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一.產品介紹

王過(guo)酥(su)梨(li)(li)(li)產(chan)(chan)區(qu)(qu)主(zhu)要(yao)分布(bu)在鹽(yan)湖區(qu)(qu)泓芝驛鎮王過(guo)村等12個行政村，2013年(nian)(nian)獲得地(di)理標志(zhi)農產(chan)(chan)品認(ren)(ren)證，地(di)域保護(hu)范圍東(dong)經110°41′23″～111°12′28″，北緯34°48′27″～35°14′17″，基(ji)地(di)認(ren)(ren)證面積1333公頃，年(nian)(nian)產(chan)(chan)量(liang)5萬(wan)噸。 相傳(chuan)當年(nian)(nian)劉秀戰王莽時曾歇于王過(guo)護(hu)鐘柏(bo)下，濃(nong)蔭做風，頓(dun)覺身(shen)輕氣爽，呼曰：“王之天傘(san)矣！”靠柏(bo)而(er)息，朦朧(long)間一(yi)老(lao)者叩(kou)拜“老(lao)身(shen)柏(bo)仙，吾王圣(sheng)明，此(ci)乃寶地(di)，萬(wan)無(wu)忽視(shi)，振興(xing)(xing)漢寶，木上(shang)取(qu)利(li)，娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)有助，百姓(xing)出力。”說完化為(wei)輕煙而(er)去，劉秀急追。猛醒，原來是南柯一(yi)夢，知是柏(bo)仙點化，便到(dao)娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)廟前進(jin)香，求的一(yi)答(da)“振興(xing)(xing)漢寶，木上(shang)取(qu)利(li)，繁衍成氣”，此(ci)刻，貢桌上(shang)一(yi)個酥(su)梨(li)(li)(li)自(zi)動滾出貢盤落到(dao)劉秀身(shen)邊(bian)。劉秀悟道(dao)“木上(shang)取(qu)利(li)為(wei)梨(li)(li)(li)，既于社稷有關，不可(ke)忽視(shi)”，于是立召村民，予以警示，先敬(jing)古柏(bo)，繼而(er)親(qin)手栽(zai)樹(shu)。后劉秀稱帝此(ci)地(di)賜為(wei)“王過(guo)”，百姓(xing)則以主(zhu)植(zhi)梨(li)(li)(li)樹(shu)為(wei)業(ye)。王過(guo)酥(su)梨(li)(li)(li)果實(shi)為(wei)近長圓形，果實(shi)大，色(se)澤金黃(huang)，皮薄，果肉白色(se)，肉質(zhi)細嫩潔白，汁(zhi)多(duo)味(wei)甜，酥(su)爽可(ke)口，為(wei)梨(li)(li)(li)中上(shang)品。經鑒(jian)定，果實(shi)中可(ke)溶性固形物含(han)量(liang)為(wei)12～13％，總酸量(liang)0.08～0.1％，固酸比(bi)為(wei)142.2，維生素C 0.78～0.8％，果型指數1.07，平(ping)均單果重364g，富含(han)多(duo)種(zhong)對人體(ti)有益(yi)的鈣、鐵、磷等微量(liang)元素，食后止渴、清火、潤(run)肺、止咳、化痰，能(neng)起(qi)到(dao)祛病養身(shen)之效(xiao)。

