸(an)坡度較大(da)(da)，礁(jiao)石(shi)較多(duo)(duo)，灘涂面積(ji)較少，而3-15m等(deng)深線以(yi)內(nei)海(hai)(hai)域則多(duo)(duo)以(yi)沙(sha)(sha)(sha)礫(li)、巖礁(jiao)、貝殼、礫(li)石(shi)為(wei)主(zhu)。灣內(nei)流緩而暢通，流速緩慢、風浪較小的淺海(hai)(hai)和(he)內(nei)灣，其上分布著各(ge)種各(ge)樣的大(da)(da)型海(hai)(hai)藻(zao)主(zhu)要(yao)有鼠(shu)尾(wei)藻(zao)、海(hai)(hai)嵩(song)子、石(shi)莼、條(tiao)滸臺、條(tiao)斑(ban)紫菜、石(shi)花菜和(he)大(da)(da)葉藻(zao)和(he)大(da)(da)量(liang)硅藻(zao)、圓篩藻(zao)等(deng)浮游植(zhi)物和(he)多(duo)(duo)種生物， 含(han)泥量(liang)10%以(yi)下（沙(sha)(sha)(sha)礫(li)為(wei)主(zhu)、泥沙(sha)(sha)(sha)混合、沙(sha)(sha)(sha)粒較大(da)(da)、細(xi)沙(sha)(sha)(sha)和(he)粉沙(sha)(sha)(sha)含(han)量(liang)少）最適宜海(hai)(hai)參棲息礁(jiao)石(shi)形態各(ge)異、大(da)(da)小不(bu)等(deng)，交錯排列，形成(cheng)很(hen)多(duo)(duo)縫隙、孔洞(dong)的礁(jiao)石(shi)，這不(bu)僅為(wei)“蓬(peng)(peng)萊(lai)海(hai)(hai)參”生長提供(gong)了充足的餌料，同時也為(wei)“蓬(peng)(peng)萊(lai)海(hai)(hai)參”提供(gong)了良(liang)好的生存繁衍的環(huan)境(jing)條(tiao)件。

3、獨特(te)的水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)條件(jian)(jian)：蓬萊沿海(hai)(hai)(hai)(hai)屬于正規半日潮(chao)，平(ping)均(jun)(jun)大潮(chao)升為(wei)(wei)(wei)(wei)169cm，平(ping)均(jun)(jun)小(xiao)潮(chao)升為(wei)(wei)(wei)(wei)139cm，平(ping)均(jun)(jun)海(hai)(hai)(hai)(hai)面100cm，潮(chao)流(liu)(liu)(liu)從低潮(chao)開始(shi)為(wei)(wei)(wei)(wei)東流(liu)(liu)(liu)，在(zai)高(gao)潮(chao)前0.5-1小(xiao)時轉西流(liu)(liu)(liu)，東流(liu)(liu)(liu)流(liu)(liu)(liu)速較小(xiao)，西流(liu)(liu)(liu)流(liu)(liu)(liu)速較大，最大2.3節，但是不規則(ze)。海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)年透明(ming)度(du)變化范圍為(wei)(wei)(wei)(wei)90-380cm，年平(ping)均(jun)(jun)水(shui)(shui)溫為(wei)(wei)(wei)(wei)12.2℃，海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)平(ping)均(jun)(jun)PH值為(wei)(wei)(wei)(wei)8.2;鹽(yan)度(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)28.8-31.7‰，水(shui)(shui)中溶解氧年變化范圍8.9-12.8。所以(yi)說蓬萊海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)海(hai)(hai)(hai)(hai)浪(lang)流(liu)(liu)(liu)暢(chang)通(tong)，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)肥沃(wo)而清(qing)新，無污染(ran)源。“蓬萊海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)”屬狹鹽(yan)性動物，生(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)潮(chao)流(liu)(liu)(liu)暢(chang)通(tong)、水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)清(qing)澈、無大量淡水(shui)(shui)注(zhu)入的巖(yan)礁(jiao)底或沙(sha)底。其生(sheng)(sheng)活(huo)區(qu)多富(fu)有(you)底棲硅藻及大型藻類。幼小(xiao)個(ge)體多生(sheng)(sheng)活(huo)在(zai)大葉藻基(ji)部及礁(jiao)石(shi)、礫石(shi)下，成(cheng)年個(ge)體逐漸移向(xiang)深水(shui)(shui)區(qu)，即分布在(zai)水(shui)(shui)深8～20m的海(hai)(hai)(hai)(hai)底。獨特(te)的水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)條件(jian)(jian)為(wei)(wei)(wei)(wei)“蓬萊海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)”的生(sheng)(sheng)長棲息提供(gong)了天然的有(you)利(li)條件(jian)(jian)，可以(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)品質(zhi)(zhi)(zhi)優的”蓬萊海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)”。

