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營養功效

20世紀70年(nian)代末，中國醫(yi)學(xue)家和營養(yang)家進(jin)一步對通江銀耳做出(chu)了研(yan)究，通江銀耳子實體(ti)中含(han)有豐富的維生素(su)B、多糖(tang)體(ti)、蛋(dan)白質及(ji)人(ren)體(ti)所需(xu)的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微(wei)最元素(su)。同時又含(han)12種(zhong)人(ren)體(ti)需(xu)要而(er)可以在體(ti)內合(he)成的“非必需(xu)氨基酸(suan)”。入人(ren)肺、脾(pi)、胃(wei)、腎(shen)、大(da)腸經，有滋陰補(bu)腎(shen)強精(jing)、潤(run)肺生津止咳(ke)、清熱潤(run)腸益胃(wei)、補(bu)氣和血強心、壯身補(bu)腦提神、嫩(nen)膚美(mei)容抑癌等功效。主治肺熱咳(ke)嗽(sou)、肺燥咳(ke)嗽(sou)、虛癆(lao)咳(ke)嗽(sou)、久(jiu)咳(ke)喉癢、痰中帶(dai)血、久(jiu)咳(ke)傷絡、肋(lei)痛(tong)及(ji)肺癰、肺萎(wei)、月經不調、肺癆(lao)、胃(wei)炎、大(da)便秘結、大(da)便含(han)血、水(shui)瀉、痢疾、面部黑斑(ban)、癌癥(zheng)、腫瘤等病癥(zheng)。

產地環境

通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)氣(qi)候溫和濕潤(run)，最(zui)適合(he)食用菌(jun)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長，也是銀(yin)耳(er)(er)的(de)(de)(de)發源(yuan)(yuan)地(di)。素有(you)“中國銀(yin)耳(er)(er)之鄉”的(de)(de)(de)美譽，地(di)處(chu)四川省大巴(ba)山中的(de)(de)(de)巴(ba)中市通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)。其最(zui)早的(de)(de)(de)發源(yuan)(yuan)地(di)在涪陽——陳河的(de)(de)(de)九灣十八包，用耳(er)(er)農們話可(ke)以(yi)(yi)把(ba)銀(yin)耳(er)(er)的(de)(de)(de)起(qi)源(yuan)(yuan)解釋為 “天生(sheng)(sheng)(sheng)霧、霧生(sheng)(sheng)(sheng)露、露生(sheng)(sheng)(sheng)耳(er)(er)。”。因為通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)(er)是在一種(zhong)奇特的(de)(de)(de)自然環境和氣(qi)候條件下孕育(yu)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)，有(you)專家說：通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)(er)是天地(di)靈氣(qi)所化(hua)育(yu)，日月精華之結(jie)晶(jing)。通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)(er)之所以(yi)(yi)不同(tong)還(huan)在于(yu)它對寄(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)體的(de)(de)(de)選擇，它不僅(jin)要求(qiu)用青(qing)杠(gang)木做載體，而且講究“座(zuo)七砍八”。所謂“座(zuo)七砍八”就(jiu)是要選擇青(qing)杠(gang)木生(sheng)(sheng)(sheng)長期已滿七年(nian)于(yu)第八年(nian)砍來(lai)種(zhong)耳(er)(er)，令人感(gan)到有(you)趣的(de)(de)(de)是，人類最(zui)忌諱(hui)“煮豆燃(ran)豆萁(ji)”，通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)(er)卻偏要煮豆燃(ran)豆萁(ji)。它必須(xu)用青(qing)杠(gang)木燒(shao)制的(de)(de)(de)杠(gang)碳(tan)火慢慢烘烤，才能保留其營養成分(fen)。

