芒果视频

產地環境

舊(jiu)院黑(hei)(hei)雞產于四川(chuan)省萬源市的舊(jiu)院鎮(zhen)、大竹鎮(zhen)、官渡鎮(zhen)，以(yi)及(ji)毗鄰的城口、宣漢(han)等縣也有(you)分(fen)布。產區屬大巴山(shan)(shan)中山(shan)(shan)區，海拔500－2300米，氣(qi)(qi)候垂直變化大。年平均氣(qi)(qi)溫14.2－15.4℃，無(wu)霜期(qi)196-254天(tian)，降水量894-1673毫(hao)米，相(xiang)對(dui)濕度64.5-73.0%。農業(ye)生產條件差，主要(yao)農作物(wu)為玉(yu)米、馬鈴薯、水稻(dao)、小(xiao)麥、燕麥、甘薯及(ji)其它雜糧。舊(jiu)院黑(hei)(hei)雞的形(xing)成(cheng)尚無(wu)史料可查。相(xiang)傳山(shan)(shan)區群眾為適應(ying)山(shan)(shan)區特點，避免天(tian)敵危害，長期(qi)以(yi)來喜歡飼養黑(hei)(hei)雞。該(gai)雞就是在此(ci)生態條件下，經過多(duo)年的人工選擇而形(xing)成(cheng)。

生產情況

截止2011年(nian)(nian)(nian)，舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞通(tong)過無公害認證(zheng)和有機(ji)食品認證(zheng)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)證(zheng)明獲準注(zhu)冊，并被(bei)評為“達州市(shi)知名商標”，獲得“天(tian)府十(shi)寶(bao)”的(de)(de)(de)殊榮，地(di)(di)方產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品質量標準成(cheng)功(gong)發(fa)布。到2011年(nian)(nian)(nian)，全市(shi)以(yi)舊(jiu)院(yuan)(yuan)鎮為主(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)近二十(shi)個(ge)(ge)(ge)基地(di)(di)鄉鎮， 80個(ge)(ge)(ge)村，18000個(ge)(ge)(ge)農(nong)戶(hu)，70%以(yi)上的(de)(de)(de)農(nong)戶(hu)飼養(yang)舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞，已形(xing)成(cheng)了9個(ge)(ge)(ge)專業養(yang)殖村，建成(cheng)了14個(ge)(ge)(ge)舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞養(yang)殖小區(qu)(qu)，成(cheng)立(li)了15個(ge)(ge)(ge)舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞養(yang)殖專業合(he)作社，規劃了20個(ge)(ge)(ge)有機(ji)舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)。舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞年(nian)(nian)(nian)飼養(yang)量達380萬只(zhi)，年(nian)(nian)(nian)出(chu)欄300萬只(zhi)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)商品蛋(dan)6000萬枚，實現產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值4.3億元。有飼養(yang)舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞10000只(zhi)以(yi)上的(de)(de)(de)養(yang)殖場4個(ge)(ge)(ge)，5000-9999只(zhi)的(de)(de)(de)大戶(hu)6戶(hu)，1000-4999只(zhi)養(yang)殖大戶(hu)的(de)(de)(de)164戶(hu)，500-999只(zhi)的(de)(de)(de)675戶(hu)，100-499只(zhi)的(de)(de)(de)1765戶(hu)。舊(jiu)院(yuan)(yuan)黑(hei)(hei)雞產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業已經(jing)成(cheng)為主(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)經(jing)濟發(fa)展的(de)(de)(de)支(zhi)柱產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業，為當(dang)地(di)(di)經(jing)濟發(fa)展和農(nong)民增收開辟了一(yi)條新的(de)(de)(de)致富渠道。

種質特性

體型外貌

舊院黑(hei)(hei)雞(ji)(ji)個體(ti)較大(da)，體(ti)型是長方形，皮膚(fu)有白色(se)(se)(se)(se)和烏色(se)(se)(se)(se)兩(liang)種。公雞(ji)(ji)體(ti)型高大(da)，豆冠的公雞(ji)(ji)體(ti)型頗似斗雞(ji)(ji)，昂首挺胸、好斗，羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)多數為(wei)黑(hei)(hei)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，其梳(shu)羽(yu)(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)(yu)和鐮羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，紅(hong)色(se)(se)(se)(se)鑲邊(bian)，富有光澤(ze)。有少(shao)數是全黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，約占20%。母(mu)(mu)雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)帶翠綠(lv)色(se)(se)(se)(se)光澤(ze)，少(shao)數母(mu)(mu)雞(ji)(ji)頸羽(yu)(yu)(yu)為(wei)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)鑲邊(bian)的黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)。臉部皮膚(fu)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)或紫色(se)(se)(se)(se)，喙角黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，虹彩(cai)為(wei)桔紅(hong)色(se)(se)(se)(se)；冠為(wei)單冠和豆冠兩(liang)種。耳(er)葉呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)或紫色(se)(se)(se)(se)，腔呈(cheng)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，無脛羽(yu)(yu)(yu)。

