芒果视频

一.產品介紹

四子(zi)王旗(qi)杜(du)蒙(meng)(meng)羊(yang)(yang)肉是內蒙(meng)(meng)古自治(zhi)區烏蘭(lan)察(cha)布市四子(zi)王旗(qi)的特產。四子(zi)王旗(qi)是我區19個邊(bian)疆少數民(min)族旗(qi)及33個牧(mu)業旗(qi)之(zhi)一，全旗(qi)草原面積(ji)有2983萬畝。2005年培(pei)育出(chu)(chu)黑頭(tou)白(bai)身的杜(du)蒙(meng)(meng)肉羊(yang)(yang)。新品(pin)(pin)種(zhong)羊(yang)(yang)是以南(nan)非杜(du)泊羊(yang)(yang)為(wei)父本、蒙(meng)(meng)古羊(yang)(yang)為(wei)母本，繼承了杜(du)泊羊(yang)(yang)高繁殖率(lv)、3個月(yue)就出(chu)(chu)欄、胴體品(pin)(pin)質好(hao)和(he)蒙(meng)(meng)古羊(yang)(yang)的體質結實、適應性強等特點，肉、皮均(jun)為(wei)優質品(pin)(pin)。

二.自(zi)然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情況：四子王(wang)旗(qi)境內地貌總體(ti)趨勢(shi)是(shi)南(nan)高(gao)(gao)北(bei)低，東西高(gao)(gao)，中(zhong)(zhong)間低。其高(gao)(gao)程(cheng)為(wei)1000—2100米(mi)(mi)。南(nan)部為(wei)山(shan)地和山(shan)前丘(qiu)陵(ling)區，山(shan)地占(zhan)30%，丘(qiu)陵(ling)占(zhan)70%；北(bei)部為(wei)內蒙古高(gao)(gao)原，地勢(shi)平坦(tan)、開闊，高(gao)(gao)程(cheng)為(wei)1000—1300米(mi)(mi)。四子王(wang)旗(qi)土(tu)(tu)(tu)壤有受(shou)水(shui)平和垂直地帶性(xing)影響的地帶性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤，也(ye)有因局(ju)部地形和水(shui)份條件的差(cha)異而(er)發育的隱性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤。總體(ti)是(shi)東南(nan)低山(shan)區，海(hai)拔1700—2100米(mi)(mi)，分(fen)(fen)布著暗栗鈣土(tu)(tu)(tu)，腐(fu)殖(zhi)質(zhi)(zhi)層厚度30—50厘(li)米(mi)(mi)，有機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)為(wei)2—3%；南(nan)部丘(qiu)陵(ling)區海(hai)拔1500—1700米(mi)(mi)，分(fen)(fen)布普通栗鈣土(tu)(tu)(tu)，腐(fu)殖(zhi)質(zhi)(zhi)厚度25—45厘(li)米(mi)(mi)，有機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)為(wei)1%左(zuo)右；中(zhong)(zhong)部波伏(fu)丘(qiu)陵(ling)區，海(hai)拔1300—1500米(mi)(mi)，分(fen)(fen)布著淡栗鈣土(tu)(tu)(tu)，腐(fu)殖(zhi)質(zhi)(zhi)厚度25—387厘(li)米(mi)(mi)，有機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)為(wei)1%左(zuo)右；北(bei)部層狀高(gao)(gao)原區，海(hai)拔1000—1400米(mi)(mi)，府(fu)殖(zhi)質(zhi)(zhi)厚度為(wei)24—45厘(li)米(mi)(mi)，有機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)為(wei)1%左(zuo)右。PH值約為(wei)8。 

2、氣候情(qing)況(kuang)：四子王(wang)旗(qi)深居(ju)內陸，海拔較高，寒(han)暑(shu)變(bian)化強(qiang)烈(lie)，晝夜(ye)溫(wen)差較大，降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)少，年(nian)際(ji)變(bian)化和(he)年(nian)內變(bian)化較大，具(ju)有高原氣候特點，屬溫(wen)帶大陸氣候。光能(neng)資源豐(feng)富，全年(nian)日(ri)照時(shi)數3084—3286小時(shi)，全年(nian)太陽輻(fu)射總量(liang)為141.3—153.4大卡/平方(fang)厘米(mi)，光合(he)有效輻(fu)射總量(liang)為69.3—75.1大卡/平方(fang)厘米(mi)。年(nian)均氣溫(wen)3℃。年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)平均為313.8毫米(mi)，分布不均勻，月際(ji)、年(nian)際(ji)變(bian)化很大。蒸發量(liang)是降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)的8—10倍。 

3、草原(yuan)及(ji)主(zhu)要植(zhi)物(wu)：草原(yuan)面積為(wei)203.34萬公頃。主(zhu)要天然(ran)牧(mu)草以小針茅、小禾草、蔥(cong)類(lei)等(deng)雜類(lei)草為(wei)主(zhu)，有(you)堿韭（多(duo)根蔥(cong)）、蒙古蔥(cong)（沙蔥(cong)）、小型針茅、野韭菜、細葉(xie)韭等(deng)優(you)良植(zhi)物(wu)達240多(duo)種(zhong)，其中90%以上種(zhong)類(lei)可作牧(mu)草，屬于良等(deng)以上牧(mu)草不少于100種(zhong)。還有(you)鹽(yan)爪(zhua)爪(zhua)、紅沙、珍(zhen)珠及(ji)的鹽(yan)生和微鹽(yan)生草原(yuan)化(hua)荒漠植(zhi)被(bei)，是(shi)非常(chang)適合飼養生產(chan)杜蒙羊(yang)肉的杜蒙肉羊(yang)的天然(ran)草場。

