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基本特征

墨(mo)江(jiang)(jiang)紫(zi)米產(chan)地是(shi)云(yun)(yun)南(nan)省(sheng)普洱(er)市墨(mo)江(jiang)(jiang)縣(xian)。紫(zi)糯米是(shi)云(yun)(yun)南(nan)省(sheng)普洱(er)市墨(mo)江(jiang)(jiang)縣(xian)的(de)(de)特(te)產(chan)。墨(mo)江(jiang)(jiang)是(shi)一(yi)個北回(hui)歸線穿越的(de)(de)縣(xian)城，所(suo)以(yi)這里有獨特(te)的(de)(de)氣候和日照條件，對農(nong)(nong)(nong)作物生產(chan)有特(te)殊意義(yi)。產(chan)于北回(hui)歸城、世界(jie)雙(shuang)胞(bao)胎(tai)之鄉(xiang)的(de)(de)墨(mo)江(jiang)(jiang)紫(zi)米，生長在無(wu)任(ren)何污染的(de)(de)哈尼(ni)膠泥梯(ti)田上，原生態梯(ti)田種(zhong)植，不(bu)施肥，不(bu)打藥(yao)，是(shi)一(yi)種(zhong)難得(de)的(de)(de)自(zi)然、健(jian)康(kang)、無(wu)公害(hai)、無(wu)殘留(liu)綠色米食(shi)，已(yi)列入云(yun)(yun)南(nan)省(sheng)農(nong)(nong)(nong)村名(ming)特(te)產(chan)品(pin)(pin)、云(yun)(yun)南(nan)省(sheng)農(nong)(nong)(nong)名(ming)牌(pai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)行列，2013年被(bei)評為云(yun)(yun)南(nan)省(sheng)“六大名(ming)米”之一(yi)，第十(shi)一(yi)屆亞(ya)運會(hui)上被(bei)定為專用食(shi)品(pin)(pin)。墨(mo)江(jiang)(jiang)因此而稱之為“中國紫(zi)米之鄉(xiang)”。

民間傳(chuan)說，墨江雙胞胎出生率全球(qiu)最高的原因(yin)，與當(dang)地人長期食(shi)用這種生長在北回歸(gui)線（陰陽線）的紫米有(you)密切關系。

因(yin)呈紫色而得名的墨江(jiang)紫米(mi)(mi)(mi)，素有"米(mi)(mi)(mi)中極品"、“長壽米(mi)(mi)(mi)”、“藥米(mi)(mi)(mi)”、“世(shi)界米(mi)(mi)(mi)王”、“月米(mi)(mi)(mi)”、“補血米(mi)(mi)(mi)”之(zhi)稱，屬糯米(mi)(mi)(mi)類，俗(su)稱"紫珍珠"。

《紅樓夢》中稱之為"御(yu)田胭脂米"。

墨(mo)江紫米粒大飽滿，粘性強(qiang)，蒸(zheng)熟(shu)后(hou)能使斷米復續，具有接骨功效(xiao)，《本草綱目(mu)》載(zai)：紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目(mu)活血，補血益氣，收宮滋陰，治療神(shen)經衰弱(ruo)等作用。

自漢武帝以來，歷(li)代(dai)帝王都(dou)將紫米(mi)列為"貢品"，成為皇室貴(gui)族的珍肴美味(wei)。也是現(xian)代(dai)國(guo)家領導人出國(guo)訪問(wen)選定(ding)的饋贈禮品之一。

墨江紫米(mi)種(zhong)植基地在：云南墨江紫米(mi)生長在無(wu)任何污染(ran)的(de)哈尼膠(jiao)泥梯田(tian)上。

由(you)于受(shou)特殊的地(di)理位(wei)置(zhi)、溫差(cha)和種植條(tiao)件限制，墨(mo)江紫米是一年一熟。相對而言，這也(ye)是墨(mo)江紫米產(chan)量低，價格高的重要因素之(zhi)一。

