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一.產品介紹

七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)于福建(jian)(jian)省羅(luo)源縣境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)內，以香高、味(wei)爽(shuang)(shuang)、色(se)翠、耐(nai)泡(pao)、回甘雋(jun)永，歷來飲譽(yu)京津(jin)，明崇禎年(nian)間曾作為(wei)貢品(pin)，據《羅(luo)源縣志》記(ji)載，唐建(jian)(jian)中三(san)年(nian)(公(gong)元782年(nian))已有(you)(you)(you)(you)榷茶(cha)(cha)(cha)(cha)，實(shi)行茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)專賣管(guan)理和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)稅征(zheng)收。宋末太尉宋濱，宋王朝傾覆后逃(tao)遷羅(luo)源西(xi)蘭隱居，勸周圍七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)（舊地(di)名）即：程洋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、長彎(wan)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、施灞境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、西(xi)竹（西(xi)蘭）境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、廷洋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、壽橋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、洪洋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)七(qi)(qi)個(ge)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，21個(ge)自然村(cun)的(de)(de)村(cun)民擴種茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。到成化(hua)21年(nian)時（即公(gong)元1485年(nian)）七(qi)(qi)個(ge)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)地(di)的(de)(de)村(cun)民募資籌建(jian)(jian)了“泰山廟”，座落(luo)于七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)七(qi)(qi)個(ge)古(gu)香古(gu)色(se)的(de)(de)小(xiao)廟宇正(zheng)中，群(qun)眾俗稱為(wei)七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)，所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)統(tong)稱“西(xi)綠(lv)(lv)”，即西(xi)路(lu)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。以七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)所(suo)產(chan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)為(wei)主，拼入部(bu)分(fen)白塔、飛竹、霍口的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，稱為(wei)“七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”，又或稱“七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”、“七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”等(deng)。七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)選用原生(sheng)有(you)(you)(you)(you)性群(qun)體種及適(shi)宜(yi)加工的(de)(de)品(pin)種，采用初烘、高溫毛炒(chao)(chao)和(he)(he)足炒(chao)(chao)等(deng)獨特工藝加工而成，具有(you)(you)(you)(you)獨特品(pin)質(zhi)特征(zheng)。外形條索緊結彎(wan)曲，色(se)澤(ze)油綠(lv)(lv)稍灰、有(you)(you)(you)(you)光(guang)澤(ze)，爆點明顯。內質(zhi)香氣鮮嫩持久(jiu)，栗香顯帶花(hua)香，湯(tang)色(se)嫩綠(lv)(lv)明亮，滋味(wei)濃厚鮮爽(shuang)(shuang)，葉(xie)底嫩綠(lv)(lv)軟亮。以“香高、味(wei)爽(shuang)(shuang)、色(se)翠、耐(nai)泡(pao)”四絕享有(you)(you)(you)(you)盛譽(yu)。

二.自(zi)然生態環(huan)境和人(ren)文歷(li)史因素

1、奇異多(duo)(duo)樣的地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)(di)(di)貌：境內山(shan)巒起(qi)伏，溪谷縱橫(heng)，地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)復(fu)(fu)雜，地(di)(di)(di)(di)(di)貌主要為流水(shui)地(di)(di)(di)(di)(di)貌。地(di)(di)(di)(di)(di)勢(shi)自西向(xiang)(xiang)東(dong)(dong)，三高(gao)兩(liang)低(di)，狀(zhuang)似“W”。以(yi)北部(bu)為高(gao)區(qu)平均海拔(ba)500米以(yi)上，隨之向(xiang)(xiang)東(dong)(dong)西兩(liang)側遞降，東(dong)(dong)部(bu)沿海半島地(di)(di)(di)(di)(di)勢(shi)又抬(tai)升為高(gao)丘、低(di)山(shan)，西側降至霍口溪沿崖為低(di)區(qu)，霍口溪以(yi)西地(di)(di)(di)(di)(di)勢(shi)又抬(tai)升，最(zui)高(gao)為羅源、閩候(hou)交界(jie)的牛牳山(shan)，海拔(ba)1251米。由于(yu)山(shan)脈走向(xiang)(xiang)復(fu)(fu)雜，山(shan)丘廣布(bu)，平原狹小(xiao)，盆地(di)(di)(di)(di)(di)與(yu)山(shan)峽谷相(xiang)間，構成羅源地(di)(di)(di)(di)(di)貌異常復(fu)(fu)雜多(duo)(duo)樣，原生植被種類繁多(duo)(duo)，森林茂密，環境優美，時(shi)而群(qun)山(shan)迭翠(cui)，時(shi)而溪河縱橫(heng)、云霧繚繞，古樹參天，遮光避(bi)日。 

