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一.產品介紹

鹽池谷子種植歷史悠(you)久，全(quan)縣從(cong)南至北(bei)均有種植。谷子經過碾造加(jia)工后(hou)叫小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)，小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)獨特的保(bao)健作用在祖(zu)國中醫學文(wen)獻中也(ye)(ye)多(duo)有記載，認為小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)性味甘、咸(xian)、微寒(han)(han)，具有滋養腎(shen)(shen)氣、健脾胃、清虛熱等(deng)醫療功效。《本(ben)草綱目》：“粟之(zhi)味咸(xian)淡，氣寒(han)(han)下滲(shen)，腎(shen)(shen)之(zhi)谷也(ye)(ye)，腎(shen)(shen)病宜(yi)食(shi)之(zhi)。虛熱消(xiao)渴泄(xie)痢(li)，皆腎(shen)(shen)病也(ye)(ye)，滲(shen)利小(xiao)(xiao)(xiao)便，所以泄(xie)腎(shen)(shen)邪(xie)也(ye)(ye)，降胃炎(yan)，故脾胃之(zhi)病宜(yi)食(shi)之(zhi)。煮粥食(shi)用宜(yi)丹田、補虛損(sun)、開腸胃。” 認為，喝小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)湯“可(ke)增強小(xiao)(xiao)(xiao)腸功能，有養心安神之(zhi)效”。《滇南本(ben)草》：“粟米(mi)(mi)(mi)主滋陰，養腎(shen)(shen)氣，健脾胃，暖(nuan)中。主治反(fan)胃、小(xiao)(xiao)(xiao)兒肚(du)蟲，或(huo)霍亂吐瀉、肚(du)疼痢(li)疾、水(shui)瀉不止。”

二.自然生態環(huan)境和(he)人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情(qing)況：鹽池縣海拔1295—1951米，地勢南高北低(di)，由黃(huang)土(tu)(tu)(tu)高原向鄂爾多斯臺(tai)地過渡(du)。土(tu)(tu)(tu)壤以黑壚土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)、灰鈣土(tu)(tu)(tu)、新(xin)積(ji)土(tu)(tu)(tu)、風(feng)沙土(tu)(tu)(tu)等類(lei)型為(wei)主，其中以灰鈣土(tu)(tu)(tu)分布較(jiao)為(wei)廣泛，占(zhan)全縣耕地總(zong)面(mian)積(ji)的(de)33%。表土(tu)(tu)(tu)酸堿度(du)為(wei)8.3—8.5，可溶(rong)性鹽0.044—0.138%，土(tu)(tu)(tu)壤全鉀含(han)量高，有(you)機質(zhi)、氮素、磷素含(han)量低(di)，速效鉀含(han)量不穩定(ding)。

2、水(shui)文情況：鹽池縣年均降雨200—280毫(hao)米，多集中在(zai)(zai)7—9月份，年蒸發(fa)量(liang)1250--2550毫(hao)米。境(jing)內(nei)(nei)水(shui)資源總(zong)量(liang)為(wei)(wei)3979.26萬(wan)立方(fang)(fang)(fang)米/年，其中地(di)表(biao)水(shui)1925萬(wan)立方(fang)(fang)(fang)米/年，地(di)下(xia)(xia)水(shui)開采儲量(liang)2054.26萬(wan)立方(fang)(fang)(fang)米/年。境(jing)內(nei)(nei)無大河(he)流(liu)(liu)，有(you)(you)山水(shui)河(he)、苦(ku)水(shui)河(he)、東川(chuan)、打(da)伙店溝等季節性河(he)流(liu)(liu)以(yi)及(ji)內(nei)(nei)陸沖溝構成地(di)表(biao)水(shui)，地(di)表(biao)水(shui)水(shui)質差，礦化(hua)度(du)高，含氟(fu)量(liang)也較高，不能用(yong)(yong)于灌(guan)溉和飲用(yong)(yong)。地(di)下(xia)(xia)水(shui)主要有(you)(you)毛(mao)烏素沙(sha)地(di)第四系地(di)下(xia)(xia)水(shui)、毛(mao)烏素沙(sha)地(di)基巖地(di)下(xia)(xia)水(shui)以(yi)及(ji)承(cheng)壓(ya)自(zi)流(liu)(liu)水(shui)和南部山區地(di)下(xia)(xia)水(shui)。中北部大多地(di)下(xia)(xia)水(shui)礦化(hua)度(du)在(zai)(zai)2～5克/升，為(wei)(wei)優質的(de)灌(guan)溉用(yong)(yong)水(shui)。