三.地域范圍

四(si)子(zi)王旗(qi)(qi)屬內蒙古(gu)(gu)自治區(qu)，是烏(wu)(wu)蘭(lan)察(cha)(cha)布(bu)市的(de)唯一(yi)(yi)的(de)牧(mu)業(ye)旗(qi)(qi)縣之(zhi)一(yi)(yi)。地理座標(biao)為(wei)東徑110°20′—113°，北(bei)(bei)緯41°10′—43°22′之(zhi)間。地處內蒙古(gu)(gu)中(zhong)部(bu)(bu)，位于內蒙古(gu)(gu)高原(yuan)(yuan)。東界烏(wu)(wu)蘭(lan)察(cha)(cha)布(bu)市察(cha)(cha)右中(zhong)旗(qi)(qi)、后旗(qi)(qi)及錫盟的(de)西蘇(su)旗(qi)(qi)和二連浩特市，西毗(pi)包(bao)頭(tou)市的(de)達茂旗(qi)(qi)，南(nan)瀕呼和浩特市的(de)武川縣、烏(wu)(wu)蘭(lan)察(cha)(cha)布(bu)市的(de)卓資縣，北(bei)(bei)鄰蒙古(gu)(gu)國(guo)(guo)，國(guo)(guo)界線長104公(gong)(gong)里(li)(li)。是著名的(de)烏(wu)(wu)蘭(lan)察(cha)(cha)布(bu)草原(yuan)(yuan)的(de)主要組成部(bu)(bu)分(fen)。全旗(qi)(qi)境內沒有(you)明顯(xian)山脈，丘陵起伏、平原(yuan)(yuan)相(xiang)間。地勢(shi)由(you)東南(nan)向西北(bei)(bei)傾斜，呈(cheng)長方形。南(nan)北(bei)(bei)縱深200多(duo)公(gong)(gong)里(li)(li)，東西橫(heng)跨100多(duo)公(gong)(gong)里(li)(li)。國(guo)(guo)土總面(mian)積(ji)為(wei)24016平方公(gong)(gong)里(li)(li)（240.16萬(wan)公(gong)(gong)頃）。行政劃分(fen)為(wei)12個蘇(su)木(mu)(mu)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)場(chang)，牧(mu)區(qu)6個蘇(su)木(mu)(mu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)場(chang)面(mian)積(ji)占81.7%，半(ban)農半(ban)牧(mu)區(qu)6個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)占18.3%。四(si)子(zi)王旗(qi)(qi)杜蒙羊(yang)肉(rou)保(bao)護面(mian)積(ji)包(bao)括(kuo)上述全部(bu)(bu)區(qu)域，保(bao)護規模為(wei)年產杜蒙羊(yang)肉(rou)量為(wei)1萬(wan)噸。

四(si).產品品質特性特征

生(sheng)(sheng)產四子王旗(qi)杜蒙(meng)(meng)羊肉的(de)(de)(de)杜蒙(meng)(meng)羊就是在天然(ran)草(cao)原自然(ran)放牧(mu)條件下(xia)，利用黑頭杜泊(bo)公羊與當(dang)地(di)的(de)(de)(de)戈壁羊（即蒙(meng)(meng)古(gu)羊）經過十多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)人工(gong)雜交改良(liang)而選(xuan)育而成的(de)(de)(de)，具有耐寒、耐粗、宜牧(mu)、生(sheng)(sheng)長快、無脂尾的(de)(de)(de)瘦肉型的(de)(de)(de)優質肉用羊。

1、外在(zai)感(gan)官(guan)特征：色(se)(se)澤(ze)(ze)鮮(xian)(xian)美、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)層厚實緊(jin)湊。色(se)(se)澤(ze)(ze)：鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)：肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)色(se)(se)澤(ze)(ze)鮮(xian)(xian)紅(hong)或深紅(hong)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)光澤(ze)(ze)，脂肪(fang)呈(cheng)乳白色(se)(se)。凍羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)：肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)光澤(ze)(ze)，色(se)(se)鮮(xian)(xian)艷；脂肪(fang)呈(cheng)乳白色(se)(se)。 彈性(xing)：鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)：肌(ji)纖(xian)(xian)維致密、堅實、有(you)(you)(you)(you)(you)(you)彈性(xing)、指(zhi)壓(ya)后的凹陷立即恢復。凍羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)：肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質緊(jin)密，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)堅實感(gan)，肌(ji)纖(xian)(xian)維韌性(xing)強。粘度(du)：鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)：外表微干或有(you)(you)(you)(you)(you)(you)風(feng)干膜、不粘手。凍羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)：外表微干或有(you)(you)(you)(you)(you)(you)風(feng)干膜、或濕潤(run)，不粘手。氣味：鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、凍羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)：具有(you)(you)(you)(you)(you)(you)新(xin)鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)正(zheng)常氣味。煮沸后肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)透明澄(cheng)清，脂肪(fang)團聚(ju)于液面，具有(you)(you)(you)(you)(you)(you)香味。 

2、內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標：獨(du)特(te)的地理環境和(he)自然氣候(hou)也造(zao)就(jiu)了其獨(du)特(te)的杜蒙羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)具有肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)細嫩、瘦肉(rou)(rou)(rou)率(lv)高(gao)、脂肪(fang)少、味(wei)(wei)(wei)美多汁、高(gao)蛋白、低脂肪(fang)、無膻味(wei)(wei)(wei)、香味(wei)(wei)(wei)濃郁、風味(wei)(wei)(wei)獨(du)特(te)等(deng)特(te)點。杜蒙羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)經測定，蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)20%以(yi)上(shang)，脂肪(fang)低，只有6—6.5%，而且(qie)不飽和(he)脂肪(fang)酸比重(zhong)大，脂肪(fang)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好，在(zai)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)獨(du)具特(te)色(se)，被譽(yu)為“肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)之人參”。