2、優越(yue)的(de)氣候(hou)條件：羅源(yuan)縣地處中亞(ya)(ya)熱(re)帶(dai)農業氣候(hou)區(qu)，屬亞(ya)(ya)熱(re)帶(dai)海(hai)洋性季風氣候(hou)，四季分明、夏長(chang)無(wu)(wu)酷暑、冬(dong)短無(wu)(wu)嚴(yan)寒，氣候(hou)溫和、雨(yu)量(liang)充沛(pei)，形成了(le)“七境茶(cha)”的(de)基本特點(dian)。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫15.7-19.1℃；夏長(chang)無(wu)(wu)酷暑，盛夏（7-9月）平(ping)均(jun)氣溫26℃，冬(dong)短無(wu)(wu)嚴(yan)寒、1月平(ping)均(jun)氣溫8.7℃，年(nian)平(ping)均(jun)日照時數1691.1小時，≥10℃的(de)活(huo)動(dong)積溫6957.8℃，晝夜溫差大(da)，有利于茶(cha)葉內(nei)含(han)物質的(de)積累(lei)，所產茶(cha)葉香高(gao)味純品質優異。年(nian)降雨(yu)量(liang)1500-2150毫米，平(ping)均(jun)空(kong)氣相(xiang)對濕度(du)82%左右，受海(hai)洋性氣候(hou)影響，春季云霧彌漫，晝夜溫差大(da)，濕度(du)大(da)，漫射光多。無(wu)(wu)霜期255-296天。 

3、肥沃的土(tu)(tu)壤(rang)土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)：全縣宜茶區域均為(wei)透水性好(hao)的紅(hong)、黃壤(rang)土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)，土(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)壤(rang)呈微(wei)酸性（PH4.5-6.5），有機質(zhi)(zhi)含量在2.1-4.7之(zhi)間，肥力較高非常適合茶樹生長，對(dui)形成七境茶優(you)異品質(zhi)(zhi)極為(wei)有利。保護區域內茶園(yuan)多(duo)為(wei)紅(hong)壤(rang)，部分(fen)為(wei)黃壤(rang)，多(duo)位于花崗巖山丘之(zhi)下，土(tu)(tu)壤(rang)多(duo)有沙(sha)礫(li)并常有泉水滲出，茶園(yuan)濕潤，因此(ci)所產茶葉(xie)品質(zhi)(zhi)更優(you)。

