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產品特點

瀘州老窖特曲是(shi)我國享有盛譽的(de)(de)名酒之一，素以"醇(chun)香(xiang)(xiang)濃郁(yu)，清洌(lie)甘(gan)爽，回味悠長，飲后(hou)尤(you)香(xiang)(xiang)"的(de)(de)獨特風(feng)格，聞名古今(jin)，暢銷中外。此酒無(wu)色透(tou)明(ming)，窖香(xiang)(xiang)濃郁(yu)，清洌(lie)甘(gan)爽，飲后(hou)尤(you)香(xiang)(xiang)，回味悠長。具有濃香(xiang)(xiang)、醇(chun)和、味甜、回味長的(de)(de)四大特色，酒度(du)有38度(du)、42度(du)、52度(du)、60度(du)三種。華羅(luo)庚題詩:"何以解憂，唯有杜康;而(er)今(jin)無(wu)憂，特曲是(shi)嘗(chang);產自瀘州，甘(gan)洌(lie)芬芳。"

瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)特(te)(te)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)，所(suo)以(yi)具有獨特(te)(te)的(de)風(feng)格，關鍵(jian)在于發酵的(de)窖(jiao)齡長(chang)(chang)，是(shi)真正的(de)老(lao)窖(jiao)。老(lao)窖(jiao)的(de)特(te)(te)點是(shi)在建窖(jiao)時有特(te)(te)殊(shu)的(de)結構要求，經過長(chang)(chang)期使用，泥池(chi)出現紅綠(lv)彩(cai)色，泥性成(cheng)軟體，并產生奇異的(de)香氣，此時，發酵醅與酒(jiu)(jiu)(jiu)窖(jiao)泥接觸(chu)，蒸(zheng)餾出的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)也就有了濃郁的(de)香氣，這樣的(de)窖(jiao)就可稱為老(lao)窖(jiao)了。隨著窖(jiao)齡的(de)增長(chang)(chang)，釀(niang)出的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)其品質也不斷(duan)提高。百年老(lao)窖(jiao)釀(niang)成(cheng)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)才被認為是(shi)合乎理想的(de)佳(jia)品美酒(jiu)(jiu)(jiu)。據史(shi)載(zai)，瀘州(zhou)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)廠最老(lao)的(de)窖(jiao)至今已有300多(duo)年的(de)窖(jiao)齡，風(feng)貌依舊(jiu)，令人(ren)神往，游人(ren)莫不以(yi)一睹為幸(xing)。

產地

中國(guo)(guo)四(si)川瀘州。位于"天府之國(guo)(guo)"南部的著名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)城--瀘州，此地(di)依山傍水，氣候溫和，所產老窖特(te)曲、頭曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(過去(qu)叫瀘州大曲)屬(shu)古老的四(si)大名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)之一(yi)，也是現代的17大名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(白酒(jiu)(jiu)(jiu))之一(yi)。

歷史

著名于世的(de)(de)瀘(lu)(lu)(lu)(lu)州(zhou)老窖(jiao)特曲(qu)(qu)(qu)始于明朝萬歷年(nian)間，距今(jin)已(yi)有(you)400多年(nian)歷史。據記載，明末 清初(chu)瀘(lu)(lu)(lu)(lu)州(zhou)舒(shu)姓武舉，在陜西略陽擔(dan)任(ren)軍職，對當地曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)十分(fen)欣賞，曾多方(fang)探(tan)求(qiu)釀酒(jiu)(jiu)技藝和(he)設(she)(she)備。清朝順治十四年(nian)(公(gong)元1657年(nian))，他解甲還鄉(xiang)時，把當地的(de)(de)萬年(nian)酒(jiu)(jiu)母、曲(qu)(qu)(qu) 藥、泥(ni)樣等材料用竹簍裝上，聘請當地技師，一起回到瀘(lu)(lu)(lu)(lu)州(zhou)，在城南選擇一泥(ni)質適合 做酒(jiu)(jiu)窖(jiao)的(de)(de)地方(fang)，附近的(de)(de)"龍泉井"水清洌而(er)甘(gan)甜，與(yu)窖(jiao)泥(ni)相得益(yi)彰(zhang)，于是(shi)開設(she)(she)酒(jiu)(jiu)坊(fang)， 試(shi)制曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)。這就是(shi)瀘(lu)(lu)(lu)(lu)州(zhou)的(de)(de)第一個釀酒(jiu)(jiu)作坊(fang)-舒(shu)聚源(yuan)，也是(shi)現在瀘(lu)(lu)(lu)(lu)州(zhou)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)廠的(de)(de)前身。到清乾隆二(er)十二(er)年(nian)(公(gong)元1757年(nian))，所產曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)已(yi)聞名遐邇

