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產品特點

瀘州老窖特曲是(shi)我國(guo)享有(you)盛譽的(de)名酒(jiu)(jiu)之一，素(su)以"醇(chun)香(xiang)濃郁，清(qing)洌(lie)(lie)甘(gan)爽(shuang)，回(hui)味(wei)悠長，飲后尤香(xiang)"的(de)獨特風格(ge)，聞名古(gu)今(jin)，暢(chang)銷中外。此酒(jiu)(jiu)無(wu)(wu)色(se)透明，窖香(xiang)濃郁，清(qing)洌(lie)(lie)甘(gan)爽(shuang)，飲后尤香(xiang)，回(hui)味(wei)悠長。具有(you)濃香(xiang)、醇(chun)和、味(wei)甜(tian)、回(hui)味(wei)長的(de)四大特色(se)，酒(jiu)(jiu)度有(you)38度、42度、52度、60度三(san)種。華羅(luo)庚(geng)題詩:"何以解憂，唯有(you)杜(du)康;而(er)今(jin)無(wu)(wu)憂，特曲是(shi)嘗;產自瀘(lu)州(zhou)，甘(gan)洌(lie)(lie)芬芳。"

瀘州老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)特(te)(te)曲(qu)酒(jiu)，所以具有獨特(te)(te)的(de)(de)(de)風格(ge)，關鍵在(zai)于發酵(jiao)的(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)齡(ling)長(chang)，是(shi)真正的(de)(de)(de)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)。老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)特(te)(te)點(dian)是(shi)在(zai)建窖(jiao)(jiao)(jiao)時有特(te)(te)殊的(de)(de)(de)結構要求(qiu)，經過長(chang)期使用，泥(ni)池(chi)出現紅綠彩色，泥(ni)性成(cheng)(cheng)軟體，并(bing)產(chan)生奇異的(de)(de)(de)香氣(qi)，此時，發酵(jiao)醅與酒(jiu)窖(jiao)(jiao)(jiao)泥(ni)接觸(chu)，蒸(zheng)餾出的(de)(de)(de)酒(jiu)也就(jiu)(jiu)有了濃(nong)郁的(de)(de)(de)香氣(qi)，這樣的(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)就(jiu)(jiu)可稱為(wei)(wei)(wei)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)了。隨著窖(jiao)(jiao)(jiao)齡(ling)的(de)(de)(de)增(zeng)長(chang)，釀(niang)出的(de)(de)(de)酒(jiu)其品(pin)(pin)質(zhi)也不斷提(ti)高。百(bai)年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)釀(niang)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)酒(jiu)才被認為(wei)(wei)(wei)是(shi)合乎理(li)想的(de)(de)(de)佳(jia)品(pin)(pin)美酒(jiu)。據史載，瀘州曲(qu)酒(jiu)廠最老(lao)(lao)的(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)至今已有300多年(nian)的(de)(de)(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)齡(ling)，風貌依舊，令人神(shen)往，游人莫(mo)不以一睹(du)為(wei)(wei)(wei)幸。

產地

中國(guo)四(si)川瀘(lu)(lu)州。位于"天(tian)府之(zhi)(zhi)國(guo)"南部的著名酒(jiu)城--瀘(lu)(lu)州，此地(di)依山(shan)傍(bang)水，氣候溫和，所產老窖特曲(qu)、頭(tou)曲(qu)酒(jiu)(過去叫(jiao)瀘(lu)(lu)州大曲(qu))屬古(gu)老的四(si)大名酒(jiu)之(zhi)(zhi)一，也是現(xian)代的17大名酒(jiu)(白(bai)酒(jiu))之(zhi)(zhi)一。

