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一.產品介紹

絳(jiang)縣山(shan)(shan)(shan)楂(zha)分布在(zai)絳(jiang)縣古絳(jiang)鎮(zhen)、橫水鎮(zhen)、郝(hao)莊鄉、冷口(kou)鄉、衛莊鎮(zhen)、么里鎮(zhen)、安峪鎮(zhen)、大交鎮(zhen)、陳村鎮(zhen)、南樊鎮(zhen)10個鄉鎮(zhen)，地域(yu)保護范圍東(dong)經111°21′49″～111°54′19″，北(bei)緯35°20′19″～35°39′28″，平(ping)均海拔550-750米，認(ren)證面積8000公頃，年總(zong)產量40萬噸。絳(jiang)縣山(shan)(shan)(shan)楂(zha)歷(li)史悠久(jiu)，在(zai)《絳(jiang)縣志》中有一(yi)(yi)章(zhang)專門寫山(shan)(shan)(shan)楂(zha)。據縣志記載，在(zai)明末清(qing)初，紫家(jia)峪村一(yi)(yi)農民從山(shan)(shan)(shan)東(dong)引進山(shan)(shan)(shan)楂(zha)接穗，使用(yong)于本地野生山(shan)(shan)(shan)楂(zha)嫁接，果(guo)實(shi)(shi)優于野山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，以后，本縣開始家(jia)植山(shan)(shan)(shan)楂(zha)樹。絳(jiang)縣山(shan)(shan)(shan)楂(zha)果(guo)型較大，果(guo)實(shi)(shi)直徑可達(da)2.5cm以上，外觀滾(gun)圓(yuan)，紅似瑪瑙，口(kou)感絕佳，酸甜(tian)適度，風味獨特(te)。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)的果(guo)實(shi)(shi)營養豐富(fu)(fu)，富(fu)(fu)含碳水化(hua)合物、蛋白質、脂(zhi)肪、維生素(su)(su)及(ji)磷鈣(gai)鐵等人體必需(xu)的礦物質，特(te)別是鐵鈣(gai)及(ji)維生素(su)(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)等的含量很(hen)高。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)還有較強的藥(yao)用(yong)價值和食用(yong)價值，具有開胃健脾(pi)、行瘀化(hua)滯，消炎止咳(ke)，解毒止血(xue)等多種作用(yong)。

二.自然(ran)生(sheng)態環境和人文歷史因素

土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型主(zhu)要(yao)(yao)為(wei)(wei)(wei)褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、潮褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，其中褐(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)布(bu)面(mian)積較廣，占83.69%。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH為(wei)(wei)(wei)7.85%-9.14%，平均值(zhi)為(wei)(wei)(wei)8.42%。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)質地(di)較好，主(zhu)要(yao)(yao)分(fen)布(bu)砂土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黏(nian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)3種類(lei)型，其中中壤(rang)占91.3%。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)結(jie)構良好，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)結(jie)構主(zhu)要(yao)(yao)以土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中碳酸鈣膠土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，水(shui)穩性(xing)(xing)團(tuan)粒結(jie)構在(zai)20%-40%之間(jian)。耕層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)總孔隙度(du)在(zai)41.8%-53.2%之間(jian)，較為(wei)(wei)(wei)適宜。2.水(shui)文情況全(quan)縣(xian)位于黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)高(gao)原，地(di)下潛水(shui)深度(du)由地(di)形(xing)不同而(er)變化，灌溉水(shui)符合(he)無公害食品相應(ying)標準的要(yao)(yao)求，水(shui)質質量合(he)格，有利于優質山(shan)楂(zha)生產。 3.氣(qi)候情況全(quan)縣(xian)屬(shu)溫(wen)(wen)帶(dai)大(da)陸性(xing)(xing)季風氣(qi)候，四季分(fen)明，冬季寒冷(leng)干燥、夏季炎(yan)熱(re)多雨。年(nian)(nian)均氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)11.4℃，7月(yue)最熱(re)，平均氣(qi)溫(wen)(wen)達24. 2℃，極端最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)達37. 7℃。1月(yue)最冷(leng)，平均氣(qi)溫(wen)(wen)-3.4℃，最低(di)(di)氣(qi)溫(wen)(wen)-21.20℃，全(quan)縣(xian)氣(qi)溫(wen)(wen)分(fen)布(bu)差異(yi)特征：山(shan)區(qu)(qu)氣(qi)溫(wen)(wen)低(di)(di)于平川(chuan)和丘陵區(qu)(qu)。縣(xian)域熱(re)量資源豐(feng)富。大(da)于10℃的年(nian)(nian)積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)3765.6℃（4月(yue)8日至(zhi)(zhi)10月(yue)27）。大(da)于5℃的積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)4 268.1℃（3月(yue)14日至(zhi)(zhi)11日）。歷年(nian)(nian)平均日照時數為(wei)(wei)(wei)2 253. 4h，無霜期(qi)182d。全(quan)縣(xian)全(quan)年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量569.6mm，降(jiang)水(shui)呈季節性(xing)(xing)分(fen)布(bu)明顯，主(zhu)要(yao)(yao)集中在(zai)7、8、9三個月(yue)，占年(nian)(nian)總降(jiang)雨量54%。

