芒果视频

簡介

金(jin)(jin)(jin)山(shan)時雨為(wei)上(shang)品(pin)(pin)綠茶(cha)，創(chuang)名于清道光年間(jian)，原名“金(jin)(jin)(jin)山(shan)茗霧”，貢(gong)品(pin)(pin)，上(shang)莊鎮(zhen)上(shang)金(jin)(jin)(jin)山(shan)產。茶(cha)園(yuan)分布于海(hai)拔600至900米的山(shan)坡，葉芽富含(han)多酚類、氨(an)基酸和兒(er)茶(cha)素，屬徽茶(cha)良種之一(yi)。環(huan)境林木蔥(cong)郁，常年霧海(hai)云(yun)天，春季陰雨連綿，花 草吐香，鮮葉天然品(pin)(pin)質特佳，炒青“時雨茶(cha)”，屬綠茶(cha)珍品(pin)(pin)，條索緊細，形似雨絲，微帶白(bai)毫，汁醇厚(hou)，味芳香，爽(shuang)口，回(hui)味甘，湯色清澈(che)明亮，葉底嫩綠金(jin)(jin)(jin)黃，耐沖(chong)泡，第6次(ci)(ci)始淡，第3次(ci)(ci)最佳。該(gai)茶(cha)4月(yue)中下(xia)旬1芽2葉初晨（俗稱“鶯嘴甲”）時采摘(zhai)，每公斤約5000個(ge)芽。現有茶(cha)園(yuan)面積360余(yu)畝，年產逾120擔。

金(jin)山時雨主產(chan)安徽(hui)績(ji)溪金(jin)山一帶的(de)條形炒青綠茶。研制于清(qing)末(mo)，后失(shi)傳。1978年(nian)恢復生產(chan)，因形似珍(zhen)眉，細(xi)若“雨絲”而得名。