三.地域范圍

羅源縣位于(yu)福(fu)建省東(dong)部沿海(hai)，北(bei)緯(wei)26°23′-26°39′，東(dong)經119°7′-119°54′，土地面積(ji)(ji)1187平方千(qian)米，總人口25.4萬人。境(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)三面環山(shan)，東(dong)面臨(lin)海(hai)，東(dong)北(bei)部即為內(nei)海(hai)三都澳，常年偏東(dong)風，海(hai)洋(yang)(yang)暖(nuan)濕氣流影響顯(xian)著(zhu)；鷲峰山(shan)脈自(zi)北(bei)而(er)(er)南縱(zong)(zong)貫全境(jing)(jing)(jing)(jing)；全境(jing)(jing)(jing)(jing)東(dong)西(xi)(xi)長78.5千(qian)米，南北(bei)寬(kuan)28千(qian)米，海(hai)拔(ba)400~600米，年平均氣溫15.7℃~19.1℃。地勢自(zi)西(xi)(xi)而(er)(er)東(dong)，高(gao)低起伏，山(shan)巒(luan)密布，溪(xi)谷(gu)縱(zong)(zong)橫，地形復(fu)雜，茶(cha)園與林地交(jiao)錯(cuo)；境(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)60%以上的(de)(de)茶(cha)園均分布于(yu)400~800米海(hai)拔(ba)高(gao)度的(de)(de)丘陵(ling)山(shan)地，具“山(shan)谷(gu)郁閉，濕度高(gao)，多云霧，漫(man)射光足”特點(dian)。保護區域(yu)為:由古(gu)時(shi)的(de)(de)西(xi)(xi)竹（西(xi)(xi)蘭）境(jing)(jing)(jing)(jing)、程洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)、長彎境(jing)(jing)(jing)(jing)、施灞境(jing)(jing)(jing)(jing)、廷洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)、壽(shou)橋(qiao)境(jing)(jing)(jing)(jing)、洪洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)等七個(ge)(ge)境(jing)(jing)(jing)(jing)， 相當于(yu)現今的(de)(de)西(xi)(xi)蘭、墩厝、許洋(yang)(yang)、壽(shou)橋(qiao)和石(shi)壁(bi)下五個(ge)(ge)大(da)隊的(de)(de)二十一個(ge)(ge)自(zi)然(ran)村(cun)(cun)(cun)，輻射至周邊鄉(xiang)(xiang)鎮，就是以現在的(de)(de)白塔鄉(xiang)(xiang)、西(xi)(xi)蘭鄉(xiang)(xiang)、飛竹鎮、霍口鄉(xiang)(xiang)為核心，涵蓋(gai)周邊的(de)(de)起步鎮、洪洋(yang)(yang)鄉(xiang)(xiang)、中房鎮及鳳山(shan)鎮的(de)(de)南門、松(song)山(shan)鎮的(de)(de)劉洋(yang)(yang)、上土港兩(liang)村(cun)(cun)(cun)，碧里鄉(xiang)(xiang)的(de)(de)西(xi)(xi)洋(yang)(yang)、鑒(jian)江(jiang)鎮的(de)(de)呈(cheng)家洋(yang)(yang)等11個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮，所管轄(xia)的(de)(de)152個(ge)(ge)行政村(cun)(cun)(cun)。生產總面積(ji)(ji)32000畝，年產量(liang)3748噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感(gan)觀(guan)特征：七境(jing)茶外形(xing)條索緊(jin)結彎曲，色澤(ze)油綠稍灰、有光澤(ze)，爆(bao)點明顯(xian)。內質香(xiang)氣鮮嫩持(chi)久(jiu)，栗(li)香(xiang)顯(xian)帶花香(xiang)，湯色嫩綠明亮(liang)(liang)，滋味濃厚鮮爽，葉底嫩綠軟亮(liang)(liang)。 

2、內在品質指標：水浸出物41.98-46.21%，茶(cha)多(duo)酚28.98-36.41%，游離氨基酸4.8-4.85g/100g。 

3、安全要(yao)求：七(qi)境(jing)茶嚴格(ge)執(zhi)行GB2763《食品中農(nong)藥最大殘留限量》、GB2762《食品中污染物限量》標準及農(nong)辦質〔2013〕17號(hao)文。

4、包裝(zhuang)：包裝(zhuang)材(cai)料應(ying)符(fu)合國家食品包裝(zhuang)衛生(sheng)要求，還(huan)應(ying)符(fu)合環境保護(hu)要求。銷售(shou)包裝(zhuang)應(ying)符(fu)合GH/T1070的有關規定，所(suo)有包裝(zhuang)材(cai)料均應(ying)清潔、衛生(sheng)、干燥、無毒、無異味，符(fu)合食品衛生(sheng)要求，所(suo)有包北京(jing)地區(qu)應(ying)牢(lao)固，不(bu)泄露，不(bu)破損。 

5、儲存：成(cheng)品(pin)不得(de)(de)露天堆(dui)放。專用的(de)成(cheng)品(pin)倉(cang)庫必須清(qing)潔、干(gan)燥(zao)、通風(feng)，無鼠蟲害。成(cheng)品(pin)不得(de)(de)與有毒有害、腐敗變(bian)質(zhi)、有不良氣味(wei)的(de)物品(pin)同時存放。運輸(shu)、貯藏過程應符合(he)GH/T1071的(de)有關規定。 

6、裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun)(yun)：七境茶在裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun)(yun)時要文明操作，運(yun)(yun)(yun)(yun)輸工具要清(qing)潔衛(wei)生，不得與有(you)(you)(you)毒有(you)(you)(you)害、腐敗(bai)變質(zhi)、有(you)(you)(you)不良(liang)氣味的物(wu)品同時運(yun)(yun)(yun)(yun)輸，凡裝(zhuang)過化肥(fei)等有(you)(you)(you)毒有(you)(you)(you)害物(wu)品的車廂應(ying)充(chong)分清(qing)掃、沖(chong)洗后方可裝(zhuang)運(yun)(yun)(yun)(yun)。運(yun)(yun)(yun)(yun)輸過程中應(ying)有(you)(you)(you)防雨、防潮、防曝曬等措(cuo)施。