歷史

著名于世的瀘(lu)州(zhou)(zhou)老窖特曲(qu)始于明朝(chao)萬(wan)歷年(nian)(nian)間，距(ju)今已(yi)有400多年(nian)(nian)歷史。據記載(zai)，明末 清(qing)初瀘(lu)州(zhou)(zhou)舒(shu)姓武舉，在陜西略陽擔任軍職，對當地(di)曲(qu)酒(jiu)(jiu)十(shi)分(fen)欣賞(shang)，曾多方探(tan)求釀酒(jiu)(jiu)技藝和設(she)備。清(qing)朝(chao)順治十(shi)四年(nian)(nian)(公元1657年(nian)(nian))，他解甲(jia)還鄉時(shi)，把當地(di)的萬(wan)年(nian)(nian)酒(jiu)(jiu)母、曲(qu) 藥、泥(ni)(ni)樣等材料用竹簍(lou)裝(zhuang)上，聘請當地(di)技師(shi)，一(yi)起(qi)回到瀘(lu)州(zhou)(zhou)，在城南選(xuan)擇一(yi)泥(ni)(ni)質適合(he) 做酒(jiu)(jiu)窖的地(di)方，附(fu)近(jin)的"龍泉井"水清(qing)洌而甘甜，與窖泥(ni)(ni)相(xiang)得(de)益彰，于是開設(she)酒(jiu)(jiu)坊(fang)(fang)， 試制曲(qu)酒(jiu)(jiu)。這(zhe)就是瀘(lu)州(zhou)(zhou)的第一(yi)個(ge)釀酒(jiu)(jiu)作坊(fang)(fang)-舒(shu)聚源(yuan)，也是現在瀘(lu)州(zhou)(zhou)曲(qu)酒(jiu)(jiu)廠的前身(shen)。到清(qing)乾隆二十(shi)二年(nian)(nian)(公元1757年(nian)(nian))，所產曲(qu)酒(jiu)(jiu)已(yi)聞名遐邇

至(zhi)清光緒六年(nian)(nian)(公元1880年(nian)(nian))，瀘(lu)州大曲(qu)酒(jiu)年(nian)(nian)產量已達(da)10噸左(zuo)右，名(ming)聲傳(chuan)播全國(guo)。1915年(nian)(nian)，瀘(lu)州大曲(qu)酒(jiu)參加巴拿馬國(guo)際(ji)(ji)博覽(lan)會(hui)(hui)，獲國(guo)際(ji)(ji)名(ming)酒(jiu)一等(deng)金質獎(jiang)章(zhang)和(he)獎(jiang)狀(zhuang)，從(cong)而獲得了國(guo)際(ji)(ji)的(de)聲譽。1916年(nian)(nian)至(zhi)1926年(nian)(nian) 間相(xiang)繼獲南洋勸業會(hui)(hui)，勸業會(hui)(hui)一等(deng)獎(jiang)章(zhang)，上海展覽(lan)會(hui)(hui)甲等(deng)獎(jiang)狀(zhuang)。但(dan)在漫長的(de)舊中國(guo)，瀘(lu)州大曲(qu)酒(jiu)的(de)生產并沒(mei)有得到更大的(de)發展。

新中國(guo)建(jian)立后(hou)，分散的小(xiao)糟坊(fang)組織起來成為今天的瀘州曲酒(jiu)廠，產量和(he)質量蒸蒸日上(shang)。 1952年(nian)，在第一屆全(quan)國(guo)評酒(jiu)會上(shang)，被評為全(quan)國(guo)四(si)大(da)名(ming)(ming)(ming)酒(jiu)之(zhi)一。老(lao)窖(jiao)特(te)曲酒(jiu)1953年(nian)即被評為全(quan)國(guo)八大(da)名(ming)(ming)(ming)酒(jiu)之(zhi)一，在全(quan)國(guo)五(wu)屆評酒(jiu)會上(shang)蟬聯國(guo)家名(ming)(ming)(ming)酒(jiu)的稱號，并(bing)獲得金質獎章。

瀘州老(lao)窖(jiao)特(te)曲酒(jiu)不僅為(wei)國內廣大(da)群(qun)眾所喜愛(ai)，而且(qie)暢(chang)銷于歐、亞(ya)諸國，受到普遍歡迎，特(te)別為(wei)東南(nan)亞(ya)各(ge)國人民和僑胞所欣(xin)賞，在國際市場上成為(wei)質(zhi)量穩定的名酒(jiu)，為(wei)祖國贏得了榮(rong)譽。

典故

傳說公元(yuan)225年(nian)，諸葛亮屯軍瀘(lu)州古城江陽，適遇瘟病流行。他叫(jiao)人采(cai)集草藥(yao)百味，制(zhi)成曲藥(yao)，用城南龍泉水釀制(zhi)成酒，令軍民飲之以避瘟疫。到了宋代，這里的(de)釀酒業已經(jing)相當繁榮了。

制法

瀘州(zhou)曲(qu)酒的(de)主要原料是(shi)當(dang)地的(de)優(you)質(zhi)糯高(gao)粱，用小麥制曲(qu)，大曲(qu)有特殊的(de)質(zhi)量(liang)標(biao)準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是(shi)傳統的(de)混蒸連續發酵法。蒸餾(liu)得酒后(hou)(hou)，再用"麻壇"貯存一(yi)、二年(nian)，最后(hou)(hou)通過細致的(de)評嘗(chang)和勾兌，達(da)到固定(ding)的(de)標(biao)準，方能出廠，保(bao)證了老窖特曲(qu)的(de)品質(zhi)和獨特風格。