3、氣候情況：鹽(yan)池(chi)縣屬(shu)于典型的(de)中溫帶大(da)陸性季(ji)風(feng)氣候，具有(you)冬長夏(xia)短、春遲秋(qiu)早(zao)、冬寒夏(xia)熱、干旱少(shao)雨、風(feng)大(da)沙(sha)多、蒸發強烈、日(ri)照(zhao)長而充足，溫差大(da)，地(di)方(fang)差異明顯的(de)特點。年平均氣溫8.3℃，日(ri)照(zhao)2892小時(shi)，境內(nei)≥10℃的(de)積溫2944.9℃，無霜期128天(tian)(tian)，絕對無霜期100天(tian)(tian)。 4、人(ren)文歷(li)(li)史(shi)情況：鹽(yan)池(chi)谷(gu)(gu)子種植歷(li)(li)史(shi)悠久(jiu)，全縣從(cong)南至北(bei)均有(you)種植。西漢已(yi)種植谷(gu)(gu)子，西夏(xia)、明、清均有(you)粟的(de)記述。明萬歷(li)(li)四十四年（1616年），《固原州(zhou)志》還記載白谷(gu)(gu)、青(qing)谷(gu)(gu)、黃谷(gu)(gu)、紅(hong)谷(gu)(gu)、黏谷(gu)(gu)等內(nei)容。清代及民(min)國時(shi)期的(de)寧夏(xia)地(di)方(fang)志中均有(you)關于谷(gu)(gu)子的(de)記載。

三.地域范圍

鹽池谷(gu)子農產(chan)品地理(li)標志地域保(bao)護(hu)范圍包括(kuo)鹽池縣花馬池鎮、大水坑(keng)鎮、惠安堡(bao)鎮、高(gao)沙窩鎮、馮記(ji)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)、青山(shan)鄉(xiang)(xiang)、王樂井鄉(xiang)(xiang)、麻(ma)黃山(shan)鄉(xiang)(xiang)8個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮 98個(ge)行政村組(zu)。保(bao)護(hu)范圍位于東(dong)經106°33′-107°47′，北緯(wei)37°04′-38°10′，南(nan)北長(chang)110公(gong)(gong)里(li)，東(dong)西寬 66 公(gong)(gong)里(li)。區域總(zong)種植面積(ji) 2000 公(gong)(gong)頃，年產(chan)量1000噸。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外(wai)在感官(guan)特征：從外(wai)觀看：谷(gu)(gu)子(zi)由(you)(you)根、莖、葉(xie)(xie)(xie)、花和(he)(he)果(guo)實(shi)五(wu)部分(fen)(fen)(fen)(fen)組(zu)成(cheng)。谷(gu)(gu)子(zi)的(de)(de)根屬須根系，由(you)(you)初生(sheng)根、次生(sheng)根和(he)(he)支持根組(zu)成(cheng)；莖直立(li)，有綠色和(he)(he)紫色兩種；葉(xie)(xie)(xie)可分(fen)(fen)(fen)(fen)為葉(xie)(xie)(xie)身、葉(xie)(xie)(xie)鞘(qiao)、葉(xie)(xie)(xie)舌、葉(xie)(xie)(xie)枕等部分(fen)(fen)(fen)(fen)；谷(gu)(gu)子(zi)花序屬圓錐花序，1個(ge)谷(gu)(gu)穗(sui)由(you)(you)穗(sui)軸和(he)(he)眾(zhong)多的(de)(de)谷(gu)(gu)碼組(zu)成(cheng)，谷(gu)(gu)穗(sui)的(de)(de)中軸以及各級分(fen)(fen)(fen)(fen)枝的(de)(de)長短不同，形成(cheng)了谷(gu)(gu)穗(sui)的(de)(de)不同類型(xing)。如紡(fang)錘型(xing)、圓筒(tong)型(xing)、棍(gun)棒型(xing)、分(fen)(fen)(fen)(fen)枝型(xing)、貓爪型(xing)等。谷(gu)(gu)子(zi)的(de)(de)籽(zi)粒是一個(ge)假穎果(guo)，是由(you)(you)子(zi)房(fang)和(he)(he)受精胚珠、連同內外(wai)稃(fu)一起發育而成(cheng)。去掉內外(wai)稃(fu)后(hou)，俗稱(cheng)小(xiao)米。

2、內在的(de)品(pin)質特征(zheng)：谷(gu)子的(de)營養價值很高，谷(gu)子去皮后為小米(mi)。鹽(yan)池小米(mi)中人(ren)體(ti)必需氨基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)較為合理，其粗(cu)脂(zhi)肪含(han)量(liang)4.1-4.4%，粗(cu)纖維含(han)量(liang)0.9-1.2%，食用粗(cu)纖維含(han)量(liang)高，可(ke)促進人(ren)體(ti)消化。

3、安全(quan)要求：產(chan)地環(huan)境嚴格(ge)執行《無(wu)公害食品 大(da)田作(zuo)物產(chan)地環(huan)境技(ji)術條件(jian)》（NY5332-2006）標準。