二.自然生態(tai)環境和(he)人文歷(li)史因(yin)素

1.土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況：土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中性(xing)(xing)，PH值在6.5～8之間，土(tu)(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚、肥(fei)沃，通透性(xing)(xing)好，以沙壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)和黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)(tu)最好。海拔高(gao)，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)形成(cheng)和分(fen)布因受垂(chui)直性(xing)(xing)、地(di)帶性(xing)(xing)和地(di)域性(xing)(xing)的(de)生物氣候和地(di)理(li)環境(jing)作用(yong)，造成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型多樣化，耕地(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)主要有(you)(you)(you)四大(da)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)，在各類(lei)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中，優質土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)比重較大(da)，適種(zhong)性(xing)(xing)廣，土(tu)(tu)(tu)(tu)質類(lei)型以褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)為主，占耕地(di)總面積(ji)的(de)86%以上；從養分(fen)調(diao)查看，各土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)有(you)(you)(you)機質和全氮含量差異(yi)不大(da)，有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)磷、速(su)(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)以及(ji)中微量元素都是(shi)潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)較高(gao)。酥梨產(chan)區(qu)十余年來土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)力呈(cheng)逐年上升趨勢(shi)，據區(qu)土(tu)(tu)(tu)(tu)肥(fei)站定位監測(ce)，有(you)(you)(you)機質已達到13.9g/kg，全N0.9/kg，速(su)(su)P14.4mg/kg，速(su)(su)K260mg/kg。

2.水(shui)文情況：運城市鹽(yan)湖區地處盆地中(zhong)心，水(shui)域面積大，地下水(shui)資源豐富，井灌發達，灌溉水(shui)均(jun)符合(he)無公害食品相應(ying)標準(zhun)的要求，水(shui)質質量合(he)格，極有利于優(you)質酥梨生產(chan)。

3.氣候情況(kuang)：運城市鹽湖區(qu)地處華北(bei)高原，位(wei)于山(shan)西(xi)省南(nan)(nan)部(bu)(bu) ，地勢由(you)東北(bei)向西(xi)南(nan)(nan)傾(qing)斜(xie)， 南(nan)(nan)靠中條(tiao)山(shan)，北(bei)依稷王山(shan)，海拔300至1357米。屬大陸(lu)溫(wen)(wen)帶(dai)季(ji)風氣候，四季(ji)分明、光、熱(re)資源豐(feng)富(fu)，年(nian)平(ping)均降雨(yu)量559.3mm，年(nian)平(ping)均日(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)2247.4小時(shi)，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)12℃，年(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)13.6°C，最冷(leng)月份(fen)一月平(ping)均氣溫(wen)(wen)－2.2℃，最熱(re)月份(fen)七(qi)月平(ping)均氣溫(wen)(wen)27.4℃，全年(nian)≥10℃可利用積溫(wen)(wen)在3900—4400℃之間(jian)，無霜期208天(tian)左右(you)。由(you)于其土(tu)地肥沃，光熱(re)資源豐(feng)富(fu)，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)較大，自然條(tiao)件獨(du)特，是(shi)酥梨生長的優(you)勢區(qu)域(yu)。2002年(nian)被國家農業(ye)部(bu)(bu)規劃為黃土(tu)高原水(shui)果(guo)優(you)勢產業(ye)帶(dai)。

三.地域范圍

根(gen)據《農(nong)產品(pin)地(di)(di)理(li)標志登(deng)記管理(li)辦(ban)法(fa)》的(de)規定(ding)(ding)以及王過(guo)(guo)酥梨特有(you)的(de)自然生態環境條(tiao)件，經區政(zheng)府和(he)鹽湖(hu)區農(nong)委研究決(jue)定(ding)(ding)，劃定(ding)(ding)鹽湖(hu)區王過(guo)(guo)酥梨地(di)(di)理(li)標志地(di)(di)域保(bao)護范圍：位于山西省南部鹽湖(hu)區泓(hong)芝驛鎮王過(guo)(guo)村(cun)(cun)、泓(hong)芝驛村(cun)(cun)，累德村(cun)(cun)，北店村(cun)(cun)，南店村(cun)(cun)，孫余村(cun)(cun)，董(dong)杜村(cun)(cun)，北古村(cun)(cun)，西古村(cun)(cun)，張半村(cun)(cun)，郭(guo)伴村(cun)(cun)和(he)上(shang)郭(guo)鄉的(de)中(zhong)陳村(cun)(cun)，涉及12個行政(zheng)村(cun)(cun)。總生產面(mian)積1333公(gong)頃，年總產量(liang)為(wei)5萬(wan)噸。保(bao)護范圍位于北緯34°48′27〞-35°14′17〞，東經110°41′23〞-111°12′28〞，南北長15公(gong)里，東西寬17公(gong)里。