產地介紹

績溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)是(shi)含中山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)低山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)，西(xi)部為(wei)黃(huang)(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)支脈，東部為(wei)西(xi)天(tian)(tian)目(mu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈，崇山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峻嶺(ling)，重巒疊嶂，主(zhu)要(yao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰皆在(zai)千米(mi)以上。境內大(da)(da)鄣、大(da)(da)會、大(da)(da)獒(ao)三(san)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)鼎立(li)(li)，從東北(bei)向(xiang)西(xi)南(nan)(nan)(nan)(nan)、西(xi)北(bei)向(xiang)東南(nan)(nan)(nan)(nan)傾斜。東部的(de)(de)(de)清涼峰海(hai)拔(ba)1787.4米(mi)，是(shi)績溪(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)最(zui)高(gao)處(chu)；南(nan)(nan)(nan)(nan)端的(de)(de)(de)江村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)環(huan)海(hai)拔(ba)125米(mi)，是(shi)績溪(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)低谷。徽(hui)嶺(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈綿(mian)亙中部，分(fen)縣(xian)境為(wei)嶺(ling)南(nan)(nan)(nan)(nan)、嶺(ling)北(bei)兩(liang)部分(fen)，形成南(nan)(nan)(nan)(nan)北(bei)自然(ran)條件和生(sheng)(sheng)活習俗的(de)(de)(de)不同，語言也有(you)區(qu)別。境內河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)交錯，溝谷縱橫，2公(gong)里(li)以上的(de)(de)(de)天(tian)(tian)然(ran)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)136條，總長(chang)831公(gong)里(li)。主(zhu)河(he)(he)(he)道登源(yuan)河(he)(he)(he)長(chang)55公(gong)里(li)，揚(yang)之(zhi)河(he)(he)(he)、大(da)(da)源(yuan)河(he)(he)(he)各長(chang)40公(gong)里(li)，三(san)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)域(yu)面(mian)積582.5平方(fang)公(gong)里(li)，占全縣(xian)總面(mian)積52.%。此外(wai)，戈溪(xi)(xi)(xi)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)石(shi)坑、徽(hui)水(shui)、大(da)(da)鄣、卓(zhuo)溪(xi)(xi)(xi)等河(he)(he)(he)皆長(chang)15公(gong)里(li)。諸水(shui)皆外(wai)流(liu)(liu)(liu)，北(bei)流(liu)(liu)(liu)之(zhi)水(shui)屬長(chang)江水(shui)系；南(nan)(nan)(nan)(nan)流(liu)(liu)(liu)、東流(liu)(liu)(liu)之(zhi)水(shui)屬錢塘江水(shui)系。年(nian)徑流(liu)(liu)(liu)量10.3億(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)。 余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)是(shi)績溪(xi)(xi)(xi)名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)基(ji)地(di)，主(zhu)要(yao)品牌“金山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)時(shi)雨(yu)”茶(cha)(cha)(cha)葉是(shi)徽(hui)州(zhou)云(yun)霧茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)佼佼者，其(qi)產地(di)在(zai)環(huan)繞余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)上。“金山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)時(shi)雨(yu)”茶(cha)(cha)(cha)葉經精心(xin)加工(gong)，條索(suo)緊細，形似雨(yu)絲，微帶白毫(hao)，芳香(xiang)醇厚，回味(wei)甘美，茶(cha)(cha)(cha)葉品質優良。除了(le)金山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)時(shi)雨(yu)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)，余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)還(huan)出產著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)“茶(cha)(cha)(cha)塢(wu)茶(cha)(cha)(cha)”和純天(tian)(tian)然(ran)“野生(sheng)(sheng)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)”。余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)四面(mian)青山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)環(huan)抱，作為(wei)新安江的(de)(de)(de)源(yuan)頭之(zhi)一的(de)(de)(de)常(chang)溪(xi)(xi)(xi)繞村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)而過，溪(xi)(xi)(xi)水(shui)清澈(che)見底(di)，有(you)許多小魚在(zai)水(shui)中游來(lai)游去。余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)人杰地(di)靈，物產豐富。這里(li)沒有(you)海(hai)鮮，但(dan)卻盛產竹筍、香(xiang)菇、獼猴桃、櫻(ying)桃、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)楂、折(zhe)耳根等綠(lv)(lv)色(se)食品。該(gai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)是(shi)著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)鄉(xiang)，出產“金山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)時(shi)雨(yu)”、“茶(cha)(cha)(cha)塢(wu)茶(cha)(cha)(cha)”等高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧環(huan)保綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)。享譽世界的(de)(de)(de)汪(wang)裕泰茶(cha)(cha)(cha)號（老字號）就(jiu)是(shi)該(gai)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)前輩汪(wang)裕泰解放(fang)前在(zai)上海(hai)創辦的(de)(de)(de)，流(liu)(liu)(liu)傳(chuan)至(zhi)今(jin)。用本(ben)地(di)高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)泉(quan)水(shui)泡制的(de)(de)(de)香(xiang)茶(cha)(cha)(cha)，十(shi)里(li)漂香(xiang)，讓(rang)人心(xin)曠神貽(yi)，如(ru)癡(chi)如(ru)醉。這里(li)還(huan)有(you)香(xiang)味(wei)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)正(zheng)宗徽(hui)菜“一品鍋(guo)”，如(ru)果您(nin)有(you)機會到(dao)余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)作客，可(ke)別忘了(le)仔細品嘗一下喲。余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)風景名(ming)勝(sheng)有(you)：常(chang)溪(xi)(xi)(xi)瀑(pu)布(bu)（白溪(xi)(xi)(xi)塔）、黃(huang)(huang)(huang)(huang)百凹、和尚背尼(ni)姑、城墻石(shi)等。黃(huang)(huang)(huang)(huang)百凹是(shi)黃(huang)(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈的(de)(de)(de)延伸(shen)，海(hai)拔(ba)1000米(mi)，站在(zai)余川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)的(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)(huang)百凹上欣賞(shang)黃(huang)(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)全景，甚為(wei)壯觀。

歷史由來

“時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”，是皖南(nan)一種名(ming)茶(cha)的代名(ming)詞，品名(ming)“金(jin)山時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”。它產(chan)于著名(ming)學者胡適先生(sheng)故(gu)鄉(xiang)———績溪縣上(shang)莊鎮上(shang)莊的鄰村上(shang)金(jin)山。難怪人(ren)們說，“時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”出(chu)在“金(jin)山”上(shang)，據史(shi)料記載：胡適先生(sheng)極喜愛喝家鄉(xiang)茶(cha)———“金(jin)山時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”，并(bing)常以“時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”饋贈(zeng)美國(guo)友人(ren)。早在清(qing)代末年，“時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”就由上(shang)海“汪裕泰茶(cha)莊”獨家經銷。到(dao)了民國(guo)初年，“時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”已銷往香港、新加(jia)坡等十(shi)多個國(guo)家和地(di)區，從此，“時(shi)(shi)(shi)(shi)雨(yu)”揚名(ming)海內外。