三.地域范圍

“蓬萊(lai)海(hai)參”的生產地域(yu)范(fan)圍是：蓬萊(lai)閣街道（西(xi)莊村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、林(lin)格(ge)莊村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)）、新港街道（矯格(ge)莊村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大皂孫家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、灣子口村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、趙格(ge)莊村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、銅井村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、營子里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、劉(liu)家旺(wang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)）、劉(liu)家溝鎮（東趙村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、木基(ji)遲家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南吳家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、解(jie)宋(song)營西(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、解(jie)宋(song)營東村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朱家莊村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、墟里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、海(hai)頭村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)）、潮(chao)水鎮（衙前村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)）周圍海(hai)域(yu)。地理(li)坐標(biao)為東經(jing)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域(yu)保(bao)護養殖面積1萬公頃，年產量5000噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、產品品質(zhi)特色(se)：體形(xing)肥滿(man)、圓(yuan)筒狀，體長(chang)一般20-40cm，體寬(kuan)3～6cm，體表亮潔呈(cheng)黃(huang)褐(he)色(se)或栗(li)黑色(se)。背面稍隆起，上(shang)有(you)4～6行挺直圓(yuan)錐(zhui)形(xing)的肉刺（疣突）。腹面色(se)淺，一般呈(cheng)淺黃(huang)褐(he)色(se)。具有(you)海(hai)參特有(you)的海(hai)鮮味，無異味。 內在品質(zhi)指標(biao)：口感清爽(shuang)，味道鮮美(mei)，營養豐富，鮮參含有(you)蛋白質(zhi)≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。

2、質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全規定(ding)(ding)：嚴格(ge)按照(zhao)以(yi)上“特定(ding)(ding)生產(chan)(chan)方式”中(zhong)(zhong)所提到的(de)(de)產(chan)(chan)地環境、育苗和養殖中(zhong)(zhong)的(de)(de)技術(shu)要(yao)求(qiu)從事生產(chan)(chan)經營，嚴格(ge)執行(xing)《中(zhong)(zhong)華人民(min)(min)共(gong)和國(guo)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全法》、《中(zhong)(zhong)華人民(min)(min)共(gong)和國(guo)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全法》、GB18406.4《農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全質(zhi)量(liang)(liang)無(wu)(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)全要(yao)求(qiu)》、NY5052《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)海水養殖用水水質(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、NY5328《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)海參(can)》、NY 5071《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)漁用藥物使用準(zhun)(zhun)(zhun)則(ze)(ze)》、NY 5073《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)有(you)毒有(you)害(hai)(hai)(hai)物質(zhi)限量(liang)(liang)》中(zhong)(zhong)規定(ding)(ding)的(de)(de)各項技術(shu)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。按照(zhao)上述各項標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)求(qiu)，制(zhi)訂(ding)質(zhi)量(liang)(liang)管理(li)細則(ze)(ze)，強化(hua)完善質(zhi)量(liang)(liang)管理(li)制(zhi)度，確保“蓬萊海參(can)”的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全。

五(wu).特定(ding)生產方(fang)式

1、產地環(huan)境(jing)(jing)：蓬萊沿海海區自然生態(tai)環(huan)境(jing)(jing)優良，遠(yuan)離大江大河，受工業(ye)“三(san)廢”及農業(ye)、城鎮生活污水的影響很小。水溫適宜(yi)，浮游生物豐(feng)富(fu)，海區水質符合NY5052的規(gui)定要求(qiu)，為(wei)“蓬萊海參(can)”的繁衍(yan)生長創(chuang)造(zao)了(le)得(de)天獨厚的自然環(huan)境(jing)(jing)條件。