五.特定生產方式

1、特(te)(te)有的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)和良好的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園環(huan)境是形成(cheng)七(qi)(qi)境茶(cha)(cha)(cha)獨(du)特(te)(te)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)前提(ti)(ti)：七(qi)(qi)境茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)屬山(shan)茶(cha)(cha)(cha)科山(shan)茶(cha)(cha)(cha)屬，品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)為(wei)(wei)羅(luo)(luo)源本地(di)菜茶(cha)(cha)(cha)，其(qi)多(duo)為(wei)(wei)中(zhong)芽(ya)種(zhong)(zhong)(zhong)，芽(ya)壯(zhuang)節(jie)間短，葉(xie)面隆起，葉(xie)厚、質(zhi)脆及(ji)梅占、黃旦、金觀音等適制(zhi)七(qi)(qi)境茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。但(dan)同樣的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)在其(qi)他縣區用同樣的(de)(de)方法(fa)種(zhong)(zhong)(zhong)植、加工(gong)、但(dan)所制(zhi)干茶(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)和風味(wei)都不(bu)及(ji)“七(qi)(qi)境茶(cha)(cha)(cha)”，說(shuo)明我(wo)縣所選育(yu)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)是我(wo)縣特(te)(te)有的(de)(de)，引(yin)進的(de)(de)優良品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)在羅(luo)(luo)源特(te)(te)殊的(de)(de)氣候、地(di)理條件下生長的(de)(de)鮮葉(xie)，是形成(cheng)七(qi)(qi)境茶(cha)(cha)(cha)獨(du)特(te)(te)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)征的(de)(de)基礎和前提(ti)(ti)。 

2、標(biao)準化(hua)(hua)的種(zhong)植(zhi)、采收及(ji)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝是形(xing)成“七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)”品質的關(guan)鍵(jian)七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)的種(zhong)植(zhi)、采收和加(jia)工(gong)(gong)，均(jun)嚴(yan)格按照(zhao)《七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)》種(zhong)植(zhi)與加(jia)工(gong)(gong)技術規(gui)程(cheng)(cheng)》進行(xing)操作。種(zhong)植(zhi)過(guo)程(cheng)(cheng)中，施肥(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)為(wei)主，化(hua)(hua)肥(fei)(fei)為(wei)輔，農藥(yao)與肥(fei)(fei)料的使用均(jun)按照(zhao)無公(gong)害(hai)(hai)茶(cha)葉的相關(guan)規(gui)定(ding)執行(xing)，確(que)(que)保符合無公(gong)害(hai)(hai)茶(cha)葉標(biao)準。加(jia)工(gong)(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)，嚴(yan)格按加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝流程(cheng)(cheng)和操作工(gong)(gong)藝參數(shu)進行(xing)操作，尤(you)其(qi)講(jiang)究(jiu)干(gan)燥時高溫爆炒(chao)，以保持其(qi)品質特征(zheng)并確(que)(que)保產(chan)品各項質量指標(biao)符合無公(gong)害(hai)(hai)茶(cha)葉產(chan)品質量標(biao)準要求。七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)產(chan)品均(jun)儲(chu)存(cun)于陰涼避光通風(feng)的茶(cha)葉儲(chu)存(cun)倉庫儲(chu)存(cun)，確(que)(que)保產(chan)品儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)(cheng)質量的穩定(ding)。主管部門在七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)保護區域制(zhi)定(ding)和實施了《七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)種(zhong)植(zhi)與加(jia)工(gong)(gong)技術規(gui)程(cheng)(cheng)》。 

3、生產記(ji)錄要求：七境茶在種植(zhi)、采收、加工、儲存過程中，有關(guan)種植(zhi)情況、病蟲害情況、技(ji)術措施(shi)、施(shi)肥施(shi)藥情況、加工情況均進(jin)行書面記(ji)錄并(bing)建檔(dang)保管(guan)，以備(bei)查詢。