也(ye)許(xu)人們會問，歷史(shi)上(shang)(shang)“金山時雨(yu)(yu)”如此名貴，究(jiu)竟奇貴在何處，而今有何發展？此村(cun)，挺(ting)有意思(si)，背靠(kao)山、面對溪，呈(cheng)金字形，故得名上(shang)(shang)金山。古(gu)人每逢春季，便搶先在“谷雨(yu)(yu)”前采制嫩茶制作外(wai)銷，這就是“金山時雨(yu)(yu)”的來歷。“時雨(yu)(yu)”的特(te)(te)點是，外(wai)形如銀鉤(gou)，泡(pao)開似蘭(lan)花，首(shou)泡(pao)沉底(di)，茶尖朝上(shang)(shang)，香(xiang)氣醇和，回味無(wu)窮，湯色清澈(che)，先苦后甜。你(ni)細(xi)細(xi)品嘗(chang)，就可品出特(te)(te)殊的茶香(xiang)。”

工藝程序

金山(shan)時(shi)雨(yu)(yu)屬綠(lv)茶(cha)(cha)類的特級炒青，其采(cai)制(zhi)(zhi)要求比較高，采(cai)摘在谷雨(yu)(yu)前后，標準為一芽二葉初展，俗稱“鷹嘴甲”。制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)均為傳統手工(gong)操作(zuo)(zuo)，大體(ti)分(fen)殺青、揉捻、烘干三道工(gong)序，每公斤約為5000個茶(cha)(cha)頭，條索(suo)緊密(mi)細嫩，形如雨(yu)(yu)絲，勻齊(qi)純凈，色澤烏綠(lv)，有鋒(feng)苗。湯(tang)色黃綠(lv)明亮，葉底成朵金黃，香氣(qi)濃(nong)郁清爽(shuang)，滋味純和爽(shuang)口，回(hui)味甘美，且耐沖泡(pao)。

制茶(cha)(cha)工藝與炒(chao)青綠茶(cha)(cha)類似，分一至三(san)級。金山時雨條索緊細有鋒苗，色(se)澤綠潤，香高(gao)持(chi)久，具有花香，滋味醇厚回甘。

名字含義

其名含義有二：

其(qi)一指成茶外形似雨絲，采制于谷雨前(qian)后；

其二，產于績溪縣金(jin)山(shan)(shan)村。金(jin)山(shan)(shan)是(shi)一個(ge)山(shan)(shan)清水秀的山(shan)(shan)村，具有400年(nian)茶葉生產歷史。整個(ge)地勢是(shi)坐西北朝東(dong)南向(xiang)的倒錐形凹(ao)地，四周山(shan)(shan)峰均在(zai)(zai)海拔千米(mi)以上，茶園多(duo)數分布在(zai)(zai)海拔500至900米(mi)山(shan)(shan)坡峽谷。茶樹以地方良種金(jin)山(shan)(shan)種為主，該品種樹冠(guan)舒展，芽頭肥壯，白毫多(duo)而明(ming)顯(xian)，且含多(duo)類有機成分。

茶葉功效

綠茶可預防(fang)乳腺癌

美(mei)國波士頓大學醫藥和公共健(jian)康(kang)(kang)學院的(de)(de)(de)研(yan)究人(ren)(ren)員(yuan)初(chu)步(bu)研(yan)究發(fa)(fa)現，綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)可以幫助婦(fu)女預防乳腺(xian)(xian)癌(ai)。由蓋(gai)爾桑塞什(shen)(shen)教授領(ling)導的(de)(de)(de)這一(yi)研(yan)究小(xiao)組(zu)(zu)，選取了長有乳腺(xian)(xian)腫(zhong)(zhong)瘤的(de)(de)(de)老(lao)鼠(shu)作為(wei)(wei)(wei)實(shi)驗(yan)對象。科(ke)學家(jia)將實(shi)驗(yan)鼠(shu)分(fen)為(wei)(wei)(wei)兩組(zu)(zu)，其中一(yi)組(zu)(zu)喂以綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)，另一(yi)組(zu)(zu)只喂食普通水(shui)。結果(guo)發(fa)(fa)現，喝(he)茶(cha)一(yi)組(zu)(zu)的(de)(de)(de)實(shi)驗(yan)鼠(shu)腫(zhong)(zhong)瘤變小(xiao)。 桑塞什(shen)(shen)教授認(ren)為(wei)(wei)(wei)，雖然綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)在動物和人(ren)(ren)身上(shang)的(de)(de)(de)功效也(ye)許(xu)不同，但有喝(he)綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)習(xi)慣的(de)(de)(de)國家(jia)乳腺(xian)(xian)癌(ai)發(fa)(fa)病(bing)率低的(de)(de)(de)事(shi)實(shi)，表明綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)是健(jian)康(kang)(kang)飲(yin)食的(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)。桑塞什(shen)(shen)教授建議，人(ren)(ren)們每天喝(he)3－5杯綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)以預防癌(ai)癥。她(ta)同時(shi)提醒(xing)，如(ru)果(guo)正在接受放(fang)射治療和化(hua)療的(de)(de)(de)乳腺(xian)(xian)癌(ai)病(bing)人(ren)(ren)需要大量(liang)飲(yin)用綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)，應(ying)該事(shi)先征求醫生的(de)(de)(de)意見。

