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一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產地范圍內(nei)海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地。土(tu)壤呈(cheng)酸性、富含鐵、鋁等氧化(hua)物(wu)。

三、飼料

育雛期飼喂全價(jia)配合飼料(liao)，育成期自(zi)由(you)覓(mi)食青草、蟲子、蚯蚓等野外昆蟲以及(ji)本地玉米(mi)、野生紅心果、楊脆(cui)梅等天然飼料(liao)和(he)野果。

四、飼養管理

1．雛雞：自孵自養(yang)，育雛期末飼養(yang)密度平均每平方米8至15只。

2．育成雞：公母分(fen)群分(fen)片輪(lun)牧(mu)放(fang)(fang)養，一(yi)次性放(fang)(fang)養密度低于(yu)100只/667m2(畝)，長期放(fang)(fang)養20至30只/667m2(畝)。

3．出欄： 240日齡以上(shang)，公雞體(ti)重(zhong)≥3kg，母雞體(ti)重(zhong)≥2.5kg。

4．環(huan)(huan)境(jing)、安全(quan)要求：飼養(yang)環(huan)(huan)境(jing)，疫情(qing)疫病的(de)防治(zhi)與(yu)控制必須執(zhi)行國家相(xiang)關規定，不得(de)污染環(huan)(huan)境(jing)。

五、屠宰加工

1．雞源標準：來自產地范圍內(nei)，符合(he)種源、年齡要求、體重(zhong)要求的健康雞只。

2．屠宰(zai)：屠宰(zai)前禁食6至8小時，保(bao)障自由(you)飲水，減少應(ying)激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體雞：公雞雞冠烏(wu)(wu)紅、直立，母(mu)(mu)雞雞冠偏黑(hei)、短(duan)促；頸羽以黃(huang)色(se)為(wei)主，公雞大小鐮(lian)羽相間(jian)，母(mu)(mu)雞黑(hei)色(se)為(wei)點(dian)綴，單羽黑(hei)黃(huang)相間(jian)；翅展長，趾(zhi)骨粗大，趾(zhi)寬、爪銳；全身皮(pi)膚呈烏(wu)(wu)黑(hei)色(se)，喙呈烏(wu)(wu)黑(hei)色(se)或黑(hei)黃(huang)色(se)。

（2）白條(tiao)雞：全身皮膚呈(cheng)(cheng)烏黑色，皮下及腹(fu)腔(qiang)內脂肪呈(cheng)(cheng)鮮黃色，肉質細嫩鮮香。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪(fang)（%） ≤ 1.00

粗(cu)蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天門冬氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及其(qi)他(ta)(ta)質量技術要求：產(chan)品安全及其(qi)他(ta)(ta)質量技術要求必須符合國家相關(guan)規(gui)定。

攀枝花(hua)噹噹雞為地理標(biao)志保護產品。