①磷化(hua)物(wu)、氰化(hua)物(wu)、氮(dan)化(hua)物(wu)、二氧化(hua)碳按GB/T5009.36有(you)關規定執行。

②黃曲霉毒(du)素B1按GB/T5009.22有關規定執行。

③汞按GB/T5009.11規定(ding)執(zhi)行。

④砷按GB/T5009.11規(gui)定執(zhi)行(xing)。

⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式(shi)

1、產(chan)(chan)地(di)(di)選擇與特殊內容規(gui)定：鹽池谷(gu)子(zi)生產(chan)(chan)地(di)(di)域內無工礦企業，無環(huan)境(jing)(jing)污染，境(jing)(jing)內大(da)氣土壤均符合以(yi)下國(guo)家有關標準：產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)符合《無公(gong)害食(shi)品 大(da)田作(zuo)物(wu)產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技術(shu)(shu)條件》（NY5332-2006）標準，環(huan)境(jing)(jing)空氣質量符合《綠(lv)色食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技術(shu)(shu)條件》（NY/T391-2000）規(gui)定的《環(huan)境(jing)(jing)空氣質量標準》和(he)(he)《綠(lv)色食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導(dao)則》中(zhong)得要求(qiu)，土壤環(huan)境(jing)(jing)質量符合《綠(lv)色食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技術(shu)(shu)條件》（NY/T391-2000）規(gui)定的《土壤空氣質量標準》和(he)(he)《綠(lv)色食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導(dao)則》中(zhong)的要求(qiu)。

2、品(pin)(pin)種選擇與(yu)特定要求：品(pin)(pin)種以古老的地方品(pin)(pin)種小黃谷(gu)、白良谷(gu)和繩頭子為主(zhu)。

3、生產過程(cheng)管理：

①合理輪作(zuo)(zuo)倒(dao)茬(cha)：谷(gu)子種植全靠(kao)雨(yu)養(yang)，在(zai)選(xuan)地上要選(xuan)擇土壤條件(jian)較(jiao)好的(de)耕地種植。谷(gu)子不宜連(lian)作(zuo)(zuo)，連(lian)作(zuo)(zuo)谷(gu)子病害嚴(yan)重、雜草(cao)嚴(yan)重，要合理輪作(zuo)(zuo)倒(dao)茬(cha)。較(jiao)為(wei)適宜的(de)前茬(cha)是：豆茬(cha)（綠肥）、馬鈴(ling)薯、麥茬(cha)、玉(yu)米茬(cha)等。

②整(zheng)(zheng)地(di)與施肥：整(zheng)(zheng)地(di)要做到(dao)秋季深耕蓄水(shui)、早(zao)春耙耱(mo)保墑(di)、播前(qian)淺犁塌(ta)墑(di)、鎮壓提(ti)墑(di)。施肥以基肥為主，重施優質(zhi)腐熟農家肥，增(zeng)施磷肥，適當使用氮肥作種肥。

③播(bo)(bo)種時(shi)間及方(fang)式：鹽池谷子4月下旬(xun)至5月上旬(xun)播(bo)(bo)種，以耬(lou)播(bo)(bo)為主，用條播(bo)(bo)機播(bo)(bo)比耬(lou)播(bo)(bo)出苗率高。條播(bo)(bo)的行距(ju)20厘米(mi)，播(bo)(bo)深8～10厘米(mi)，覆土5～6厘米(mi)，每畝播(bo)(bo)量0.5～0.75公斤，播(bo)(bo)后(hou)在溝內鎮(zhen)壓。

④田(tian)間管理：苗(miao)高4-10厘米(mi)時期定苗(miao)，旱地每(mei)畝留苗(miao)1.5萬(wan)～2.5萬(wan)株(zhu)，灌區留苗(miao)3萬(wan)～4萬(wan)株(zhu)。苗(miao)期中耕1～2次(ci)并培土(tu)。

⑤投(tou)入品使用(yong)管(guan)理：施用(yong)肥(fei)料必須(xu)(xu)有《肥(fei)料生產許可證(zheng)》和有效(xiao)批準(zhun)文(wen)號；進口化肥(fei)經(jing)銷商必須(xu)(xu)有《進口化肥(fei)許可證(zheng)》，且各種手續齊全。

4、產(chan)品(pin)收獲及產(chan)后(hou)處(chu)理規定(ding)：

①收獲時間(jian)：谷(gu)子一般在臘熟末期或完熟期收獲最好(hao)。收獲過早(zao)，籽粒不飽(bao)滿，谷(gu)粒含(han)水量高，出谷(gu)率低，產(chan)量和品質下降；收獲過遲，纖維(wei)素分解，莖稈(gan)干(gan)枯，穗碼脆弱易短，落粒嚴(yan)重。