以前的(de)研究發(fa)現(xian)，綠茶、紅(hong)葡萄酒和(he)橄欖油中(zhong)所(suo)含有的(de)多(duo)酚能夠防治多(duo)種(zhong)癌癥。多(duo)酚是有效的(de)抗氧化劑；能夠抑制致病的(de)自(zi)由(you)基。自(zi)由(you)基與衰老(lao)和(he)多(duo)種(zhong)疾病有關。干燥的(de)綠茶中(zhong)有40%的(de)成(cheng)分是多(duo)酚。

相關資料

金(jin)(jin)(jin)山介紹 金(jin)(jin)(jin)山是績(ji)溪縣(xian)上莊(zhuang)鎮余川村(cun)的(de)(de)一個小山村(cun)，屬黃山山脈(mo)東麓。上莊(zhuang)鎮盛產茶葉(xie)，最有名氣的(de)(de)是金(jin)(jin)(jin)山時雨(yu)茶和余川的(de)(de)茶塢茶。金(jin)(jin)(jin)山系列名茶有時雨(yu)、毛峰、貢尖、銀勾、錦屏魁芳、金(jin)(jin)(jin)剛雨(yu)露。

金(jin)山地(di)勢高峻，茶(cha)(cha)園皆(jie)在海(hai)拔1500米上下的森林之中(zhong)。這里翠竹凌云(yun)，松(song)杉參天，云(yun)天霧(wu)海(hai)，雨量充沛，茶(cha)(cha)林終年沉(chen)浸在云(yun)蒸霞蔚之間，無烈(lie)日(ri)侵曬。烏沙沃土，土層深厚，土質(zhi)(zhi)優異。因此茶(cha)(cha)質(zhi)(zhi)優良，尤以(yi)金(jin)山時雨為(wei)最，一芽兩葉，葉片肥厚，如(ru)金(jin)似玉(yu)，鹵頭濃厚。一般茶(cha)(cha)泡兩開(kai)，味淡如(ru)水(shui)；而時雨泡三(san)四次仍(reng)然很濃。

此處茶山以進(jin)塢為最。進(jin)塢峰與蓮花、天(tian)都諸峰遙(yao)遙(yao)相對。這兒的茶葉，柔嫩欲滴(di)，芳香(xiang)四溢(yi)。制(zhi)干以后，沏上(shang)一杯(bei)，湯色清(qing)澈(che)，朵朵如蘭。品其神韻，含香(xiang)滲苦(ku)，微澀清(qing)涼，是(shi)(shi)上(shang)等珍品，說是(shi)(shi)“東方飲料的皇帝”，并(bing)不過分。真正行家要來此專購，并(bing)且親自監督采(cai)制(zhi)。1988年獲(huo)國家部優產品獎(jiang)，繼而獲(huo)茶博會(hui)銀獎(jiang)。并(bing)經國家茶葉質檢中心鑒定，符合規(gui)格要求，屬(shu)無公害天(tian)然有機綠色飲料。

茶，不僅是(shi)一(yi)種飲(yin)(yin)料，而(er)(er)且(qie)還是(shi)一(yi)種抗癌的(de)藥物。大醫學家齊(qi)國力研究(jiu)指出(chu)：“綠(lv)茶第一(yi)抗癌。為什(shen)么有(you)人得(de)癌癥，有(you)人不得(de)，就是(shi)跟喝(he)綠(lv)茶有(you)關系，如果(guo)你每天(tian)喝(he)四杯綠(lv)茶，癌細(xi)胞就不分裂，而(er)(er)且(qie)即使分裂也要推遲九(jiu)年(nian)以上。”專家說(shuo)，常飲(yin)(yin)綠(lv)茶，還有(you)降血壓、抗衰老、延(yan)年(nian)益壽之奇特功(gong)效。余(yu)川金山的(de)茶葉，歷史(shi)悠久。在上個世紀初，上海汪裕泰茶莊專營此茶，遠(yuan)銷新加坡等十幾個國家和地區(qu)。建國以后(hou)，這里(li)的(de)茶更是(shi)香飄(piao)萬里(li)，聲(sheng)播九(jiu)州。