至清(qing)光緒六年(公(gong)元1880年)，瀘州大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)年產(chan)量已達10噸左右，名聲傳播全國(guo)(guo)。1915年，瀘州大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)參加巴拿馬國(guo)(guo)際博覽(lan)會(hui)(hui)，獲(huo)國(guo)(guo)際名酒(jiu)一等金(jin)質獎章和獎狀，從(cong)而獲(huo)得(de)了國(guo)(guo)際的(de)聲譽。1916年至1926年 間相繼獲(huo)南洋勸業(ye)會(hui)(hui)，勸業(ye)會(hui)(hui)一等獎章，上海展(zhan)覽(lan)會(hui)(hui)甲(jia)等獎狀。但在漫(man)長(chang)的(de)舊中國(guo)(guo)，瀘州大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)的(de)生產(chan)并沒有(you)得(de)到更大(da)(da)(da)的(de)發展(zhan)。

新中國(guo)建立(li)后，分散的小糟坊組織起(qi)來成為今天(tian)的瀘州曲(qu)酒廠，產(chan)量和質(zhi)量蒸蒸日上(shang)。 1952年，在第(di)一屆全(quan)國(guo)評(ping)酒會上(shang)，被(bei)評(ping)為全(quan)國(guo)四(si)大(da)名酒之一。老窖特曲(qu)酒1953年即被(bei)評(ping)為全(quan)國(guo)八大(da)名酒之一，在全(quan)國(guo)五(wu)屆評(ping)酒會上(shang)蟬(chan)聯國(guo)家名酒的稱號，并獲(huo)得金(jin)質(zhi)獎(jiang)章。

瀘州老窖特曲(qu)酒(jiu)不僅為國內廣(guang)大群眾所(suo)喜愛，而且暢(chang)銷于(yu)歐、亞(ya)(ya)諸國，受到普遍歡迎，特別為東南亞(ya)(ya)各(ge)國人民和僑胞所(suo)欣賞，在國際(ji)市場上成為質量穩(wen)定的名酒(jiu)，為祖國贏得(de)了榮譽(yu)。

典故

傳說公元(yuan)225年(nian)，諸葛亮屯軍(jun)瀘(lu)州(zhou)古(gu)城(cheng)江陽，適(shi)遇瘟病流行。他叫人采集草藥(yao)百味(wei)，制成曲藥(yao)，用(yong)城(cheng)南(nan)龍泉水(shui)釀制成酒，令軍(jun)民飲(yin)之(zhi)以避瘟疫。到了(le)宋代，這里的(de)釀酒業已經(jing)相當繁榮了(le)。

制法

瀘州曲(qu)(qu)酒的(de)主要(yao)原料是當地的(de)優質糯高粱，用小麥制曲(qu)(qu)，大曲(qu)(qu)有特殊的(de)質量標準，釀造用水(shui)為龍泉井水(shui)和沱江水(shui)，釀造工(gong)藝是傳(chuan)統的(de)混蒸連續發(fa)酵法(fa)。蒸餾得酒后(hou)，再用"麻(ma)壇(tan)"貯存(cun)一、二年(nian)，最(zui)后(hou)通過細致(zhi)的(de)評嘗和勾兌，達到固定的(de)標準，方能出廠，保證了老(lao)窖特曲(qu)(qu)的(de)品質和獨特風格(ge)。