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“崆(kong)峒(tong)島刺(ci)參”的生產地(di)域范圍是：煙(yan)臺市芝罘區(qu)崆(kong)峒(tong)列島周圍海(hai)域，地(di)理坐標為：121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80" - 37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地(di)域保(bao)護(hu)范圍面積7690公頃(qing)，刺(ci)參（鮮）年產量約280噸。

產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1、產品(pin)品(pin)質特(te)色(se)(se)：體(ti)型圓筒狀(zhuang)、黃瓜形(xing)，成參一般體(ti)長(chang)為(wei)15cm～40cm、體(ti)重100g～1500g，體(ti)表亮潔(jie)呈黃綠(lv)色(se)(se)或深(shen)褐色(se)(se)。背(bei)(bei)面(mian)(mian)稍(shao)隆起，背(bei)(bei)、側面(mian)(mian)有4列（尤其是背(bei)(bei)部兩列）排(pai)列不(bu)規(gui)則的(de)挺(ting)直粗壯的(de)圓錐形(xing)肉刺（疣足）。具有刺參特(te)有的(de)氣味(wei)，無異味(wei)。

2、內在品質(zhi)指標：肉(rou)質(zhi)厚實緊(jin)密，口(kou)感(gan)細糯滑潤，富(fu)有(you)彈性(xing)，味(wei)道鮮美，營養豐富(fu)，鮮參(can)含有(you)蛋白質(zhi)4.13g～5.12g/100g、脂(zhi)肪1.0g～1.5g/100g、鈣91.28mg～93.14mg/100g、鐵(tie)5.01mg～6.15mg/100g。

3、質(zhi)(zhi)量安(an)(an)全規定(ding)：產(chan)地環境(jing)、育苗、底播增殖、加工等嚴格按照(zhao)技術要(yao)求(qiu)從(cong)事生產(chan)經(jing)營，嚴格執行(xing)《中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全法(fa)》《中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)(an)全法(fa)》《農產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全質(zhi)(zhi)量無(wu)公(gong)(gong)害水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全要(yao)求(qiu)》（GB 18406.4）、《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)海水(shui)(shui)養殖用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準》（NY5052）、《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)刺參(can)(can)》（NY5328）、《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)漁(yu)用藥物使用準則》（NY5071）、《無(wu)公(gong)(gong)害食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)有毒有害物質(zhi)(zhi)限(xian)量》（NY5073）中(zhong)規定(ding)的(de)項(xiang)技術標(biao)準。按照(zhao)上(shang)述各(ge)項(xiang)標(biao)準要(yao)求(qiu)，制訂(ding)質(zhi)(zhi)量管理(li)(li)細則，強(qiang)化完(wan)善質(zhi)(zhi)量管理(li)(li)制度，確保“崆峒島刺參(can)(can)”的(de)質(zhi)(zhi)量安(an)(an)全。