三.地域范圍

根據《農產(chan)品地理標(biao)志登記管(guan)理辦法》的(de)規定(ding)以(yi)及絳(jiang)縣(xian)山楂特有(you)的(de)自然(ran)生態(tai)環境條件，在廣泛征求意見的(de)基礎上，劃定(ding)絳(jiang)縣(xian)山楂地理標(biao)志地域保護范圍(wei)：東(dong)經(jing)111°21′49″-111°54′19″，北(bei)緯35°20′19″-35°39′28″。區(qu)域范圍(wei)內東(dong)西長49.1公里(li)，南(nan)北(bei)寬35.4公里(li)，涉及古(gu)絳(jiang)鎮、橫水鎮、郝(hao)莊(zhuang)鄉、冷口鄉、衛莊(zhuang)鎮、么里(li)鎮、安(an)峪(yu)鎮、大交鎮、陳村鎮、南(nan)樊鎮10個鄉鎮，平均海(hai)拔550-750米(mi)，總生產(chan)面積8000公頃，年(nian)總產(chan)量為40萬(wan)噸。

四(si).產品品質特性(xing)特征(zheng)

1.外在感官特征：山楂果(guo)重15-26克(ke)，果(guo)皮涂紅，果(guo)點(dian)黃白色(se)(se)(se)，密集(ji)，果(guo)皮較粗糙(cao)，果(guo)實(shi)近圓稍(shao)扁，頂部(bu)具有五棱，果(guo)面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果(guo)實(shi)頂部(bu)有散(san)生黃白色(se)(se)(se)小果(guo)點(dian)加以(yi)點(dian)綴，更加秀色(se)(se)(se)。果(guo)實(shi)每公斤70～90個，最大果(guo)重可(ke)達40克(ke)，山楂果(guo)肉粉白至粉紅，肉質(zhi)緊密，味酸稍(shao)甜，品質(zhi)極(ji)上。

2.內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標：山(shan)楂(zha)的(de)果實營養豐(feng)富(fu)，富(fu)含(han)(han)碳(tan)水(shui)化合(he)物、蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)(wei)生素(su)(su)及磷鈣鐵等(deng)人體必需的(de)礦物質(zhi)，特別是鐵鈣及維(wei)(wei)生素(su)(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、核黃素(su)(su)等(deng)的(de)含(han)(han)量(liang)很高。其(qi)中100g山(shan)楂(zha)鈣的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)40～47mg、鐵的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)0.47～0.65mg、維(wei)(wei)生素(su)(su)C含(han)(han)量(liang)為(wei)47.2～52.8mg、維(wei)(wei)生素(su)(su)B1的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)0.01～0.028mg、維(wei)(wei)生素(su)(su)B2的(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)0.47～0.68mg、總膳食(shi)纖維(wei)(wei)含(han)(han)量(liang)為(wei)8.01～9.12g、枸櫞酸含(han)(han)量(liang)為(wei)9.83～11.25g、總黃酮含(han)(han)量(liang)為(wei)3.87～4.22g。另外，山(shan)楂(zha)還有較強(qiang)的(de)藥用(yong)價(jia)值和食(shi)用(yong)價(jia)值，具有開(kai)胃健脾、行瘀化滯，消(xiao)炎止咳，解毒止血等(deng)多種(zhong)作(zuo)用(yong)。

3.安全要求：根據無公害(hai)食品(pin)(pin)落葉核果(guo)類(lei)果(guo)品(pin)(pin)NY5112-2005產(chan)業標準(zhun)以(yi)及(ji)無公害(hai)食品(pin)(pin)NY5013-2006林果(guo)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地環境條(tiao)件，以(yi)及(ji)GB4285農藥安全使用(yong)準(zhun)則(ze)(ze)，GB/T8321農藥合理使用(yong)準(zhun)則(ze)(ze)等相關標準(zhun)和要求。

