芒果视频

遼(liao)寧東(dong)港海域的(de)梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)為三疣梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)，俗稱梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)、白(bai)蟹(xie)(xie)，屬(shu)于(yu)甲殼綱、十足目、梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)科。梭(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)一(yi)般在3~5米深海底(di)生(sheng)活(huo)及繁(fan)殖，冬天(tian)移居到10~30米的(de)深海，喜在泥沙底(di)部穴居。其適應鹽(yan)度為16‰~35‰，pH值在7~9之間，最(zui)適鹽(yan)度為26‰-32‰之間，最(zui)適溫(wen)度在22℃~28℃。水(shui)質要(yao)求清新、高溶氧，當環境不適應或脫(tuo)殼不遂時(shi)有(you)自(zi)切步(bu)足現象，步(bu)足切斷(duan)后能再生(sheng)。

三疣梭子蟹的漁汛一(yi)年有春秋兩次，產(chan)量高，體大肉(rou)多，營養豐富，尤(you)其是卵巢(chao)和肝(gan)臟。卵巢(chao)可供(gong)作上等調(diao)味品。肉(rou)除鮮食(shi)外,還可制作罐頭,暢銷國內(nei)外。殼可作藥(yao)材用，又可提取甲殼質，廣泛用于多種工(gong)業。

梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)在(zai)冬季(ji)洄游(you)季(ji)節個體最為健壯(zhuang)，一(yi)般重250克左右(you)，最大可(ke)(ke)達500多克。雌蟹(xie)(xie)紅(hong)膏滿(man)蓋，口味(wei)極佳。梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)可(ke)(ke)鮮食(shi)，或(huo)蒸、或(huo)煎、或(huo)炒，或(huo)一(yi)切兩(liang)半燉豆瓣醬(jiang)，或(huo)用蟹(xie)(xie)炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是(shi)沿海一(yi)帶居民(min)餐桌上的常菜。亦可(ke)(ke)腌食(shi)，就是(shi)將(jiang)新鮮梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)投(tou)入鹽(yan)鹵中(zhong)浸泡(pao)，數日(ri)后即可(ke)(ke)食(shi)用，俗稱“新風(feng)嗆蟹(xie)(xie)”。過去，漁(yu)民(min)因梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)產(chan)量高，常挑(tiao)選膏滿(man)活蟹(xie)(xie)，將(jiang)黃剔入碗中(zhong)，風(feng)吹(chui)日(ri)曬令(ling)其凝固，即成“蟹(xie)(xie)黃餅(bing)”，風(feng)味(wei)特佳。

東港黃海海域生長(chang)的梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)由于(yu)生長(chang)環境(jing)水溫較低，故周期較長(chang)，比(bi)其他海域及養殖的梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)肉質(zhi)更加鮮美，盛名(ming)享譽國內外，長(chang)期遠銷日(ri)韓等國。2009年以(yi)來東港地區出口梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)2500多噸，貨值2076萬美元。

地域范圍

東(dong)港梭子蟹主要(yao)產自黃(huang)海(hai)(hai)北(bei)部(bu)的(de)(de)鴨綠江(jiang)口漁(yu)(yu)(yu)場和(he)(he)園山漁(yu)(yu)(yu)場。地域保(bao)護范(fan)圍包括18漁(yu)(yu)(yu)區、19漁(yu)(yu)(yu)區、32漁(yu)(yu)(yu)區的(de)(de)2、3、6小區和(he)(he)33漁(yu)(yu)(yu)區。地理(li)坐標(biao)為(wei)西界北(bei)起北(bei)緯39°47′04″，東(dong)經(jing)123°30′57″，向東(dong)南至北(bei)緯124°00′00″，東(dong)經(jing)39°00′00″，北(bei)界為(wei)陸地沿(yan)線(xian)，東(dong)界和(he)(he)南界為(wei)中朝海(hai)(hai)上分界線(xian)中國一側，總面積約3500平方公(gong)里(li)。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

東(dong)港梭(suo)子蟹生(sheng)活(huo)的海(hai)域所獨有的海(hai)洋(yang)水文、海(hai)水化學、海(hai)洋(yang)生(sheng)物等海(hai)況條件和(he)獨特的海(hai)域環境，造就了東(dong)港梭(suo)子蟹特有的品(pin)質特色。

（1）外在特征 東港梭子蟹(xie)外觀，體(ti)型碩(shuo)大，體(ti)態豐滿(man)，體(ti)紋明顯，色(se)澤鮮艷(yan)，無(wu)(wu)黑斑(ban)，臍上(shang)部(bu)無(wu)(wu)胃印。活力，螯足與軀體(ti)連接緊密，不松馳下垂(chui)。鰓(sai)絲，鰓(sai)絲清晰，白(bai)色(se)或微(wei)褐色(se)，無(wu)(wu)異物(wu)。組織，體(ti)形肥滿(man)，腹(fu)部(bu)緊貼中央(yang)溝，手指壓腹(fu)部(bu)有(you)堅(jian)實感，肉質緊密有(you)彈(dan)性，不易剝離，蟹(xie)黃凝固(gu)不流動。氣(qi)味，具鮮活蟹(xie)固(gu)有(you)鮮、腥氣(qi)味，無(wu)(wu)異味。

（2）內(nei)在(zai)品質(zhi)(zhi) 東(dong)港梭(suo)子蟹內(nei)在(zai)質(zhi)(zhi)量要(yao)求肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)及多種礦物質(zhi)(zhi)，口味最佳，可食部分占52%。東(dong)港梭(suo)子蟹的(de)營養成分每100g中，含天門冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（ASP）956mg、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（THR）433mg、絲氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（SER）479、谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（GLU）1435 mg、甘(gan)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（GLY）652 mg、丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（ALA）570 mg、胱氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（CYS）53 mg、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（VAL）474 mg、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（MET）183 mg、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（ILE）366mg、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（LEU）685 mg、酪氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（TYR）360 mg、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（PHE）463mg、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（LYS）575 mg、氨(an)(an)(an)（NH3）140 mg、組(zu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（HIS）182 mg、精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（ARG）773 mg、脯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)（PRO）586 mg、鈣1.03 mg、鎂(mei)825 mg、鋅32.9 mg、二(er)十(shi)碳(tan)五(wu)烯酸(suan)(suan)(suan)（EPA）（占總脂(zhi)肪(fang)中）13.70%、二(er)十(shi)二(er)碳(tan)六烯酸(suan)(suan)(suan)（DHA）(占總脂(zhi)肪(fang)中)14.12%、單不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)（占總脂(zhi)肪(fang)中）338.0%、多不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)（占總脂(zhi)肪(fang)中）29.09%。

（3）安全(quan)要求 按照(zhao)《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國(guo)(guo)漁業(ye)(ye)法(fa)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國(guo)(guo)產品(pin)質量法(fa)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)民農產品(pin)質量安全(quan)法(fa)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國(guo)(guo)食品(pin)安全(quan)法(fa)》等(deng)法(fa)律法(fa)規(gui)及無公害(hai)(hai)農產品(pin)生產標(biao)準，強化對捕撈海(hai)域的管理，嚴格執行GB20556-2006三疣梭子蟹、GB3097-1997海(hai)水水質標(biao)準、GB11607-97漁業(ye)(ye)水質標(biao)準、NY5052-2001無公害(hai)(hai)食品(pin) 海(hai)水養殖用水水質等(deng)國(guo)(guo)家標(biao)準。