特定生產方式

1、產(chan)地(di)(di)要(yao)求及水(shui)質(zhi)條件規(gui)(gui)定(ding)：生(sheng)產(chan)區(qu)域為崆峒(tong)列(lie)島(dao)周圍海(hai)區(qu)，自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)態(tai)環境優良，遠離陸地(di)(di)，受工(gong)業(ye)“三(san)(san)廢”及農(nong)業(ye)、城鎮生(sheng)活、醫療廢棄(qi)物污染(ran)影響極小。水(shui)溫(wen)適(shi)宜，浮游生(sheng)物、大型(xing)藻類豐富。海(hai)區(qu)水(shui)質(zhi)均(jun)符合《無公害食品(pin) 海(hai)水(shui)養殖(zhi)用水(shui)水(shui)質(zhi)》（NY5052）、《漁(yu)業(ye)水(shui)質(zhi)標準》（GB11607）的(de)規(gui)(gui)定(ding)要(yao)求。 2、育(yu)苗和(he)底播增(zeng)殖(zhi)：親(qin)參(can)(can)(can)(can)(can)和(he)育(yu)苗按《刺(ci)參(can)(can)(can)(can)(can)增(zeng)養殖(zhi)技(ji)術規(gui)(gui)范親(qin)參(can)(can)(can)(can)(can)》（SC／T2003.1）、《刺(ci)參(can)(can)(can)(can)(can)增(zeng)養殖(zhi)技(ji)術規(gui)(gui)范 苗種(zhong)》（SC／T2003.2）技(ji)術規(gui)(gui)范實施。其中，親(qin)參(can)(can)(can)(can)(can)必須(xu)全(quan)部采自(zi)(zi)崆峒(tong)島(dao)海(hai)域自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)長(chang)個體(ti)(ti)，苗種(zhong)必須(xu)為省級芝(zhi)罘刺(ci)參(can)(can)(can)(can)(can)原種(zhong)場(chang)生(sheng)產(chan)。常溫(wen)育(yu)苗于(yu)五月下旬(xun)開始，升溫(wen)育(yu)苗于(yu)三(san)(san)月下旬(xun)開始，人工(gong)育(yu)苗是從受精卵(luan)培育(yu)到稚參(can)(can)(can)(can)(can)，然(ran)后進入養苗階段(duan)，養至(zhi)體(ti)(ti)長(chang)達到3cm以(yi)上檢驗合格(ge)后，投(tou)放(fang)(fang)到自(zi)(zi)然(ran)海(hai)域增(zeng)殖(zhi)，確(que)保(bao)崆峒(tong)島(dao)刺(ci)參(can)(can)(can)(can)(can)為自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)長(chang)品(pin)種(zhong)。 3、自(zi)(zi)然(ran)環境優化：通(tong)過人工(gong)投(tou)放(fang)(fang)魚(yu)(yu)礁、移植(zhi)大型(xing)藻類等措施，優化刺(ci)參(can)(can)(can)(can)(can)繁衍生(sheng)息環境，增(zeng)加(jia)資源(yuan)密度，自(zi)(zi)2005年起，共投(tou)放(fang)(fang)魚(yu)(yu)礁68.5萬(wan)余空立方(fang)米、投(tou)放(fang)(fang)廢舊(jiu)漁(yu)船共278艘，魚(yu)(yu)礁投(tou)放(fang)(fang)完成后移植(zhi)鼠尾(wei)藻、馬尾(wei)藻等大型(xing)藻類。 4、采捕(bu)收(shou)獲及種(zhong)質(zhi)資源(yuan)保(bao)護(hu)：采取(qu)潛水(shui)采捕(bu)方(fang)式，以(yi)免產(chan)品(pin)受傷；采捕(bu)規(gui)(gui)格(ge)控(kong)制在(zai)個體(ti)(ti)重150g以(yi)上的(de)不低于(yu)90%；采捕(bu)季節(jie)留存不低于(yu)20%的(de)大個體(ti)(ti)親(qin)參(can)(can)(can)(can)(can)以(yi)供自(zi)(zi)然(ran)繁殖(zhi)，保(bao)障(zhang)刺(ci)參(can)(can)(can)(can)(can)自(zi)(zi)然(ran)資源(yuan)的(de)可持續發展。 5、產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)：根據市(shi)場(chang)需求，鮮銷和(he)加(jia)工(gong)干品(pin)相結合。干刺(ci)參(can)(can)(can)(can)(can)加(jia)工(gong)主要(yao)依照已有百年歷史的(de)傳統加(jia)工(gong)工(gong)藝：剖臟、淡水(shui)煮熟、鹽(yan)(yan)漬(zi)、干燥(zao)、鹽(yan)(yan)煮縮形、灰參(can)(can)(can)(can)(can)、干燥(zao)、分等、檢驗、包(bao)裝等流程進行，現在(zai)加(jia)工(gong)的(de)全(quan)過程，除水(shui)和(he)食鹽(yan)(yan)外(wai)，杜絕施加(jia)任何(he)其它物料(liao)。

六.包裝標識相關規定

在產區地域(yu)范圍(wei)內(nei)的(de)所(suo)有從事刺參生產經營者，在產品(pin)(pin)或包(bao)(bao)裝上使(shi)用已獲登記(ji)保護的(de)“崆峒(tong)島刺參”地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)，須(xu)向(xiang)煙臺市芝(zhi)罘區漁業技術推(tui)廣站提出(chu)申請，并按照相(xiang)關要求規范生產和使(shi)用標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)，標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用單位應在其(qi)產品(pin)(pin)或外包(bao)(bao)裝上統(tong)一使(shi)用水產品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)（崆峒(tong)島刺參名稱和農產品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)公(gong)共(gong)標(biao)識圖(tu)案組合(he)標(biao)注(zhu)型式）。

（1）包(bao)(bao)(bao)裝：所(suo)用包(bao)(bao)(bao)裝材料(liao)要做到堅固(gu)、潔凈、無毒、無異味。內包(bao)(bao)(bao)裝采用清潔無毒的塑料(liao)袋(dai)。所(suo)有(you)包(bao)(bao)(bao)裝物符合(he)《預包(bao)(bao)(bao)裝食品標簽通則》（GB7718）的規(gui)定。

（2）包裝(zhuang)標識：按《預包裝(zhuang)食(shi)品標簽通則(ze)》（GB7718）的規定，產(chan)(chan)品外包裝(zhuang)上(shang)標明產(chan)(chan)品名稱、產(chan)(chan)品等級、商標、條形碼、食(shi)用方法、貯存(cun)指南(nan)、單位名稱、單位地(di)址、產(chan)(chan)品標準標號、生產(chan)(chan)日(ri)期、批(pi)號、毛重（㎏）、聯(lian)系電話(hua)等。

（3）貯存：貯存環境潔凈(jing)衛(wei)生、陰涼、無毒、無異味，符合技(ji)術(shu)(shu)規(gui)范的技(ji)術(shu)(shu)要求、執(zhi)行嚴(yan)格的衛(wei)生制(zhi)度。遠離有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)物(wu)質及防止(zhi)其它損(sun)害(hai)。 （4）運輸(shu)：運輸(shu)工(gong)具清潔、無毒、無異味，禁止(zhi)與(yu)有(you)(you)毒、有(you)(you)害(hai)或有(you)(you)腐(fu)蝕性的物(wu)品混運，運輸(shu)途(tu)中防止(zhi)日曬(shai)雨淋、蟲害(hai)、有(you)(you)害(hai)物(wu)質的污染及包裝物(wu)的機械損(sun)傷(shang)。