墨江紫米的種植分為三步：

① 撒(sa)種：（撒(sa)秧、培育育苗）這個(ge)季節在(zai)每年的(de)2-3月份左右(you)；

②移苗種植：也是(shi)就是(shi)人(ren)們常(chang)說的移苗插秧季節，雨(yu)水要豐富，紫(zi)米苗才(cai)會茁壯成長，這個時間大體在(zai)每年4-5月份之(zhi)間；

③成熟、收(shou)割：從移苗插秧(yang)到成熟，大概要6個月左右(you)時間(jian)，收(shou)割季節在(zai)9-10月份之間(jian)。

營養價值

紫(zi)米中含有豐富的原花青(qing)素(su)、強(qiang)心苷、蛋白質、脂肪(fang)、賴氨酸、色氨酸、核黃素(su)、硫氨素(su)、葉(xie)酸等多種(zhong)維生素(su)，以及鐵(tie)、鋅、鈣、磷等人(ren)體所需微量元素(su)。

1、鎮(zhen)靜和改善睡眠(mian)，加強神經中樞(shu)的抑制(zhi)，具有鎮(zhen)靜作用，對(dui)睡眠(mian)較差的老年人有催眠(mian)效果(guo) 。

2、益智(zhi)美容 、明目養神、烏白(bai)發。

3、具有降血脂，抗動脈粥(zhou)樣硬化功(gong)能 。

4、具有抗(kang)氧化，抗(kang)疲勞，抗(kang)癌，增強免疫力等應激功(gong)能 。

5、健脾(pi)暖肝、改善營養性(xing)貧血 、斂汗(han)止(zhi)汗(han)。

藥用價值

據聯合(he)報報道(dao)，科學家今天(tian)表示，中(zhong)國(guo)歷來重視、在西方國(guo)家卻鮮為人知的紫米，可(ke)能是抗(kang)癌最好的超級食物(wu)。專家表示，紫米低糖高纖，富含防治心臟病與癌癥的植物(wu)化合(he)物(wu)。

據《每(mei)日(ri)郵(you)報》（daily mail）網路(lu)(lu)報導(dao)，美(mei)國(guo)路(lu)(lu)易斯安那(nei)州(zhou)立大學(xue)（louisiana state university）科學(xue)家采(cai)樣美(mei)國(guo)南方(fang)種(zhong)植的紫(zi)(zi)米，以(yi)其麩糠進(jin)行分析(xi)后得知，紫(zi)(zi)米外(wai)殼富含水溶性(xing)花青素抗(kang)氧(yang)化劑。 花青素常見(jian)于許多深(shen)色水果與蔬菜中(zhong)，像是藍莓和(he)紅椒，這(zhe)也是為(wei)什么紫(zi)(zi)米顏色會(hui)這(zhe)么深(shen)的緣故。

研究顯示(shi)，可以消滅有害分子的深色植物抗(kang)氧(yang)化劑，有助于保護血管、防止dna受(shou)損，進而預防癌癥。

食(shi)品學家徐志敏（譯(yi)音）博(bo)士說：1匙(chi)紫米(mi)中所含的花青素抗(kang)(kang)氧化(hua)劑、纖維質與維他命E抗(kang)(kang)氧化(hua)劑，比1匙(chi)藍莓的含量還來(lai)的多(duo)，且(qie)糖分(fen)含量還比較低。 徐志敏指出：如(ru)果我們使用莓果類(lei)來(lai)促進(jin)健康，那何嘗不試試紫米(mi)？尤其為(wei)了(le)增加(jia)攝取促進(jin)健康的抗(kang)(kang)氧化(hua)劑，紫米(mi)是既獨特又經濟的食(shi)材。

這項研(yan)究在波士頓（boston）舉行(xing)的第240屆美國化學(xue)學(xue)會(hui)全(quan)國大會(hui)（national meeting of theamerican chemical society）中發(fa)表。