②產后處理：谷子(zi)收獲后晾曬，及(ji)時脫(tuo)粒(li)歸倉。

5、生產記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)要求：谷子基地內要制定完善的檔(dang)案記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)制度，對(dui)谷子的品種、肥(fei)料來(lai)源(yuan)、施用量、播種時間、田(tian)間管理內容、收獲等情況及時準確記(ji)(ji)(ji)入《種植生產日志(zhi)》中。記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)要統一存檔(dang)保(bao)存兩年以上。

六(liu).包裝標(biao)識相關(guan)規定

1、包(bao)(bao)裝(zhuang)：谷(gu)子的銷(xiao)售包(bao)(bao)裝(zhuang)應(ying)符合《糧食銷(xiao)售包(bao)(bao)裝(zhuang)》（GB/T17109）的有(you)關規定，所有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料應(ying)清潔(jie)、衛(wei)生、干燥(zao)、無(wu)毒(du)、無(wu)異味，符合國家食品包(bao)(bao)裝(zhuang)衛(wei)生及環境保(bao)護的要求。所有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)應(ying)牢固(gu)，不泄露物(wu)料。

2、儲存(cun)：成(cheng)品(pin)(pin)不得(de)露天堆(dui)放(fang)。成(cheng)品(pin)(pin)倉庫(ku)必須清潔、干燥、通風，無(wu)鼠蟲害(hai)。成(cheng)品(pin)(pin)堆(dui)放(fang)必須有(you)墊板，離地10厘米(mi)以上，離墻(qiang)20厘米(mi)以上。成(cheng)品(pin)(pin)不得(de)與有(you)毒有(you)害(hai)、腐敗變質、有(you)不良氣(qi)味或潮濕的物品(pin)(pin)同(tong)倉庫(ku)存(cun)放(fang)。

3、堆(dui)放裝(zhuang)卸(xie)：谷子(zi)在(zai)堆(dui)放和裝(zhuang)卸(xie)時(shi)要輕拿輕放、文明操作(zuo)，運輸工(gong)具要求清(qing)潔衛生，不(bu)得與有毒、有害物(wu)質(zhi)混(hun)裝(zhuang)、混(hun)運。凡裝(zhuang)過化肥、農(nong)藥(yao)、有害化學物(wu)品或其他(ta)易腐食品的車廂(xiang)或艙位(wei)，必須經充(chong)分清(qing)掃、沖洗后才(cai)可裝(zhuang)運。谷子(zi)在(zai)糧食市場(chang)、貨站待運時(shi)，必須批次分明，堆(dui)碼整齊，環境清(qing)潔，通風良(liang)好，嚴(yan)禁烈日暴曬、雨淋，注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯(zhu)藏、運輸執行《綠色食品貯(zhu)藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標(biao)志(zhi)使用規定

①符合下列條件的(de)單位(wei)和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nong)產品地理標志：

A 生產(chan)經(jing)營(ying)的(de)農產(chan)品產(chan)自登記確(que)定(ding)的(de)地(di)域范圍；

B 已取(qu)得(de)登記農產品相(xiang)關的生產經營資質；

C 能夠嚴格按照規定的質量技術(shu)規范(fan)組(zu)織(zhi)開展生產經營活動；

D 具有(you)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)市(shi)場開(kai)發經營能(neng)力。 使(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，應(ying)當按(an)照生產(chan)經營年度與登記證書持有(you)人簽訂(ding)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)協(xie)議，在(zai)協(xie)議中載明(ming)使(shi)(shi)用(yong)數量、范圍及相關的(de)責任義務。 ②農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)人享有(you)以下(xia)權利(li)；

A 可以在產品(pin)及其包(bao)裝上(shang)統(tong)一使用(yong)農產品(pin)地理(li)標(biao)志

B 可以使用登記的農產品地理標志，進行宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。

③ 自覺接受登(deng)記證書使用人(ren)應當(dang)履行(xing)以下義務：

A 自覺接受登記證書持有(you)人的監督檢查；

B 保證地理標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)的品(pin)質和信(xin)譽(yu)；

C 正(zheng)確規范的使用農產品地理標志；

④ 地(di)理(li)標(biao)(biao)志農(nong)(nong)產(chan)品的生產(chan)經營(ying)者，應當(dang)建立(li)質量控(kong)制追溯(su)體系，農(nong)(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)志持有人和(he)標(biao)(biao)志使(shi)用人，對地(di)理(li)標(biao)(biao)志農(nong)(nong)產(chan)品的質量和(he)信譽(yu)負責。

⑤ 任何單位和個人不得(de)偽(wei)造(zao)、冒用(yong)農產品地理標(biao)志和登記證書(shu)。

⑥ 鼓(gu)勵單(dan)位(wei)和(he)個人對農產品地理標(biao)志進行社會監督。