生產性能

舊院(yuan)黑雞是一個優良的地方(fang)雞種(zhong)，具體大、早(zao)期(qi)生長快、出肉(rou)率高(gao)、蛋(dan)大、遺傳(chuan)性穩定(ding)、耐粗(cu)耐寒等特(te)性；在群體中有(you)部分雞產藍殼蛋(dan)。

成年(nian)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)為(wei)(wei)2.61公(gong)(gong)斤，母雞(ji)(ji)為(wei)(wei)1.76公(gong)(gong)斤。產(chan)肉性能(neng)：舊(jiu)院黑(hei)雞(ji)(ji)生長速度(du)快，6月齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)達成年(nian)公(gong)(gong)體(ti)(ti)(ti)重的(de)(de)85.05%，母雞(ji)(ji)相應為(wei)(wei)88.64%。屠宰率(lv)(lv)(lv)：6月齡(ling)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)全(quan)凈(jing)膛率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)75.0%，胸(xiong)(xiong)腿(tui)肌(ji)占(zhan)胴(dong)體(ti)(ti)(ti)重的(de)(de)37.0%；母雞(ji)(ji)全(quan)凈(jing)膛率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)71.42%，胸(xiong)(xiong)腿(tui)肌(ji)占(zhan)胴(dong)體(ti)(ti)(ti)重39.5%。成年(nian)雞(ji)(ji)全(quan)凈(jing)膛率(lv)(lv)(lv)公(gong)(gong)雞(ji)(ji)為(wei)(wei)79.7%，母雞(ji)(ji)為(wei)(wei)67.0%，胸(xiong)(xiong)腿(tui)肌(ji)占(zhan)胴(dong)體(ti)(ti)(ti)重，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)為(wei)(wei)40.2%，母雞(ji)(ji)為(wei)(wei)38.8%。產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)性能(neng)：舊(jiu)院黑(hei)雞(ji)(ji)年(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)平(ping)(ping)均(jun)100枚左右(you)，平(ping)(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重54.6克，最大達74克，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)淺褐色。但群體(ti)(ti)(ti)中(zhong)有5%的(de)(de)雞(ji)(ji)產(chan)藍(lan)殼(ke)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)。產(chan)藍(lan)殼(ke)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)并非(fei)環境(jing)造成，經試(shi)驗產(chan)藍(lan)殼(ke)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)雞(ji)(ji)用產(chan)白殼(ke)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)京白公(gong)(gong)雞(ji)(ji)雜(za)交，其雜(za)一(yi)代中(zhong)有83.9%的(de)(de)母雞(ji)(ji)產(chan)藍(lan)殼(ke)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，研究證明(ming)藍(lan)色蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)性狀(zhuang)是(shi)遺傳(chuan)性狀(zhuang)。繁殖性能(neng)：公(gong)(gong)母配種(zhong)比例一(yi)般為(wei)(wei)1:8-12，產(chan)區種(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)受(shou)(shou)精率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)95%，受(shou)(shou)精蛋(dan)(dan)(dan)(dan)孵化率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)88.9%，30日(ri)齡(ling)成活(huo)率(lv)(lv)(lv)為(wei)(wei)94.2%。

利用方向

舊院黑雞外貌特(te)征比較一致，近于肉用(yong)型(xing)雞種，遺(yi)(yi)傳(chuan)性(xing)穩(wen)定。應利用(yong)早期(qi)生長快(kuai)，出肉率高、蛋大的特(te)點進行早期(qi)育肥(fei)。有(you)部分雞產藍殼蛋，這種稀有(you)經(jing)濟性(xing)狀，研究(jiu)證明(ming)屬遺(yi)(yi)傳(chuan)性(xing)狀。應重視其稀有(you)基因在(zai)育種上發揮作用(yong)。

營養價值

舊院黑(hei)(hei)雞皮、毛烏黑(hei)(hei)，含(han)(han)人體所需(xu)蛋(dan)白質、鈣、磷(lin)、鐵、鋅、硒，各(ge)種維生特及不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。公(gong)雞溫補陽氣，母雞適(shi)益陰血(xue)。經過(guo)四川農業大學的(de)(de)各(ge)種檢測，舊院黑(hei)(hei)雞16種鮮樣(yang)(yang)氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)含(han)(han)量(liang)為(wei)22.89%，風干物質樣(yang)(yang)品十六種氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)含(han)(han)量(liang)為(wei)78.22%，鮮樣(yang)(yang)粗(cu)蛋(dan)白、粗(cu)脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)分別為(wei)24.02%和(he)0.84%，尤其硒的(de)(de)含(han)(han)量(liang)達0.09%/mg，測量(liang)結(jie)果證(zheng)明舊院黑(hei)(hei)的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)、粗(cu)蛋(dan)白粗(cu)脂(zhi)肪(fang)、鈣、磷(lin)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)均高于土雞，而且富(fu)含(han)(han)硒，營養價值高，開發前景廣(guang)闊。