2、育(yu)(yu)(yu)苗(miao)和養(yang)(yang)殖(zhi)：親參(can)和育(yu)(yu)(yu)苗(miao)按SC／T 2003.1、SC／T 2003.2技術(shu)規范實施(shi)。常溫育(yu)(yu)(yu)苗(miao)于五月(yue)下(xia)旬(xun)開始(shi)，升溫育(yu)(yu)(yu)苗(miao)于三(san)月(yue)上旬(xun)開始(shi)，人工育(yu)(yu)(yu)苗(miao)是從受精卵培養(yang)(yang)到(dao)五觸手幼體，然后進入(ru)養(yang)(yang)苗(miao)階(jie)段，到(dao)體長1cm以上可以移到(dao)室外池(chi)塘中間育(yu)(yu)(yu)成，體長到(dao)3-5cm可以投放(fang)到(dao)工廠(chang)化養(yang)(yang)殖(zhi)、池(chi)塘養(yang)(yang)殖(zhi)、海上網箱(xiang)、筏式(shi)養(yang)(yang)殖(zhi)和自然海域人工增養(yang)(yang)殖(zhi)。

六(liu).包裝標識相關規(gui)定

在產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)地域范圍(wei)內的(de)所(suo)有從(cong)事(shi)“蓬萊(lai)(lai)(lai)海參(can)”生產(chan)(chan)(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)或(huo)包裝(zhuang)上使(shi)(shi)用(yong)(yong)已獲登記保護的(de)“蓬萊(lai)(lai)(lai)海參(can)”地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，須(xu)向(xiang)蓬萊(lai)(lai)(lai)市漁(yu)業協會(hui)提出申(shen)請，并按照相(xiang)關要(yao)求規范生產(chan)(chan)(chan)(chan)和使(shi)(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)單位應在其產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)或(huo)外包裝(zhuang)上統一使(shi)(shi)用(yong)(yong)水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)（“蓬萊(lai)(lai)(lai)海參(can)“名稱和農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)(biao)注(zhu)型式）：

（1）包(bao)裝(zhuang)：所(suo)用(yong)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料要做到堅固、潔(jie)凈、無毒(du)(du)、無異味。內(nei)包(bao)裝(zhuang)采用(yong)清潔(jie)無毒(du)(du)的塑(su)料袋。所(suo)有包(bao)裝(zhuang)物(wu)符合GB7718的規定。

（2）包(bao)裝標(biao)識：按GB7718的(de)規定，產(chan)品(pin)(pin)外包(bao)裝上標(biao)明產(chan)品(pin)(pin)名稱、產(chan)品(pin)(pin)等(deng)級、商標(biao)、條形(xing)碼(ma)、食(shi)用(yong)方法、貯(zhu)存指南、單(dan)位名稱、單(dan)位地址(zhi)、產(chan)品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)標(biao)號、生產(chan)日期(qi)、批號、毛重(zhong)（㎏）、聯系電話等(deng)。

（3）貯存(cun)：貯存(cun)環境潔凈衛生、陰涼、無毒(du)、無異味，符合技(ji)術(shu)規范的(de)技(ji)術(shu)要求、執行嚴格的(de)衛生制度(du)。遠離(li)有(you)毒(du)有(you)害物質及防(fang)止(zhi)其(qi)他損(sun)害。

（4）運(yun)輸(shu)：運(yun)輸(shu)工具清(qing)潔、無(wu)毒(du)、無(wu)異味(wei)，禁止(zhi)(zhi)與有(you)毒(du)、有(you)害或有(you)腐(fu)蝕(shi)性的(de)物(wu)品混(hun)運(yun)，運(yun)輸(shu)途中(zhong)防止(zhi)(zhi)日(ri)曬(shai)雨淋、蟲害、有(you)害物(wu)質的(de)污染(ran)及包裝物(wu)的(de)機械(xie)損傷。