四.產品品質特性特征

1.外觀(guan)特征(zheng)：果(guo)實為近(jin)長圓形，果(guo)皮黃(huang)而(er)微綠(lv)色(se)，梗洼(wa)附近(jin)果(guo)點較(jiao)大，周圍間有突起，無放射狀金黃(huang)色(se)銹(xiu)斑(ban)，果(guo)皮光滑，皮質較(jiao)厚，果(guo)梗中粗，萼洼(wa)廣而(er)淺，萼片脫(tuo)落(luo)或宿存；果(guo)肉白色(se)、多汁、味甜(tian)。可口，為梨(li)(li)中上品(pin)。含有多種(zhong)維生素，食后止渴(ke)、下火、化痰(tan)。酥(su)梨(li)(li)既(ji)是(shi)鮮食佳品(pin)，又是(shi)梨(li)(li)罐頭、梨(li)(li)膏加工的上等原料。

2.經(jing)鑒(jian)定，王(wang)過酥梨可溶性固形物含量(liang)(liang)為10～12％，總酸(suan)量(liang)(liang)0.08～0.1％，固酸(suan)比為142.1～142.3，維(wei)生(sheng)素C18～25mg/100g，果(guo)型(xing)指數1.05～1.08，平均單果(guo)重(zhong)362～366g，并富有(you)多(duo)種對人體有(you)益的(de)鈣、鐵、磷等(deng)微量(liang)(liang)營養(yang)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病(bing)養(yang)身(shen)之效(xiao)，所以一致(zhi)被人們作(zuo)為逢年過節，走親訪友，饋贈(zeng)待客以及日(ri)常生(sheng)活(huo)中的(de)必備佳品(pin)。

3.產(chan)品(pin)質量安全(quan)規(gui)范嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)執行NY/T5102—2002《無公(gong)(gong)(gong)害(hai)梨生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術規(gui)程》標(biao)準(zhun)(zhun)。嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)執行NY5322—2006《無公(gong)(gong)(gong)害(hai)酥(su)梨產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)》。嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)執行NY5013-2006《無公(gong)(gong)(gong)害(hai)酥(su)梨產(chan)地(di)環境條件》標(biao)準(zhun)(zhun)。規(gui)范生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)，完善(shan)檔案(an)，做好檢測嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)按照農(nong)(nong)委統一印制的(de)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)建立地(di)理標(biao)志農(nong)(nong)產(chan)品(pin)王過酥(su)梨的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)檔案(an)，詳細記錄(lu)(lu)投入品(pin)的(de)采購地(di)、名稱(cheng)、用量方法(fa)、注意事項等(deng)，并對各(ge)個生(sheng)(sheng)產(chan)環節所采取的(de)技(ji)術措施嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)按照無公(gong)(gong)(gong)害(hai)標(biao)準(zhun)(zhun)化生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術規(gui)程進(jin)行并做好記錄(lu)(lu)。對每批商品(pin)要嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)執行巡檢和(he)抽樣(yang)檢查，并按農(nong)(nong)戶編號做好登記，嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)執行嚴(yan)(yan)格(ge)(ge)準(zhun)(zhun)出和(he)市場準(zhun)(zhun)入制度。

五.特定生(sheng)產方式

王過(guo)酥梨在生(sheng)產(chan)園地選(xuan)擇(ze)、規劃、栽(zai)植、土肥(fei)水管(guan)(guan)理(li)、整(zheng)形修剪、花果管(guan)(guan)理(li)、病蟲(chong)害(hai)防治和果實采(cai)收等生(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)嚴(yan)格執行無(wu)公害(hai)酥梨標準化生(sheng)產(chan)技術操作規程。 技術管(guan)(guan)理(li)：

1.種(zhong)(zhong)苗:采用杜(du)梨做砧木，利用嫁接(jie)法培(pei)育壯(zhuang)苗；授粉(fen)樹品種(zhong)(zhong)的選擇與(yu)配置：以紅蜜梨、雪花梨、黃梨、荏梨等品種(zhong)(zhong)為(wei)授粉(fen)品種(zhong)(zhong)，授粉(fen)品種(zhong)(zhong)與(yu)酥梨的配比是(shi)1：8至(zhi)1：10；