五(wu).特定生產方式

1.產地選擇與特殊內容(rong)規(gui)定山植(zhi)樹生長(chang)在疏松肥沃的土壤中，生長(chang)健壯，結果早，盛果期長(chang)，pH6. 5～7. 5為宜。

2.品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定要(yao)求:選(xuan)用(yong)適合當地(di)條件(jian)的(de)優良品(pin)種(zhong)(敞(chang)口(kou)、大金星、艷(yan)果紅(hong)、大綿球、 大五(wu)棱、紅(hong)瓤綿等)苗木，苗高(gao)lm，根系完整無病(bing)蟲害。

3.生產過程管理(li): 實(shi)行2m×3m(每畝111株)、2m×4m(每畝83株)、2. 5m X 4m(每畝66株)，密植(zhi)(zhi)山植(zhi)(zhi)園(yuan)，秋(qiu)季栽植(zhi)(zhi).基(ji)肥以(yi)秋(qiu)末施用為(wei)好，按500g果1~1. 5kg圈糞施入。 追肥主(zhu)(zhu)要(yao)是施各種化肥和(he)(he)人糞尿。追肥分為(wei)三個時(shi)期：一是萌(meng)芽(ya)開花(hua)(hua)(hua)(hua)前(qian)(qian)，以(yi)氮(dan)、磷(lin)為(wei)主(zhu)(zhu)；二(er)是落花(hua)(hua)(hua)(hua)后(hou)至幼果迅(xun)速生長期，追施氮(dan)、磷(lin)、鉀復(fu)合(he)肥料；三是果實(shi)采(cai)收前(qian)(qian)后(hou)，結合(he)施基(ji)肥、加(jia)旅氮(dan)、磷(lin)、鉀三要(yao)素。葉面噴肥一是花(hua)(hua)(hua)(hua)期噴0.3%～0.5%硼砂或硼酸溶液(ye)(ye)；二(er)是花(hua)(hua)(hua)(hua)前(qian)(qian)或花(hua)(hua)(hua)(hua)后(hou)6～8月份噴3～4次(ci)(ci)0.3%～0.5%的尿素、磷(lin)酸二(er)氫(qing)鉀等(deng)。如果葉黃化，可噴施0.3%～0.4%硫酸亞鐵。灌(guan)水(shui)。第一次(ci)(ci)在萌(meng)芽(ya)前(qian)(qian)；第二(er)次(ci)(ci)在6月中下旬，促(cu)進(jin)果實(shi)膨大和(he)(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)芽(ya)分化；第三次(ci)(ci)地次(ci)(ci)地凍(dong)前(qian)(qian)澆足封凍(dong)水(shui)。整形(xing)修(xiu)剪(jian) ：整形(xing)：適宜(yi)山植(zhi)(zhi)樹(shu)(shu)的樹(shu)(shu)形(xing)為(wei)小冠疏散(san)分層形(xing)，細長紡(fang)錘形(xing)。修(xiu)剪(jian)：生長季節修(xiu)剪(jian)主(zhu)(zhu)要(yao)是抹芽(ya)、捋枝、摘心、拿枝、拉枝、環刻，促(cu)進(jin)花(hua)(hua)(hua)(hua)芽(ya)分化，開張(zhang)角度(du)，緩(huan)和(he)(he)樹(shu)(shu)勢；冬季修(xiu)剪(jian)主(zhu)(zhu)要(yao)是采(cai)取(qu)緩(huan)效，回(hui)縮(suo)，短截(jie)、疏枝等(deng)措施，更新結果枝組，復(fu)壯樹(shu)(shu)勢，調整養分分配(pei)。病蟲防治(zhi)主(zhu)(zhu)要(yao)防治(zhi)白粉(fen)病、花(hua)(hua)(hua)(hua)腐病、金龜子、瑩葉、紅蜘蛛、卷葉蟲、食心蟲等(deng)，使用農(nong)藥為(wei)70%甲基(ji)托布津800～1000倍液(ye)(ye)，80%大生M45可濕粉(fen)800倍液(ye)(ye)，2%農(nong)抗120水(shui)劑(ji)100倍液(ye)(ye)，5%菌(jun)毒清水(shui)劑(ji)100倍液(ye)(ye)，20%殺鈴脲浮劑(ji)800～1000倍液(ye)(ye)，50%辛硫磷(lin)1000～1500倍液(ye)(ye)，5%尼索朗(lang)乳油(you)2000倍液(ye)(ye)，30%桃小靈乳油(you)2 000倍液(ye)(ye)噴布防治(zhi)。

