產地環境
舊(jiu)院(yuan)黑(hei)雞產(chan)于四川省萬源市的(de)舊(jiu)院(yuan)鎮、大(da)竹鎮、官渡鎮,以及(ji)毗鄰(lin)的(de)城口、宣(xuan)漢等縣也(ye)有分(fen)布。產(chan)區(qu)屬大(da)巴山(shan)中(zhong)山(shan)區(qu),海拔500-2300米,氣候垂(chui)直變化大(da)。年(nian)平均氣溫14.2-15.4℃,無霜期196-254天(tian),降水(shui)量(liang)894-1673毫米,相對濕度64.5-73.0%。農業生(sheng)產(chan)條件(jian)(jian)差,主要農作物為玉米、馬鈴(ling)薯、水(shui)稻、小麥、燕麥、甘薯及(ji)其它雜糧。舊(jiu)院(yuan)黑(hei)雞的(de)形(xing)成尚無史料(liao)可查(cha)。相傳山(shan)區(qu)群眾為適應(ying)山(shan)區(qu)特點,避免天(tian)敵危害(hai),長期以來喜歡飼(si)養黑(hei)雞。該(gai)雞就(jiu)是在此生(sheng)態條件(jian)(jian)下,經過(guo)多年(nian)的(de)人(ren)工選(xuan)擇而形(xing)成。
生產情況
截(jie)止2011年(nian),舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)通過無(wu)公害認(ren)(ren)證(zheng)和(he)有(you)機食(shi)品認(ren)(ren)證(zheng),產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)證(zheng)明獲準注冊,并被評為(wei)“達州(zhou)市知名商標”,獲得“天府十寶”的(de)(de)殊榮,地(di)方產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品質量標準成功發布。到2011年(nian),全市以舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)鎮(zhen)為(wei)主產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區的(de)(de)近二十個(ge)(ge)基(ji)地(di)鄉(xiang)鎮(zhen), 80個(ge)(ge)村,18000個(ge)(ge)農(nong)(nong)戶(hu)(hu),70%以上(shang)的(de)(de)農(nong)(nong)戶(hu)(hu)飼養(yang)舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji),已(yi)形(xing)成了9個(ge)(ge)專(zhuan)業養(yang)殖(zhi)(zhi)村,建成了14個(ge)(ge)舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)(zhi)小(xiao)區,成立了15個(ge)(ge)舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)(zhi)專(zhuan)業合作社,規劃了20個(ge)(ge)有(you)機舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)。舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)年(nian)飼養(yang)量達380萬只(zhi)(zhi),年(nian)出欄300萬只(zhi)(zhi),年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)商品蛋6000萬枚,實現產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值4.3億元。有(you)飼養(yang)舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)10000只(zhi)(zhi)以上(shang)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)場4個(ge)(ge),5000-9999只(zhi)(zhi)的(de)(de)大戶(hu)(hu)6戶(hu)(hu),1000-4999只(zhi)(zhi)養(yang)殖(zhi)(zhi)大戶(hu)(hu)的(de)(de)164戶(hu)(hu),500-999只(zhi)(zhi)的(de)(de)675戶(hu)(hu),100-499只(zhi)(zhi)的(de)(de)1765戶(hu)(hu)。舊(jiu)(jiu)(jiu)院(yuan)黑(hei)(hei)(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業已(yi)經(jing)成為(wei)主產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區經(jing)濟發展(zhan)的(de)(de)支柱產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業,為(wei)當地(di)經(jing)濟發展(zhan)和(he)農(nong)(nong)民增收開辟了一條新的(de)(de)致富渠道。
種質特性
體型外貌
舊院黑(hei)雞個體較大,體型(xing)(xing)是(shi)長方形(xing),皮膚有白(bai)色(se)(se)(se)(se)和(he)烏色(se)(se)(se)(se)兩種。公雞體型(xing)(xing)高大,豆(dou)冠(guan)的(de)公雞體型(xing)(xing)頗似斗雞,昂首挺(ting)胸(xiong)、好斗,羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)多數(shu)為黑(hei)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se),其梳羽(yu)(yu)、蓑(suo)羽(yu)(yu)和(he)鐮羽(yu)(yu)呈黑(hei)色(se)(se)(se)(se),紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)鑲邊,富有光澤。有少數(shu)是(shi)全黑(hei)色(se)(se)(se)(se),約占(zhan)20%。母(mu)雞羽(yu)(yu)毛(mao)(mao)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)帶翠(cui)綠色(se)(se)(se)(se)光澤,少數(shu)母(mu)雞頸羽(yu)(yu)為紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)鑲邊的(de)黑(hei)羽(yu)(yu)。臉部(bu)皮膚紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)或(huo)紫色(se)(se)(se)(se),喙角黑(hei)色(se)(se)(se)(se),虹彩為桔紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se);冠(guan)為單(dan)冠(guan)和(he)豆(dou)冠(guan)兩種。耳葉呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)或(huo)紫色(se)(se)(se)(se),腔呈黑(hei)色(se)(se)(se)(se),無(wu)脛(jing)羽(yu)(yu)。