2.栽(zai)植密度:根據技術水(shui)平等條(tiao)件，每667㎡(畝)定(ding)植不超(chao)過83株；施(shi)(shi)肥：秋季施(shi)(shi)肥一(yi)般在9-10月果實采收前后施(shi)(shi)入有機肥，采用穴施(shi)(shi)、條(tiao)溝(gou)施(shi)(shi)、放射狀施(shi)(shi)肥或全園(yuan)撒施(shi)(shi)；

3.澆(jiao)水(shui)：每年于(yu)萌芽前、幼果(guo)膨大期(qi)、果(guo)實膨大期(qi)、土壤封(feng)凍前，灌水(shui)4次，采收(shou)前15天禁止澆(jiao)水(shui)；果(guo)實套(tao)袋(dai)(dai)(dai)：一般在花后4-8周套(tao)袋(dai)(dai)(dai)，最晚不(bu)超過6月20日。套(tao)袋(dai)(dai)(dai)前全園仔細噴殺蟲、殺菌混合液1-2次。噴藥第2天套(tao)袋(dai)(dai)(dai)。套(tao)袋(dai)(dai)(dai)順序由里到外(wai)，由下到上；

4.果(guo)實(shi)采(cai)(cai)(cai)摘：根據果(guo)實(shi)成熟度、用途(tu)和市場需求在(zai)盛花(hua)后(hou)135至(zhi)165天(tian)開始采(cai)(cai)(cai)收，摘果(guo)的順序(xu)應先下后(hou)上，先外后(hou)內，以免碰掉和砸傷果(guo)實(shi)。下雨天(tian)、有霧和露水(shui)未(wei)干時不宜(yi)采(cai)(cai)(cai)收，采(cai)(cai)(cai)后(hou)按(an)照GB10650—89的要求進行(xing)分級。

5.包裝；貯藏：建有專門(men)的酥梨保鮮(xian)庫，在(zai)晴天(tian)采收后(hou)(hou)果(guo)溫較高，一般不(bu)宜直(zhi)接入庫，應將(jiang)梨果(guo)進行預冷后(hou)(hou)，再(zai)進行貯藏；

6.運(yun)輸：實行無污染運(yun)輸。病(bing)蟲害(hai)綜合(he)(he)(he)防治(zhi)：采取“預防為主、綜合(he)(he)(he)防治(zhi)”建立比較完善(shan)的預測預報制度；摸清(qing)(qing)梨樹病(bing)蟲害(hai)的發生(sheng)規(gui)律。合(he)(he)(he)理使(shi)用(yong)低毒(du)、高效農(nong)藥，禁止使(shi)用(yong)高毒(du)、高殘留農(nong)藥;嚴格(ge)按用(yong)藥安全操作規(gui)程使(shi)用(yong)，同時控制農(nong)藥用(yong)量(liang)，降低用(yong)藥成本(ben)。采取農(nong)業(ye)措施如選用(yong)良種壯苗，加強(qiang)檢疫(yi)，冬季清(qing)(qing)園，肥(fei)水管(guan)理，合(he)(he)(he)理修剪，果實套袋等。

7.采取物理防(fang)治(zhi)措施 ：人工捕捉，掛放捕蟲(chong)板(ban)，性引誘劑，殺蟲(chong)燈。生物防(fang)治(zhi)措施：保護并(bing)利用害蟲(chong)天敵、寄生菌(jun)實行生物防(fang)治(zhi)。如赤眼蜂(feng)、瓢蟲(chong)等。

8.化(hua)學防治：優先采用生物農藥，推廣應用高效(xiao)低毒(du)、低殘留農藥；控(kong)制化(hua)學農藥施用次(ci)數，防止(zhi)環(huan)境污染；對癥下(xia)藥，合理使用農藥，注(zhu)意噴藥質量，減少數量 ；避免重復使用同一(yi)藥劑，應交替使用，防止(zhi)病蟲產生抗藥性。