4.產品(pin)(pin)收獲(huo)及產后(hou)處理(li)規定采(cai)收:在(zai)10月初(chu)采(cai)收，采(cai)下來的(de)(de)(de)果實要輕拿(na)輕放(fang)，以防(fang)碰傷和刺傷。加工(gong)(gong):挑(tiao)選(xuan)的(de)(de)(de)果形整齊端(duan)正，果皮呈(cheng)鮮艷的(de)(de)(de)紅色，沒有(you)(you)干(gan)疤蟲(chong)眼和外(wai)傷的(de)(de)(de)優質(zhi)(zhi)(zhi)山(shan)楂(zha)，進(jin)行切片(pian)干(gan)制，切片(pian)可以手工(gong)(gong)切片(pian)和機(ji)械(xie)切片(pian)，切片(pian)厚度為0.3～0.4厘米，切好后(hou)可自然風(feng)(feng)干(gan)，選(xuan)擇空(kong)曠、通(tong)風(feng)(feng)好、潔凈的(de)(de)(de)場所，晾曬(shai)，有(you)(you)條件的(de)(de)(de)地(di)(di)方可在(zai)烘烤房中(zhong)烘干(gan)，溫度以60℃左(zuo)右為宜，不(bu)超過(guo)90℃。包(bao)(bao)裝(zhuang):山(shan)楂(zha)曬(shai)干(gan)后(hou)，應(ying)檢查并(bing)(bing)清除劣質(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)及異物，選(xuan)用不(bu)易破損、干(gan)燥(zao)、無(wu)異味以及不(bu)影響(xiang)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)材(cai)(cai)(cai)料制成的(de)(de)(de)專用袋包(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)裝(zhuang)前(qian)，質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)檢測部門應(ying)對每批(pi)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)，按中(zhong)藥(yao)材(cai)(cai)(cai)國(guo)家標準或經審核(he)批(pi)準的(de)(de)(de)中(zhong)按藥(yao)材(cai)(cai)(cai)標準進(jin)行檢驗(yan)，包(bao)(bao)裝(zhuang)袋上應(ying)有(you)(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)記錄(lu)，內容(rong)應(ying)包(bao)(bao)括(kuo)：品(pin)(pin)名、批(pi)號、規格、重量(liang)(liang)、產地(di)(di)、采(cai)收日(ri)期(qi)、注意事項等(deng)，并(bing)(bing)附(fu)有(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)合格的(de)(de)(de)標準。儲藏(zang):應(ying)存放(fang)于(yu)清潔、陰涼、干(gan)燥(zao)通(tong)風(feng)(feng)、無(wu)異味的(de)(de)(de)專用倉庫中(zhong)，并(bing)(bing)防(fang)回潮(chao)、防(fang)蟲(chong)蛀(zhu)，貯(zhu)藏(zang)溫度10℃以下，貯(zhu)藏(zang)期(qi)間應(ying)包(bao)(bao)藏(zang)期(qi)間應(ying)保持(chi)環境清潔，發現受潮(chao)及輕度霉(mei)變(bian)、蟲(chong)蛀(zhu)，要及時(shi)晾曬(shai)或翻垛通(tong)風(feng)(feng)。運(yun)輸(shu):山(shan)楂(zha)批(pi)量(liang)(liang)運(yun)輸(shu)時(shi)，注意不(bu)能與其它(ta)有(you)(you)毒、有(you)(you)害的(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi)(zhi)混裝(zhuang)；運(yun)輸(shu)工(gong)(gong)具(ju)必須(xu)清潔、干(gan)燥(zao)、無(wu)異味、無(wu)污染。具(ju)有(you)(you)較好的(de)(de)(de)通(tong)氣性，以保持(chi)干(gan)燥(zao)，并(bing)(bing)有(you)(you)防(fang)曬(shai)、防(fang)潮(chao)等(deng)措(cuo)施。

5.生產記(ji)錄內(nei)容

（1）種(zhong)植(zhi)山楂的品(pin)種(zhong)。包括品(pin)種(zhong)名稱(cheng)、種(zhong)植(zhi)時間與面積、種(zhong)子處理方式及用藥。

（2）耕(geng)作制度。主要記錄耕(geng)作方式、除草(cao)方法。

（3）肥料(liao)使用(yong)情況。包括(kuo)肥料(liao)名稱、施肥方法、時(shi)間、每畝用(yong)量(liang)。

（4）病蟲(chong)害防治情況。包括(kuo)使用農藥(yao)的名(ming)稱、方(fang)法、每畝用量、時間、主要防治對象(xiang)、記錄(lu)。

（5）收獲記錄。包(bao)括收獲時間、方式收獲量。