生產性能
舊院(yuan)黑(hei)雞(ji)是(shi)一個(ge)優良的地方雞(ji)種,具體(ti)大(da)、早期生長快、出肉率高(gao)、蛋(dan)大(da)、遺傳性(xing)穩定(ding)、耐粗耐寒(han)等特性(xing);在群(qun)體(ti)中有部(bu)分雞(ji)產藍殼蛋(dan)。
成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)2.61公(gong)斤,母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)1.76公(gong)斤。產(chan)(chan)肉性(xing)能(neng)(neng):舊院(yuan)黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)生長速度(du)快,6月齡公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)達(da)成(cheng)年公(gong)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de)85.05%,母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)相應為(wei)88.64%。屠宰率(lv):6月齡公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)全凈膛率(lv)為(wei)75.0%,胸(xiong)(xiong)腿肌占胴體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de)37.0%;母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)全凈膛率(lv)為(wei)71.42%,胸(xiong)(xiong)腿肌占胴體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)39.5%。成(cheng)年雞(ji)(ji)(ji)(ji)全凈膛率(lv)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)79.7%,母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)67.0%,胸(xiong)(xiong)腿肌占胴體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong),公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)40.2%,母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)38.8%。產(chan)(chan)蛋性(xing)能(neng)(neng):舊院(yuan)黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)年產(chan)(chan)蛋平均(jun)100枚左右,平均(jun)蛋重(zhong)(zhong)(zhong)54.6克,最大達(da)74克,蛋殼淺褐色(se)。但群體(ti)中有5%的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)藍殼蛋。產(chan)(chan)藍殼蛋并非環(huan)境造成(cheng),經試驗產(chan)(chan)藍殼蛋雞(ji)(ji)(ji)(ji)用產(chan)(chan)白殼蛋的(de)京(jing)白公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)雜交,其(qi)雜一代(dai)中有83.9%的(de)母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)藍殼蛋,研究(jiu)證明藍色(se)蛋殼性(xing)狀是遺傳(chuan)性(xing)狀。繁殖性(xing)能(neng)(neng):公(gong)母(mu)(mu)配種(zhong)比(bi)例一般為(wei)1:8-12,產(chan)(chan)區(qu)種(zhong)蛋受精率(lv)為(wei)95%,受精蛋孵化率(lv)為(wei)88.9%,30日(ri)齡成(cheng)活率(lv)為(wei)94.2%。
利用方向
舊(jiu)院(yuan)黑雞外貌特(te)征比較一致,近于肉用(yong)(yong)型雞種,遺傳性穩定。應(ying)利用(yong)(yong)早(zao)期(qi)生長快,出(chu)肉率高、蛋(dan)大的(de)特(te)點進(jin)行(xing)早(zao)期(qi)育肥。有部分雞產藍殼蛋(dan),這種稀有經(jing)濟性狀,研究證(zheng)明屬遺傳性狀。應(ying)重視其稀有基因在育種上發揮作用(yong)(yong)。
營養價值
舊院(yuan)黑雞皮、毛(mao)烏黑,含(han)(han)人體所需(xu)蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵、鋅(xin)、硒,各種(zhong)維生特及不飽和脂肪(fang)酸。公雞溫(wen)補陽氣,母(mu)雞適益(yi)陰血(xue)。經過四川農業大學的(de)(de)各種(zhong)檢(jian)測,舊院(yuan)黑雞16種(zhong)鮮樣氨基酸總含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)22.89%,風干物質樣品十六種(zhong)氨基酸總含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)78.22%,鮮樣粗(cu)(cu)蛋白、粗(cu)(cu)脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)分(fen)別為(wei)24.02%和0.84%,尤其硒的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)達0.09%/mg,測量(liang)(liang)結果證明(ming)舊院(yuan)黑的(de)(de)氨基酸、粗(cu)(cu)蛋白粗(cu)(cu)脂肪(fang)、鈣(gai)、磷的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)均高(gao)于土雞,而且富含(han)(han)硒,營養價值高(gao),開(kai)發前景廣闊。