生產歷史

四川省通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)陳河鄉是(shi)中(zhong)國銀(yin)(yin)耳(er)(er)之鄉，是(shi)高品(pin)質野生(sheng)銀(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)(de)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)區(qu)。陳河鄉的(de)(de)地理氣(qi)候非常適合真菌(jun)類植物的(de)(de)生(sheng)長，該地常年(nian)為云霧籠罩。銀(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)(de)人(ren)(ren)工栽培始(shi)于(yu)1894年(nian)（光(guang)緒二十(shi)年(nian)），清宮侍女德齡(ling)著《御(yu)香飄渺，御(yu)膳(shan)房》論通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)說：“銀(yin)(yin)耳(er)(er)那樣的(de)(de)東西(xi)，它(ta)的(de)(de)市價貴(gui)極了(le)，往往一小匣(xia)子銀(yin)(yin)耳(er)(er)就要花一、二十(shi)兩銀(yin)(yin)子才(cai)能買到(dao)。而且就是(shi)尋常人(ren)(ren)或官員(yuan)，愿意花多(duo)貴(gui)的(de)(de)錢去(qu)買它(ta)的(de)(de)話，也不容(rong)易得(de)到(dao)好(hao)的(de)(de)，理由(you)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)(de)銀(yin)(yin)耳(er)(er)（通(tong)(tong)江(jiang)九灣十(shi)八包）已成為四川做官的(de)(de)人(ren)(ren)孝敬太后的(de)(de)一種專利品(pin)，他們(men)雇傭了(le)許(xu)多(duo)人(ren)(ren)，常年(nian)在那里(li)搜尋最(zui)好(hao)的(de)(de)銀(yin)(yin)耳(er)(er)拿去(qu)巴結太后和勾通(tong)(tong)外商(shang)，大(da)發(fa)橫財。但好(hao)長時期處于(yu)半野生(sheng)狀態，每年(nian)把(ba)樹木(mu)砍下(xia)來(lai)，靠天然孢子接種。后來(lai)，經科技人(ren)(ren)員(yuan)攻關，開(kai)展了(le)現代化(hua)(hua)種植。據(ju)2005年(nian)統計，通(tong)(tong)江(jiang)有耳(er)(er)林資(zi)源7萬公頃，年(nian)產(chan)(chan)(chan)銀(yin)(yin)耳(er)(er)60萬千(qian)克，開(kai)發(fa)出銀(yin)(yin)耳(er)(er)食品(pin)、銀(yin)(yin)耳(er)(er)飲料(liao)、銀(yin)(yin)耳(er)(er)保健品(pin)、銀(yin)(yin)耳(er)(er)化(hua)(hua)妝品(pin)等系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)10多(duo)個，年(nian)產(chan)(chan)(chan)值1億多(duo)元，成為縣(xian)(xian)城經濟的(de)(de)支(zhi)柱產(chan)(chan)(chan)業。為推動銀(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業化(hua)(hua)進程，通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府成立了(le)通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)銀(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展局，專門從事(shi)銀(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展的(de)(de)規劃、組織、管理和服務(wu)，并出臺了(le)一系列優惠政策，歡(huan)迎(ying)海內(nei)外客商(shang)來(lai)通(tong)(tong)江(jiang)從事(shi)段(duan)木(mu)銀(yin)(yin)耳(er)(er)集約(yue)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)、精深加(jia)工和產(chan)(chan)(chan)品(pin)流通(tong)(tong)。

榮譽認證

1995年(nian)通(tong)(tong)江縣被國(guo)(guo)家(jia)特(te)產(chan)(chan)之鄉宣傳暨命名活動組(zu)委會命名為“中(zhong)國(guo)(guo)銀耳(er)之鄉”，2001年(nian)通(tong)(tong)江縣銀耳(er)生產(chan)(chan)基地獲四川省無公害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)基地認(ren)證(zheng)，2002年(nian)“通(tong)(tong)江銀耳(er)”證(zheng)明商標得到注(zhu)冊(ce)使用，2003年(nian)“雪花牌(pai)”通(tong)(tong)江銀耳(er)獲得國(guo)(guo)家(jia)A級綠(lv)色食品(pin)標識使用權(quan)，2004年(nian)通(tong)(tong)江銀耳(er)被錄(lu)(lu)入國(guo)(guo)家(jia)原(yuan)產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品(pin)保(bao)護名錄(lu)(lu)，2005年(nian)通(tong)(tong)江銀耳(er)被中(zhong)國(guo)(guo)食用菌(jun)協會評為“知名品(pin)牌(pai)”，在(zai)第二(er)屆中(zhong)國(guo)(guo)西部國(guo)(guo)際農(nong)業博覽會上被評為金獎(jiang)，國(guo)(guo)務(wu)院(yuan)總理溫家(jia)寶視察通(tong)(tong)江時，亦稱贊“通(tong)(tong)江‘兩耳(er)一菇’小有(you)名氣”。

原(yuan)產(chan)地域產(chan)品保護

根據《原(yuan)產(chan)地(di)域產(chan)品保護(hu)規定》，國家質量監督(du)檢驗檢疫總局通(tong)(tong)過了(le)對(dui)通(tong)(tong)江銀耳(er)(er)原(yuan)產(chan)地(di)域產(chan)品保護(hu)申請的審查，批準自2004年10月13日起對(dui)通(tong)(tong)江銀耳(er)(er)實(shi)施原(yuan)產(chan)地(di)域保護(hu)（公告(gao)2004年第149號）。